Uzglabājot mājās gatavotus cepumus un cepumu mīklu vēlākai lietošanai (varbūt nākamnedēļ, varbūt nākamsezon), mērķis ir saglabāt tos svaigus. Izmantojot vienkāršus virtuves materiālus un dažus pamata trikus, jūs varat tos sasniegt līdz galam.

Pirmkārt, jums būs jāiepazīstas ar galveno pretinieku jebkura cepuma svaigumam: gaisu. Ilgstoša uzturēšanās brīvā dabā cieti saturošus pārtikas produktus padara novecojušus. Gaiss pakļauj šos pārtikas produktus lielākai iztvaikošanas iedarbībai (pat ja tikai caur spraugu), padarot tos sausus. Padomājiet par dzērienu, ko atstājat uz nakti: no rīta tajā krūzē būs mazāk šķidruma, un cepumi darbojas līdzīgi.

Gaisa iedarbības samazināšana ir sīkfailu saglabāšanas atslēga. To var izdarīt vairākos veidos atkarībā no partijas lieluma, laika skalas, sīkfailiem un vēlmēm. Bet sliktākais veids, kā uzglabāt sīkfailus neatkarīgi no apstākļiem? Cepumu burciņa. Jā, patiešām. Tie var izskatīties burvīgi uz letes, taču, neskatoties uz to nosaukumu, cepumu burkas pašas par sevi parasti nav pilnībā hermētiskas. Tāpat kūku statīvi un citi displeji nav lieliski piemēroti cepumu uzglabāšanai ilgāk par dažām stundām. Tiem parasti ir pietiekami daudz gaisa zem augstajiem galotnēm, novēršot kraukšķīgumu un tekstūras kontrastu, atstājot cepumus cietus.

kā noņemt grumbas no drēbēm ar etiķi

Tagad, kad zināt, ko vēlaties, tālāk ir norādīts, kā uzglabāt cepumus, kā arī cepumu mīklu, lai saglabātu šo krāsnī cepto garšu.

SAISTĪTI : galīgais ceļvedis visu veidu pārtikas uzglabāšanai ledusskapī, lai nodrošinātu ilgstošu svaigumu

Kad uzglabāt sīkfailus saldētavā

“Iesaldēt” mēdz būt slikts vārds, taču tam nevajadzētu būt sīkfailu gadījumā. Ja plānojat ēst ceptus cepumus vairāk nekā četras dienas pēc to cepšanas, pagriezieties uz saldētavu. (Tas pats attiecas uz cepumu mīklu, kuru necepsiet tajā pašā vai nākamajā dienā; vairāk par to tālāk.) Ceptus cepumus saldētavā uzglabā gadu, savukārt neapstrādātu mīklu vislabāk izmantot dažu mēnešu laikā.

Kā iesaldēt cepumus : Izmantojiet noslēdzamos plastmasas traukus, kas paredzēti saldētavai. Neizmantojiet tematiskas kārbas (teiksim, Ziemassvētku cepumiem). Jūs varat ievietot cepumus šādās formiņās, kad esat tos izņēmis no saldētavas.

Kad uzglabāt sīkfailus ledusskapī

Cepumus var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas, bet labāk tos ēst ātrāk. Uzglabājiet cepumus ledusskapī pilnībā noslēdzamā plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā.

SAISTĪTI : Kā pagatavot ideālu šokolādes cepumu saskaņā ar zinātni

Kad uzglabāt sīkfailus istabas temperatūrā

Neatdzesēti cepumi optimāli saglabājas divas vai trīs dienas. Ja jūsu jaukā cepumu burka nav hermētiska (vai ja jūs to nezināt) un jūs joprojām vēlaties to izmantot, lai uzglabātu cepumus uz letes, pirms glabāšanas burkā un rāvējslēdzēja iekšpusē ievietojiet cepumus noslēdzamā plastmasas maisiņā. jūsu cepumi, neļaujot gaisu izkļūt. Tas pats attiecas uz cepumu formiņām. Noslēdzami plastmasas trauki un maisiņi var saglabāt cepumus labā formā dažas dienas, ko tie varētu pavadīt istabas temperatūrā — vienkārši ievietojiet maisos iepakotos cepumus citos traukos.

Kad no virtuves plaukta uz ledusskapi vajadzētu pārvietot jaunos mājās gatavotos cepumus? Cepumiem, kas izgatavoti no ātrbojīgākām sastāvdaļām, piemēram, rikotas cepumiem, ievārījuma cepumiem vai bezē cepumiem, dažu stundu laikā pēc cepšanas būs nepieciešama vēsāka temperatūra. Skatieties uz ledusskapi (vai saldētavu), ja tie būs ilgāk.

SAISTĪTI : 21 klasiska, gardu cepumu recepte

Ja jums ir kāda veida cepumi, kas izgriezti no lielas loksnes, piemēram, varavīksnes cepumi, naža cepumi no lielās lapas kad esat gatavs tos ēst vai pasniegt . Šī pieeja dara brīnumus, lai šāda veida cepumi būtu mitri.

Kā atkārtoti uzsildīt sīkfailus

Laiks ēst! Šis ir pēdējais solis, lai sīkdatnes būtu svaigas: to atgriešana atpakaļ stāvoklī, kas ir izņemta no krāsns. Mīkstāki cepumi, piemēram, snickerdoodles un auzu pārslu rozīnes, ir lieliski uzsildīti.

Ir divi veidi, kā uzsildīt cepumus: Ja vēlaties tīru mīkstumu, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Ja vēlaties nedaudz maiguma, bet arī, lai saglabātu cepumu kraukšķīgumu, karsējiet divas vai trīs minūtes cepeškrāsnī, kas iestatīta uz 350 °F (un minūti vai divas ilgāk, ja cepumus karsē no saldētavas).

kurš ņem ziedojumus pie manis

Biscotti, polvoroni un citi žāvētāji var kļūt pārāk sausi sildīšanas laikā, tāpēc izlaidiet šo darbību. Vienkārši atstājiet tos atkausēšanai. Ja esat tos labi uzglabājis, tiem vairs nav nepieciešams karstums, un tie pat garšos lieliski nedaudz atdzesēti.

SAISTĪTI : 6 kļūdas, ko pieļaujat, atkārtoti uzsildot pārpalikumus un kas var saslimt

Labākais veids, kā uzglabāt cepumu mīklu

Saskaņā ar USDA , mājās gatavota cepumu mīkla ledusskapī iztur divas līdz četras dienas, un tā jāuzglabā mazos traukos. Tomēr saldēta cepumu mīkla var ilgt līdz diviem mēnešiem.

Ir divi veidi, kā sasaldēt cepumu mīklu: veidojot cepšanai gatavus atsevišķus cepumus vai kā veselu, nedalītu partiju. Lai sasaldētu iepriekš sadalītus cepumus, novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai ietaukota. Sasaldē loksni uz stundu (neļaujot tām pielipt). Pārvietojiet cepumus hermētiskā traukā un pēc tam uzglabājiet tos saldētavā.

SAISTĪTI : Es pagatavoju šokolādes skaidiņu cepumus ar neatdzesētu un atdzesētu mīklu — lūk, kas padara labāko cepumu

Šī metode ļoti labi darbojas vienkāršiem cepumiem, piemēram, šokolādes skaidiņām, vairāk nekā cepumiem, kuros ir ievārījums, svaiga citrusaugļu sula vai miziņa, vai bezē.

Iespējams arī sasaldēt nesadalītas cepumu mīklas partijas, lai tās vēlāk veidotu. Tas ir lieliski piemērots vienkāršākiem cepumiem, piemēram, cukura un piparmētru cepšanai. Patiesībā, ja vēlaties izmantot cepumu griezēju, nedaudz atdzesēta mīkla var palīdzēt cepumiem saglabāt savu formu. (Tikai noteikti atstājiet pietiekami daudz laika, lai pirms laika atkausētu mīklu.)