Pārvērtiet olīvas par garšīgām, mutē kūstošām garšas bumbām, tikai ātri pagriežot pannā.
Ananda Eidelšteina Galerija
Pannā ceptas olīvas un citrons Kredīts: Viktors ProtasioReceptes kopsavilkuma tests
praktiskās darbības: 15 minūtes kopā: 15 minūtes Porcijas: 10 Pāriet uz receptiViss, kas jums nepieciešams, ir 15 minūtes, lai olīvas pārvērstu par brīnišķīgu ballīšu uzkodu. Sāciet ar plānās šķēlēs sagrieztu citronu karamelizēšanu pannā, kas pārklāta ar eļļu, līdz citrons ir dziļi zeltaini brūns. Pēc tam olīvas iet uz pannas un apkaisa ar ķiplokiem un rozmarīnu, lai iegūtu burvīgu garšu. Olīvu mīkstums kļūs mīkstāks un kūstoši maigs, un lieliski saderēs ar jebkuru vīnu vai kokteili. Lai iegūtu maksimālu acu skaistumu, iegādājieties krāsainu olīvu maisījumu, kas atšķiras no spilgti zaļas, piemēram, Cerignola, līdz tumši brūnai vai melnai, piemēram, kalamata, un iekļaujiet tajā arī nedaudz sarkanās krāsas. Karsts padoms: šis neatvairāmais maisījums lieliski sader arī ar ceptu vistu.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu kontrolsaraksts- 2 lieli citroni
- 5 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
- ⅛ tējkarote košera sāls
- 2 tases sajauktu olīvu bez kauliņiem (piemēram, Castelvetrano, Cerignola un kalamata), nosusinātas
- 3 ķiploka daiviņas, viegli sasmalcinātas
- 1 6 collas. rozmarīna zariņš
Norādes
Instrukcijas Kontrolsaraksts- 1. darbība
Plānās šķēlēs šķērsām sagrieziet 1 citronu; izņemt sēklas. Sakraut šķēles; sagriež ceturtdaļās.
- 2. darbība
Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas lielā nepiedegošā pannā uz vidējas virsmas. Pievienojiet citrona ceturtdaļas pannā vienmērīgā kārtā. Vāra, netraucēti, līdz zeltaini brūnas ap malām, 4 līdz 5 minūtes. Viegli iemetiet; vāra 1 minūti. Pārnesiet vidējā bļodā, izmantojot karoti ar rievām. Garšojiet ar sāli.
- 3. darbība
Pievienojiet pannā olīvas, ķiplokus, rozmarīnu un atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas. Gatavojiet, bieži maisot, līdz olīvas kļūst mīkstas un kļūst pūšļainās 6 līdz 7 minūtes. Noņemiet rozmarīna zariņu; rezerve. Izspiediet atlikušo citronu sulu līdz 2 ēdamkarotēm. Pievienojiet olīvu maisījumu karamelizētajiem citroniem un iemaisiet citronu sulu. Sasmalciniet rezervētās rozmarīna lapas uz olīvu maisījuma; maigi samaisiet. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
