Mums ir mīksta vieta saldējumam. Un kāpēc gan ne? Nekas nav labāks par kausu, konusu vai sauli saulainā vasaras dienā. Ja tas ir mājās, vēl labāk: jūs varat izlaist līniju veikalā vai saldējuma salonā, kā arī jūs pilnībā kontrolējat sastāvdaļu un sajaukumu kvalitāti un daudzumu.

Nav nepieciešams iebiedēt domu par DIY saldējums . Tas faktiski ir neticami viegli, ja vien jūs zināt pareizo metodi tā pagatavošanai.

Mēs runājām ar Kris Hoogerhyde, partneri un konditoreju no Bi-Rite Creamery , lai uzzinātu, kas tas ir. Viņa saputo vairāk sviesta pekanriekstu, cepumu un krējuma, piparmētru čipsu un vēl vairāk nekā jūs varat iedomāties (iesniegt zem: sapņu darbs), tāpēc lieki teikt, ka viņa zina kaut vai divas lietas mājās gatavots saldējums .

Viņas labākais padoms, kā mājās pagatavot visu laiku labāko saldējumu, ir viens no mūsu visu laiku iecienītākajiem. Kāpēc? Tāpēc, ka par to nekas nav hack-y, sarežģīts vai samākslots: ' Lai ko jūs darītu, neskopojieties ar taukiem! 'Kriss saka. 'Pašmāju saldējuma pagatavošana nav īstais laiks diētai. Lai izveidotu krēmveida samtainu saldējumu, jums ir nepieciešams pilnpiena krējums. Krējums ir galvenā saldējuma sastāvdaļa, tāpēc pārliecinieties, ka izmantojat labas kvalitātes, tīras garšas krēmu, lai jūsu citas garšas spīdētu. '

Mēs esam ļoti daudz uz kuģa.

SAISTĪTS : Ģēnijs, tomēr patiešām dīvains, veids, kā novērst saldējuma saldētavas sadedzināšanu

Kris ir ielādēts ar saldējuma intelektu un deva mums citas idejas, kā padarīt savu mājās gatavoto saldējumu sapņainā-krēmīgā pilnībā:

Pagatavojiet saldējuma bāzi iepriekšējā dienā . Tas ļauj tai novecot uz nakti, kas palīdz pastiprināt garšas. Jūs vēlaties, lai, ielejot mašīnā, pamatne būtu pēc iespējas aukstāka, tādā veidā tā ātrāk sarosīsies, kā rezultātā veidosies mazāki ledus kristāli.

Ieguldiet labā aprīkojumā. Ja izmantojat saldējuma gatavošanas ierīci ar sasaldējamu tvertni, vienmēr turiet tvertni saldētavā. Pirms jūs to varat izmantot saldētavā, tas prasa vismaz 24 stundas, tādējādi jūs jebkurā laikā esat gatavs pagatavot saldējumu. Šeit atrodiet mūsu vislabāk pārbaudīto modeli!

Vispirms pagatavojiet augļus . Svaigu augļu saldējums var būt ļoti ledains ūdens satura dēļ augļos, pagatavojiet augļus ar nedaudz cukura ievārījumā un pēc tam pievienojiet to savai saldējuma bāzei pirms vērpšanas. Tas atbrīvo ūdeni un koncentrē augļu garšu. Pēc tam papildināšanai izmantojiet īpaši svaigus augļus!

Atdzesējiet savus papildinājumus . Pievienojot virpu saldējumam (tas ir ievārījums, karamele vai fudge), pārliecinieties, ka tas ir auksts - siltas mērces iegremdēsies jūsu saldējuma apakšā, kamēr tas sasalst.

Virpuļo pa soļiem . Lai izveidotu vislabāko virpuļošanu jūsu saldējumā, kārtojiet mērci ar saldējumu vairākos posmos: pāris kausi saldējuma, pārlejiet kādu mērci, pāris kausiņa saldējuma, pārlejiet kādu mērci utt. Kad viss saldējums un mērce tiek pārnesta uz jūsu trauku, dodiet saldējumam ātru virpuļošanu. Tas palīdz jūsu virpuļot sadalīties pa visu saldējumu.

SAISTĪTS : 8 viegli pagatavojamas mājās gatavotas saldējuma receptes