Sākot ar saldētu lasi līdz lielām jumbo garnelēm, tirgū ir tikpat daudz garšīgu saldētu jūras velšu iespēju kā svaigu. Kaut arī liela saldētu zivju fileju maisa iegāde parasti ir rentablāka nekā svaigu pirkšana (un tiek ietaupīti daži ceļojumi uz pārtikas preču veikalu), svaigu var pagatavot, brīdinot to iepriekš. Tātad, ko jūs darāt, ja pēdējā brīdī nolemjat gatavot jūras veltes no saldētām? Kā to izdarīt ātri un droši, nezaudējot kvalitāti? Mēs ar mūsu ekspertiem dziļi ienācām visās saldētajās jūras veltēs.

SAISTĪTS : Šie ir 6 veselīgākie jūras velšu veidi

Iepirkšanās saldētām jūras veltēm

Ja jūs domājat, ka saldētas jūras veltes ir sliktākas kvalitātes vai zivju izcirtņi, padomājiet vēlreiz. Bieži zivis uzreiz pēc sagūstīšanas filejā un sasaldē. Pareiza sasalšana ir lielisks veids, kā “fiksēt” nozvejai piemītošo kvalitāti, lai, atkausējot, jūs saņemtu būtībā tādu pašu kvalitāti, kāda būtu bijusi, ja to apēstu ar zvejniekiem uz kuģa. saka Džons Burovs, Aļaskas jūras velšu mārketinga institūta jūras produktu tehniskās programmas koordinators.

Šefpavārs un ilgtspējīgu jūras velšu eksperts Bartons Sīvers ir milzīgs advokāts ēdiena gatavošanai ar saldētām jūras veltēm. Labākais veids, kā izvairīties no jūras veltēm, ir gatavot saldētus krājumus. Tas ir lielisks variants nedēļas nogalē, ”viņš saka.

Kā uzglabāt saldētas jūras veltes

Pieņemsim, ka jūs neveicat mājas organizēšanas Instagram kontu kā sānu grūstīšanos. Visticamāk, jūsu saldētava ir pildīta ar saldētiem augļiem un dārzeņiem, saldējumu, jūsu iecienītākā tirgotāja Džo maltītes un vakuumā noslēgtas zivju pakas. Tātad, kāds ir labākais veids, kā droši uzglabāt saldētas jūras veltes pārpildītā saldētavā? Saldētavas apakšdaļa, prom no durvīm, lai izvairītos no temperatūras svārstībām, atverot un aizverot saldētavu, saka Seaver. Burovs piekrīt un saka, lai pārliecinātos, ka jūsu saldētava ir ļoti auksta (-10 grādi F vai aukstāka) un vai durvis tiek atbilstoši aizvērtas.

SAISTĪTS : 7 galvenās kļūdas, kuras veicat ar savu saldētavu

ar ko es varu aizstāt rozmarīnu

Kā atkausēt saldētas zivis

Saldētu jūras velšu vai omāru astes atkausēšana prasa vairāk laika un pacietības nekā zivju filejas. Bluzette Carline of Seabest iesaka saldētas zivis atkausēt ledusskapī 10 līdz 12 stundas pirms to pagatavošanas. Ja jūs esat nospiests uz laiku, 3 līdz 5 minūtes atkausējiet jūras veltes aukstā ūdenī. Tomēr ātras atkausēšanas metodes jāpieiet piesardzīgi, jo nepareiza atkausēšana var nopietni sabojāt jūras veltes kvalitāti, saka Burovs. Kad produkts ir atkausēts, turiet to atdzesētu, līdz tas ir gatavs lietošanai.

Atkausējot zivju filejas, ievērojiet tos pašus drošības pasākumus. Carline iesaka izņemt saldētas zivju filejas no iepakojuma un ievietot ledusskapī nosegtā traukā līdz 24 stundām līdz atkausēšanai.

Kādas ir pazīmes, ka saldētas jūras veltes ir kļuvušas sliktas?

Kad jūsu zivis ir atkusušas, pārbaudiet, vai nav spēcīgu zivju smaku, kas ir pazīme, ka tā ir sasniegusi savu maksimumu. Sīvers saka, ka uzmanība jāpievērš ledus kristāliem un sausām vai krāsas izmaiņām, kas visi norāda, ka zivis pirms atkārtotas sasaldēšanas bija pakļautas gaisam un īslaicīgi atkusušas.

SAISTĪTS : Kā droši izvēlēties, uzglabāt un pasniegt jūras veltes, norāda eksperts