Ja jūs esat tāds cilvēks, kurš uzskata, ka grila sezonai ir beigas, tad grila sezona ir oficiāli sākusies. Tātad arī ir lasīšanas sezona grila kapātāji: galvenokārt uz gaļu vērsti padomi un ieteikumi lai pilnveidotu savas metodes un uzlabotu ēdienu. Šovasar, pirms izpētāt rozmarīna iesmus vai tērauda grila grozus, apsveriet iespēju grilēt augļus. Kaulaugi. Citrusaugļi. Melone. Viss. Augļu grilēšana ir ēdiena gatavošana, kas nes lielu atlīdzību par nelielām pūlēm. Tas ir gandrīz pēc tam, kad, pārbaudot vistu, uzsitot baklažānu, uz smēķēšanas režģiem mēdz piestiprināt ananāsu gredzenus. Bet, kad jūs apsēžaties ēst, bagātīgi augļu aromāti, ko pārveido tērauds un uguns, bieži pārspēj centrālās olbaltumvielas. Vasaras saldās, sulīgās veltes grilēšana ir īsceļš uz sezonas dvēseli.

Jūs varat grilēt gandrīz visus augļus, un katrs auglis mainās uz restēm. Tas, ko jūs darāt ar gatavu augli, būs atkarīgs no tā rakstura, kā šī daba ir mainījusies līdz brīdim, kad jūs to noliekat, un jūsu iztēli. Pasniedz saldējumu? Salsa? Kokteiļi? Grilēti augļi var palīdzēt.

Banāni

Tikpat daudz kā jebkura augļa, banāna garša veidojas uz grila. Tas veido bagātīgu tekstūru, un tā bagātīgie cukuri pārveidojas un karamelizējas. Augļu saldās garšas zonas paplašinās, kļūstot apaļākas un vairāk trīsdimensiju. Bet kā jūs tur nokļūt? Daži veidi. Sāciet ar banānu sadalīšanu pa pusēm, atstājot ādu. Pirmkārt, jūs varat grilēt banānus ar ādu uz leju, lai iekšējie augļi nekad nepieskartos restēm. To var izdarīt tiešā siltumā vai netiešā dzirdē ar līdzīgiem rezultātiem. Bet veids, kā noteikt vislielāko garšu, ir vārīt uz tiešas uguns 5 vai 6 minūtes un pēc tam uzsist augļus tā, lai mīkstums būtu uz grila, lai iegūtu pēdējās 2 vai 3. Pēc tam, kad izveidojas grila zīmes, noņemiet to. Tagad jums ir ideāls dažādu saldējumu papildinājums. (Un atlikumi var nonākt franču grauzdiņos.)

Persiki

Persiks ir viens no visizplatītākajiem grilētajiem augļiem. Ja persikus sagriež uz pusēm un grilē uz tiešas uguns, forma ir izaicinoša. Virsma sadedzinās pirms vidējā pavāra. Risinājums ir persiku sagriezt trīs vai četros garos gabalos, ļaujot virsmai un iekšējai mīkstumam gatavoties vienādā ātrumā. Jūs varētu arī pagatavot augļus netiešā siltumā vai uz otrā līmeņa režģa. Grilējot, šī augļa garša viegli mainās, kļūstot nedaudz bagātāka un greznāka. Grilētā persikā ir maigs cukurs. Tas labi sader ar tomātiem, baziliku un mocarellu vai burratu. Tas var arī pievienot salsai nianses un intrigas.

SAISTĪTS : Pēc pavārgrāmatu autora domām, 6 labākās prakses cepšanai ar augļiem

Aprikozes

Kaulaugi labi noder grilēšanai. Aprikozes ir tādas, kuras piedzīvo mežonīgas pārmaiņas. Šķiet, ka karstums izvelk lielāko daļu cukuru, padarot tangu mazāk līdzsvarotu un intensīvāku. Grilējiet to netiešā siltumā, lai perforators netiktu turēts. Bet, ja vēlaties to aptvert, grilējiet aprikožu uz tiešas uguns 3 vai 4 minūtes katrā pusē. To lieluma dēļ aprikozes sagriešana pa pusēm darbojas lieliski. Galu galā pēc grilēšanas jūs, iespējams, vēlēsities sasmalcināt augļus un izturēties pret tiem gandrīz kā ar garšvielām. Pievienojiet gabaliņus kafijas saldējumam, bagātīgai šokolādes kūkai vai līdzīgi drosmīgam saldumam.

kā uzzināt, vai mājā ir spokos, pirms to iegādājaties

Ananāss

Grilētiem ananāsu gredzeniem ir diapazons. Lāpas pār tiešu karstumu viņi skaisti karamelizējas un ogļojas. Ja jums ir otrā līmeņa plaukts, iespējams, pat vēlaties uzmest dažus gredzenus tur augšā, tāpēc sula var noplūst uz cūkgaļas, liellopa vai vistas. Vārītu ananāsu un cūkgaļas kombinācija tiek izmantota daudzās kulinārijas tradīcijās, ko slavina tādi ēdieni kā Mācītājs tako. Lai izveidotu lieliskus tako ar grilētiem ananāsiem, jums nav nepieciešams vertikāls iesma. Tas labi darbojas ar jebkura veida tako, pat ar zivīm. Tas var arī uzlabot vaniļas un vieglākus saldējumus.

Arbūzs

Arbūzs uz grila attīstās tikai nedaudz. Tās sulas faktors mainās, un nokošana kļūst mazāk par šo sprādzienbīstamo sprādzienu un vairāk par maigu garšu. Garš gaļīgs palags ļauj nesāpīgāk grilēt. Atstājiet šķēles tiešā siltumā tieši tik ilgi, lai katrā pusē izveidotos čaumalas. (Lai pievienotu garšas slāni, pirms vārīšanas plāksnēm varat pievienot sāli vai maltus sarkanos piparus.) Ar kubiņu grilētu arbūzu var pagatavot atsvaidzinošu starteri ar fetas, piparmētru un balzamiko glazūru.

Ķirši

Sīki augļi kā ķirši nepieciešama īpaša iekārta. Derēs grila panna. Pusi no tām un noņemiet bedres. Tas tiek darīts, lai maksimāli palielinātu grila pakļauto virsmu un samazinātu sagatavošanās darbu, kas jums jādara, kad ķirši ir gatavi. Grilēti ķirši var noķert bagātīgu taukaino gaļu, piemēram, pīļu vai cūkgaļas karbonādes. Jūs varat arī izmantot tos, lai ievadītu tumšākus garus, piemēram, rumu vai burbonu, saglabājot to garšu dzīvu vēl ilgi pēc sezonas beigām.

Citronu

Citrons ir visvieglāk grilējamais auglis un vispiemērotākais. Pārgriez citronu uz pusēm. Grilējiet to piecas minūtes ar miesu uz leju. Tās sulas dedzināšana atkāpjas, ļaujot drosmīgāk runāt augļu niansēm, kuras tagad bagātina karstums. Ir tik viegli grilēt citronu, kamēr grilējat citu ēdienu, un izspiešana uzlabo gandrīz visu. Ir vajadzīgi tikai daži pilieni, lai piekļūtu vasaras garam un kļūtu par pārvērtušos gan vasarā, gan citādi grilētu augļu ikdienišķajiem brīnumiem.