Ja esat nobaudījis ēdienu gatavošanu ar Āzijas garšām vai kādreiz ēdis suši vai ķīniešu ēdienus, iespējams, esat saskāries ar garšīgiem, sāļiem, sāļiem garšvielām, kas pazīstamas kā sojas mērce un tamari. Cilvēki bieži lieto šos divus nosaukumus aizstājami, bet vai jūs zinājāt, ka tās patiesībā ir divas atšķirīgas mērces? Ja jums tas ir jaunums vai ja jūs kādreiz esat sajaucis ar atšķirību un kad katru lietot, šeit ir jāzina.

SAISTĪTS : Tas ir labākais un vienīgais veids, kā ēst suši, uzskata slavens suši šefpavārs

Kāda ir atšķirība starp tamari un sojas mērci?

Gan tamari, gan sojas mērci iegūst no fermentētām sojas pupiņām, lai izveidotu sāļu šķidrumu, ko izmanto ēdiena gatavošanā, lai radītu bagātīgu umami garšu. Tamari ir japāņu versija, un sojas mērce ir pazīstamākā ķīniešu šķirne. Tamari ir nedaudz biezāks un mazāk sāļš, savukārt sojas mērce ir plānāka konsistence un atstāj uz mēles sāls sprādzienu.

Kas ir veselīgāks: tamari vai sojas mērce?

Gan tamari, gan sojas mērcei ir līdzīgs uztura profils, un abos ir diezgan augsts nātrija saturs, tāpēc jums vajadzētu ņemt vērā savu patēriņu neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties.

Sojas mērces pagatavošanas procesā pievieno kviešus, savukārt tamari vārīšanas procesā neietilpst nekādi graudi. Tātad, ja jums ir jutība pret lipekli vai celiakija, jūs vēlaties pieturēties pie tamari. (Tomēr vienmēr atcerieties vēlreiz pārbaudīt etiķetes, lai pārliecinātos, ka produkts patiešām nesatur lipekli).

SAISTĪTĀS: Vai suši ir veselīgi? Atbilde var jūs pārsteigt

cik maksā saimniecības izlietne

Tamari olbaltumvielās ir arī nedaudz vairāk nekā sojas mērcē, taču šī ir minimāla atšķirība, kurai nebūs lielas ietekmes uz jūsu ikdienas uztura mērķiem, jo ​​gan tamari, gan sojas mērci parasti patērē mazos daudzumos.

Pēdējā atšķirība starp tamari un sojas mērci ir tāda, ka tamari parasti retāk iekļauj piedevas, tāpēc to parasti izvēlas veselīgas pārtikas veikalos un restorānos. Tātad, ja jūs mēģināt dzīvot dabisku dzīvesveidu, tamari ir mērce jums.

Kad jums vajadzētu lietot Tamari vs sojas mērci?

Tamari un sojas mērci var izmantot kā aizstājējus, taču ir daži apstākļi, kas ir labāk piemēroti viens otram:

Tamari: auksti ēdieni, mērces, iemērkšana (piemēram, šiem neticamajiem pelmeņiem), japāņu virtuve

kāpēc mani mati ir tik statiski

Es esmu vītols: karsti ēdieni un kartupeļu maisījumi, ķīniešu virtuve

SAISTĪTĀS: Vai jūs interesē uztura raugs? Izmēģiniet šos gardos veidus, kā to pievienot diētai