Etiķa ir tik daudz veidu, iespējams, jūsu virtuvē šobrīd ir vairāk nekā viena veida. Bet kas īsti ir etiķis un kā mēs zinām, kurš veids ir labākais?
Etiķis savu vārdu pareizi lieto no franču valodas termina vin aigre jeb skābs vīns. To ražo, pievienojot baktērijas jebkura veida alkoholam - vīnam, cietajam sidram, alum - vai cukuriem, kas pēc tam tiek fermentēts un pārvērsts etiķskābē. Etiķa dabiskās fermentācijas ilgums ir atkarīgs no tā, no kā tas ir izgatavots.
Katram etiķa veidam ir savs individuālais aromāta profils un bieži vien unikāls mērķis ārpus virtuves. Tas nozīmē etiķi, kuru lietojat notīriet grīdas iespējams, nav tas pats, pie kā jūs izmantojat saģērbt savus salātus vai marinē savu vistu.
Lūk, katra etiķa veida sadalījums un labākie katra veida lietošanas veidi.
Destilēts baltais etiķis
Destilēts baltais etiķis, kas dažreiz tiek apzīmēts arī kā baltais etiķis , parasti ražo no apmēram 5 līdz 10 procentu etiķskābes un aptuveni 90 līdz 95 procentu ūdens kombinācijas. Šāda veida etiķis ir viens no daudzpusīgākajiem.
kā tīrīt segas bez paplāksnes
Ar intensīvu, asu garšu baltajam etiķim ir vairākas kulinārijas iespējas. To lieto kečupā, cieti vārošām olām un pat, lai kartupeļu biezeni saglabātu spilgti baltu nokrāsu.
Bet baltais etiķis galvenokārt ir pazīstams ar izcilām tīrīšanas īpašībām. Piemēram, sajaucot ar cepamo sodu, tas rada putojošu šķīdumu, kas ir noderīgs tauku un ceptu ēdienu noņemšanai no pannām.
kā noņemt grumbas bez gludekļa
Baltais etiķis ir arī lielisks universāls tīrīšanas līdzeklis. Vienai daļai ūdens aerosola pudelē pievienojiet vienu etiķa daļu, sakratiet to, lai sajauktu. Pievienojiet dažus pilienus iecienītās ēteriskās eļļas (šim nolūkam citrons lieliski darbojas), lai samazinātu etiķa smaku.
Balta etiķim ir arī citi pielietojumi mājās . To var ievietot veļā, lai mīkstinātu audumu, notīrītu un atkaļķotu kafijas automātu, palīdzētu saglabāt ziedus svaigus un daudz ko citu.
Baltvīna etiķis
Kā norāda nosaukums, baltvīna etiķi gatavo no raudzēta baltvīna. Garša ir maigāka nekā destilēts baltais etiķis un ābolu sidra etiķis. Tam ir diezgan daudz kulinārijas mērķu, un to bieži izmanto salātu mērcēs, mērcēs un pat marinādēs.
Balzāmetiķis
Balzamiko etiķis ir viens no populārākajiem etiķa veidiem. Jo ilgāk tas tiek izturēts, jo tumšāka krāsa, saldāka garša un biezāka kļūst konsistence. Lai gan jebkurā lielveikalā ir viegli atrast balzamiko etiķi, tā cena var atšķirties līdz pat USD 200.
Balzamiko etiķis tiek ražots Itālijā no vīnogu misa , kas ir svaigi sasmalcinātu veselu vīnogu sula. Misā ir viss auglis: mizas, sēklas, kātiņi un viss.
Balzamiko etiķis ir viens no labākajiem etiķa veidiem pārtikai. To var sajaukt ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, lai viegli salātu mērci. Tas arī padara garšīgu vistas marinādi un ir diezgan garšīgs, aplejams virs mocarellas siera (vienkārši pievienojiet dažus tomātus un bazilika lapu).
Baltais balzamiko etiķis ir vēl viens balzamiko etiķa veids, bet tas ir izgatavots no baltās Trebbiano vīnogu misas.
Šampanieša etiķis
Šampanieša etiķi gatavo no - jūs uzminējāt - šampanieša, kas ir raudzēts. No visiem etiķa veidiem tam ir visvieglākā garša, kas ir gan pīrāga, gan salda. Šampanieša etiķis lieliski garšo salātos, uz sautētas cūkgaļas, kā arī vistas.
Sarkanvīna etiķis
Izgatavots no sarkanvīna, kam ļauj fermentēties, līdz tas beidzot kļūst skābs, sarkanvīna etiķim ir vairākas izmantošanas iespējas. Tā ir ideāla sastāvdaļa salātu mērcēs, mērcēs, lēnas plīts receptēs, marinādēs, samazinājumu pagatavošanā un marinēšanai.
Rīsu etiķis
Rīsu etiķi jeb rīsu vīna etiķi gatavo no raudzēta rīsu vīna. Tam ir salda, diezgan maiga garša un tā ir mazāk skāba, salīdzinot ar lielāko daļu etiķa. Rīsu etiķa krāsa var atšķirties atkarībā no pudeles izcelsmes valsts, sākot no dzidriem līdz brūniem, sarkaniem un pat melniem toņiem. Šāda veida etiķi galvenokārt izmanto Āzijas receptēs, tostarp ceptajā ēdienā, salātos, nūdelēs un pat dārzeņos.
kā lasīt plaukstā
Ābolu sidra etiķis
Ābolu sidra etiķis pēdējos gados ir pieaudzis, jo tam ir šāds visdažādākie lietojumi . Šis etiķis ir izgatavots no raudzētas ābolu sulas, piešķirot tam pilnīgi citu garšu nekā citiem etiķa veidiem.
Lai izveidotu salātu vinigretu, varat sajaukt ābolu sidra etiķi un olīveļļu. Tā ir arī sastāvdaļa gaļas maizes, garneļu un pat dažu kartupeļu ēdienu receptēs.
Ābolu sidra etiķis ir pazīstams arī kā gremošanas veicināšana un zarnu veselības uzlabošana. Daži cilvēki pat dzer to taisni vai vienkārši sajauc to ar ūdeni. Ir daudz receptes labsajūtas stiprinošiem līdzekļiem, kuru galvenā sastāvdaļa ir ābolu sidra etiķis.
Jūs pat varat izveidot ābolu sidra matu skalošana , kas palīdz atjaunot apjomu un noņemt produktu uzkrāšanos no matiem.
Šerija etiķis
Šerijas etiķis tiek gatavots no šerija vīna Kadisas provincē Spānijas dienvidrietumos. Tas ir dabiski raudzēts un izturēts vismaz sešus mēnešus. Reserva šerija etiķis ir izturēts vismaz divus gadus, savukārt Gran Reserva - vairāk nekā 10 gadus.
Šāda veida etiķi var izmantot kā balzamiko etiķa aizstājēju tādos ēdienos kā Caprese salāti, taču tam ir unikāla garša.
Iesala etiķis
Iesala etiķi ražo no iesala miežiem. Vislabāk pazīstams kā sastāvdaļa tradicionālajās zivju un čipsu receptēs, daudzi cilvēki izmanto šāda veida etiķi pupiņām uz grauzdiņiem un pat marinētu gurķu pagatavošanai.
dāvanas cilvēkiem, kurus nepazīstat
Etiķa tīrīšana
Etiķa tīrīšana vispār nav pārtikas produkts. Patiesībā to uzņemšana ir nedroša. Tā kā skābums ir 6 procenti (lielākā daļa etiķa ir 5 procenti), tas ir lielisks dabisks risinājums lielākās daļas virsmu tīrīšanai mājās. Jūs varat pagatavot universālu aerosolu ar tīrīšanas etiķi tāpat kā balto etiķi - ar vienu etiķa daļu un vienu ūdens daļu.
Rūpnieciskais etiķis
Tāpat kā etiķa tīrīšana, arī rūpnieciskais etiķis, ko dažreiz sauc par dārzkopības etiķi, ir bīstams norīt. Rūpnieciskajā etiķī parasti ir no 20 līdz 30 procentiem skābes, un to izmanto dažādiem uzdevumiem, sākot no komerciālo ēku tīrīšanas līdz nezāļu iznīcināšanai.
