Sinepju ir tik daudz veidu - iespējams, ledusskapī šobrīd ir vairāki, no kuriem dažiem tiek pievērsta daudz lielāka uzmanība nekā citiem. Bet kas īsti ir sinepes un kā mēs zinām, kuri veidi ir labākie?

Sinepes ir viena no senākajām garšvielām pasaulē. Romas šefpavāri, ko izmanto sinepju sēklu malšanai ar vīnogu sulu (pazīstama kā jābūt ) pikantā pastā, kas pazīstama kā dedzīgs vīns , kas tika saīsināts līdz “sinepēm”, kad mērce nonāca štatos.

vai es varu izmantot etiķi tīrīšanai

Būtībā sinepes ir maltu sinepju sēklu un kāda veida šķidruma kombinācija - tas ir sēklu un šķidruma veids, kas atšķir vienu sinepju šķirni no nākamās. Daži ir saldi, citi ir pikanti, citi ir tieši savelkoši. Konkrēta veida sinepju siltuma līmeni lielā mērā nosaka sēklu stils - dzeltenās sēklas ir maigas, savukārt brūnās vai melnās sēklas ir daudz vairāk siltuma. Bet sinepju iedarbību padara vai salauž šķidrums: dabiskie fermenti, kas atrodami sinepēs, tiek aktivizēti tikai ūdens klātbūtnē. Jo skābāks ir sinepju šķidrums, jo ilgāks būs apdegums; mazāk skābās sinepes sākumā mēdz būt ļoti asas, taču neilgi pēc tam tās zaudē savu perforatoru.

Šeit ir galvenie sinepju veidi, kurus jums vajadzētu pasniegt līdzās burgeri , hotdogi , sviestmaizes, desas un daudz ko citu.

Parastie sinepju veidi

Saistītie vienumi

1 Dzeltenās sinepes

Amerikas tradicionālo karsto suņu sinepju “zelta bērns”, dzeltenās sinepes, ir visplašāk audzētais sinepju sēklu veids, un tai ir maigākā garša. Dzeltenā sinepju spilgti dzeltenā krāsa nāk no kurkumas, kas tiek kombinēta ar dzeltenām sinepju sēklām, etiķi un ūdeni (un, iespējams, ar dažām papildu garšvielām), lai iegūtu viskozu, saspiežamu mērci. Dzeltenajām sinepēm ir kraukšķīga, rūgta un asa garša, kas ar garšvielām netīrīs neviena deguna blakusdobumus. Izmantojiet to burgeros, suņos vai mājās gatavotos salātu mērcēs vai mērcēs.

ko sievietes vēlas Ziemassvētkos

divi Dižonas sinepes

Dižona ir klasiska franču sinepes, kas ir sastopama kopš 1800. gadu beigām. Lai arī Dižona ir Francijas reģions, kurā ražo izcilas sinepes, termins “Dižona” nav aizsargāts pārtikas nosaukums (piemēram, šampanietis), un lielākā daļa Dižonas tiek ražoti ārpus Francijas. To bieži gatavo ar baltvīnu un brūnām un / vai melnām sinepju sēklām. Dižonam ir asāka, pikanta garša nekā dzeltenajām sinepēm. Asā garša īpaši labi pārī ar vinigretēm, sviestmaižu pastiņām, majonēzi vai pašmāju mērcēm.

SAISTĪTS : 3 garšīgi vārīšanas veidi ar Dižonas sinepēm

Bezvadu krūšturi mazām krūtīm

3 Pikantas brūnas sinepes

Pikantās brūnās sinepes parasti izmanto nedaudz rupjāku malumu nekā dzeltenā vai Dižona, un daudzi pudelēs iepildīti zīmoli apvieno brūnas sēklas, dzeltenas sēklas un garšvielas, piemēram, ingveru, muskatriekstu vai kanēli. Pikantajām brūnajām sinepēm ir dziļi sarežģīts, karsts, zemes garšas profils, ko iecienījuši daudzi delis, Ņujorkas karsto suņu ratiņi un sviestmaižu stendi. Kāpēc? Jo tas ir paredzēts, lai iestātos pret bagātīgu, sāļu gaļu, piemēram, pastrami, sālītu liellopu gaļu un desu.

4 Medus sinepes

Tāpat kā norāda nosaukums, medus sinepes ir sinepju un medus kombinācija. Attiecība parasti ir viens pret vienu, bet daži stili ir saldāki nekā citi. Pateicoties tā jau pieradinātajam aromātam, dzeltenās sinepes mēdz būt medus sinepju zvaigzne. Medus sinepēs ir maz siltuma un daudz saldu, tāpēc šo mērci varat izmantot kā iemērcamu bērniem draudzīgu pārtiku, piemēram, vistas tīrradņus, vai salātu mērcēs, kas jums būs pilināmas ar rūgtiem zaļumiem.

5 Pilngraudu sinepes

Tie izmanto veselas sinepju sēklas - vienkāršas. Viņiem ir visvairāk tekstūras un tie satur daudz dziļas, bagātīgas garšas. Izmēģiniet šajā gardajā ceptas vistas ar dārzeņiem receptē vai mūsu sidra sinepju glazūrā.

SAISTĪTS : 8 asprātīgas hotdogu receptes, lai uzmundrinātu jūsu dārza bārbekjū