Ir pienākusi Nacionālā Tekilas diena (tā ir trešdiena!). Protams, mēs nevarētu būt par to vairāk satraukti. Un kas gan ir labāks ēdiena atvaļinājums, lai uzzinātu vienreiz un uz visiem laikiem, kas atšķir dažādos tekilas stilus? Viņi visi ir garšīgi atsvaidzinoši vasaras kokteilī vai atsevišķi, taču katram tekilas dzēriena veidam ir ļoti atšķirīgs personības un garšas profils.

Lai palīdzētu mums pārvarēt neskaidrības, mēs reģistrējāmies pie Morisa Tebeles un Martina Hofšteina, HAHA Tekila .

Pirmkārt, tekilu ražo no zilo agaves augu fermentētajām sulām, kas audzētas vienā no pieciem Meksikas štatiem: Gvanahvato, Jalisko, Mičoakanā, Majaritā un Tamaulipā. Tas ir pieejams dažādās kategorijās, tostarp Blanco tekila, Reposado tekila un Añejo tekila.

Baltā Tekila

Blanco - kas ir sudraba vai baltā krāsā - nāk tieši no palodzes. Tas ir tīri zils agaves spirts, ko pudelēs iepilda tieši pēc destilācijas procesa, kur tiek noņemta jebkāda duļķainība un spirts ir pilnīgi skaidrs. Tās garša ir spilgta, tīra un zālaina ar acīmredzamām agaves notīm. Blanco neticami labi darbojas tekilas dzērienos, piemēram, Paloma kokteilis vai pamata margarita ; savienojiet to ar citrusaugļiem, zivīm, sakņu dārzeņiem, pat desertiem. Turklāt ņemiet vērā: Zelta vai Jovena tekila faktiski ir tikai Blanco tekila ar pievienotu krāsvielu un aromatizētāju.

kā saglabāt dzīvus augus podos

Reposado Tekila

Reposado tiek pagatavots, kad Blanco tekila ir izturēta ozolkoka mucās no diviem līdz 11 mēnešiem. Šis novecošanās process ļauj garam kļūt maigākam un iegūt dziļāku un sarežģītāku raksturu. Tam ir maigāka, gludāka un aromātiskāka garša nekā Blanco, un tas bieži iegūst ozola novecošanās vaniļas un / vai karameļu garšu. Savienojiet Reposado ar gaļu, augļiem un pikantiem ēdieniem.

Añejo Tekila

Añejo ir jānoveco vairāk nekā gadu vienā un tajā pašā mucā, un kvalitāte tiek stingri kontrolēta. Añejo ir atļauts novecot tikai mucās, kas mazākas par 600 litriem. Tas ir ļoti sarežģīts un bagātīgi smaržots gars, pateicoties īpaši gludam raksturam, ko tas iegūst no ilgstošā novecošanās procesa. Extra Añejo, vēl viens stils, ir Añejo, kurš ir izturējis ilgāk par trim gadiem.

Añejo ir aromātiskākais no trim stiliem, un tam ir vismazākais kodums. Savienojiet to ar smagāku gaļu un citiem bagātīgiem ēdieniem. Tāpat mēs iesakām to iemalkot atsevišķi, nevis pasniegt kokteilī.

SAISTĪTS : Izpildiet šos 5 vienkāršos soļus, lai izveidotu vislabāko joslu grozu

Pēc īkšķa noteikuma meklējiet tekilas pudeles ar etiķeti 100% Blue Agave. Ar šo sertifikātu jūs būsiet pārliecināts, ka tekila tika destilēta pilnībā no rūpnīcas un netika sajaukta ar citām sastāvdaļām, piemēram, cukurniedrēm.

Un kāds ir darījums ar Mezcal?

Mezcal ir arī agaves gars, taču pirmsākumi un gatavošanas procesi atšķiras no tekilas. To var izgatavot no dažādām agaves sugām, nevis tikai zilā agava. To var pagatavot arī jebkur Meksikā, savukārt tekila ir ierobežota noteiktā apgabalā (līdzīgi kā šampanietim jānāk no Šampanieša reģiona Francijā, pretējā gadījumā tas ir tikai dzirkstošais vīns).

kā es varu izslēgt ieteiktos ierakstus Facebook

Gatavojot Mezcal, agaves piñas kūpina zemes bedrēs ar lavas akmeņiem; tekilai piñas tvaicē krāsnīs. Tas dod Mezcal daudz smēķējošāku profilu nekā tekila, bet neveidotam mezcal ir arī dažas Blanco tekilas zālainās piezīmes. Garu var izturēt ozolkoka mucās tāpat kā tekilu, kas padara sākotnēji destilētās sulas Reposado un Añejo versiju. Mexcal parasti tiek pasniegts ar sāli un apelsīna šķēli, bet tas ir labi savienojams arī ar kraukļiem, izturētiem sieriem, šokolādi un zivīm.

Vai nepieciešama palīdzība, izmēģinot? Mainiet tekilu pret mezcal pret dūmu sitienu šajā visu laiku vienkāršākās Margaritas recepte , vai, ja vēlaties malkot kokteili ar priekšrocībām, malkojiet šo greipfrūtu Kombucha Margarita.

Tagad izmantojiet šīs jaunās zināšanas un pagatavojiet vienu (vai visus!) No šiem neatvairāmajiem vasaras kokteiļiem!