Runājot par vasariski orientētiem tiki kokteiļiem, rums valda visaugstāk. Kas ir labāks par piña colada pie baseina vai mojito, kas pagatavots ar piparmētru, kuru audzējāt savā dārzā?
Bet, izņemot slepeno mērci daiquiri, tumšā un vētrainā vai mai tai, tur ir daudz, ko mēs nezinām par rumu. Piemēram, rumu gatavo no cukurniedrēm, kas ir destilētas šķidrumā. Tas var notikt trīs veidos: pārveidojot cukurniedru sulu sīrupā un raudzējot, sulu pārstrādājot melasē un to fermentējot, vai tieši fermentējot cukurniedru sulu. Tas ir tikai stāsta sākums. Starp ruma pudelēm ir bezgalīgas atšķirības, sākot no tā, cik ilgi katra bija novecojusi, līdz vecumam līdz cukurniedru audzēšanas vietai, kā tā tika destilēta un daudz ko citu. Alkohola saturs rumā var būt no 20% alkohola pēc tilpuma līdz vairāk nekā 75% ABV atkarībā no stila.
Ja galva griežas, jūs neesat viens. Lai izvairītos no turpmākas neskaidrības, mēs runājām ar trim ruma ekspertiem, no kuriem katrs bija no citas galvenās ruma ražotājvalsts: Maikla Lopesa, pārtikas un dzērienu direktora Karibe Hiltone Puertoriko; Paolo Patituči, galvenais miksologs Wymara kūrorts un villas Turksā un Kaikosā; un Šeins Makklīns, Ruma vēstnieks Koloniju klubs Barbadosā. Viņu misija? Lai palīdzētu mums labāk saprast rumu, sadalot četrus galvenos ruma veidus. Viņi arī (tik laipni!) Dalījās ar trim gardām ruma kokteiļu receptēm, lai palīdzētu visiem svinēt Nacionālo ruma dienu.
SAISTĪTS : Izpildiet šos 5 vienkāršos soļus, lai izveidotu vislabāko joslu grozu
Baltais rums
Šo vieglo ruma stilu nosaka tā krāsas trūkums. Baltajam rumam ir daudz vieglāks garšas profils, jo tas tiek filtrēts vairākas reizes, lai noņemtu piemaisījumus, un nav novecojis tik ilgi, kamēr citi rumi, saka Patitucci. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka baltās rumas bieži tiek vecinātas a mazliet (parasti trīs līdz seši mēneši siltā klimatā un līdz pat gadam vēsākā klimatā). Baltās šķirnes tiek destilētas tērauda mucās, kas to garšu padara diezgan vienkāršu. Tas ir lieliski piemērots viegli dzeramiem kokteiļiem. Savienojiet šo stilu ar garnelēm, garnelēm, jūras veltēm un neapstrādātām zivīm, piemēram, Ceviche .
Zelta rums
Pateicoties novecošanai ozolkoka mucās, šis ir nedaudz sarežģītāks nekā baltais rums. Novecošanās process piešķir zelta rumam tā raksturīgo krāsu, kā arī saldāku un bagātīgāku garšas profilu, saka Patitucci. Tas joprojām ir lieliski piemērots kokteiļiem.
Tumšais rums
Tumšais rums ir izturēts visilgāk no jebkura cita veida ruma, saka Patituči. Tā kā tas visilgāk pavada koka mucās, novecojot, garam ir tumšāka krāsa un dziļāka dūmu un salduma garša. Tās pilnais garšas profils ir lielisks, lai malkotu solo, nevis sajauktu dzērienos. Tumšajiem rumiem ir sarežģīta garša, kas labi savienojas ar zaļumiem, garšvielām un bagātīgākiem ēdieniem, piemēram, tumšo gaļu un desertiem, 'piebilst Makklīns.
Garšvielu rums
Garšvielu rums parasti tiek izturēts tikpat ilgi kā tumšais rums, bet tajā ir vaniļas un karameļu nokrāsas, kas rada saldāku un pikantāku garšas profilu. Garšvielu rums vislabāk der pāri deserta ēdieniem, piemēram, saldējumiem un kūkām.
SAISTĪTS : Ja Tekila ir jūsu izvēlētais dzēriens, šeit ir viss, kas jums jāzina
Ruma dienas dzērienu receptes
Barbadosas ruma perforators, Koloniju klubs
Sastāvdaļas:
- 1,5 oz. Geju aptumsuma kalns
- 1 oz vienkāršs sīrups
- 1/2 oz. Laima sula
- 4 oz ūdens
- 2 domuzīmes Angostura Bitters
- 1 domuzīme zemes muskatrieksts
- 1/2 oz. Sarkanā Falemum
Metode: Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot Falernum) Kolinsa glāzē virs ledus. Pludiniet Falernum un pabeidziet ar vienu Angostura domuzīmi un izrotājiet ar citrona ritenīti un ķiršu.
kā pagatavot papīra mache ķirbi
Arbūzs un gurķis Mojito, Wymara Resort & Villas
Sastāvdaļas:
- 1 oz. Svaiga laima sula
- 1 oz. Cukura sīrups
- 7 piparmētru lapas
- 2 svaigas arbūzu šķēles
- 2 svaiga gurķa šķēles
- 2 oz. vietējā vieglā ruma (Bambarra vai cits)
- Kluba Soda šļakatām
Metode: Kratītājā pievieno 1oz. laima sulas, 1 oz. cukura sīrupa, divas arbūzu šķēles un divas gurķa šķēles. Sajaucieties kopā un pievienojiet Bambarra vieglo rumu. Krata un smalki izkāš garā glāzē. Pievienojiet septiņas piparmētru lapas un ledu, un uzlieciet ar nūjas soda. Rotā ar arbūza šķēlīti, gurķi un piparmētru zariņu.
Sākotnējā Pina Kolada, Caribe Hilton
Sastāvdaļas:
- 2 oz. Rums
- 1 oz. Lopez kokosriekstu krēms
- 1 oz. Smags krēms
- 6 oz. Ananāsu sula
- 1/2 tase sasmalcināta ledus
Metode: Blenderī sajauc rumu, kokosriekstu krējumu, biezu krējumu un ananāsu sulu. Pievieno ledu un samaisa 15 sekundes. Pasniedziet 12 oz. glāzi un rotā ar svaigiem ananāsiem un ķiršu.
