Šonedēļ RS pavārskolā es jums parādīju, kā bedrīt olīvas. Bet tāpēc, ka izrāde bija koncentrēta uz 99% vārot kartupeļus iespējams, ka esat to palaidis garām. Tas ir tik vienkāršs triks, ka biju pārliecināts, ka to jau esmu iemācījis. Bet, kad es pacēlu acis, lai redzētu žokļus uz grīdas, es zināju, ka ir vērts to pārskatīt.

Jā, jūs varat atrast daudz dažādu olīvu, kas jau ir bez kauliņiem, bet, ja vien es nedzeru martini, man patīk savējās. Man šķiet, ka olīvu, kuru kauliņos bez mājām, raupjās malas un neregulārā forma ir vairāk estētiski pievilcīga, kas manām smadzenēm liek domāt, ka viņiem garšo labāk: viņi vispirms ēd ar acīm. Turklāt olīvas bez kauliņiem mēdz palikt stingrākas un sulīgākas nekā kolēģi bez kauliņiem.

Lūk, kā olīvas bedrēt kā profesionālis:

1. Strādājot ar vienu pa vienam (jūs varat izveidot līdz pat pāris vienlaicīgi, kad esat to pakāries), ielieciet olīvu uz jūsu griešanas dēļa. Novietojiet naža plakano pusi virs olīvu. man patīk mana šefpavāra nazis tāpēc, ka tas dod man daudz virsmas.

2. Novietojiet rokas papēdi uz naža tieši virs vietas, kur olīveļļa sēž zem tās. Ielieciet tajā savu svaru un stingri nospiediet, līdz jūtat, ka olīvas piekāpjas.

3. Noņemiet nazi, nolieciet to malā un apskatiet olīvu: miesai vajadzēja saplacināties un saplīst ap bedri. Ar pirkstiem atvelciet mīkstumu un atdaliet bedri no sulīgās gaļas.

Ja jūs atdalāt ķekaru olīvu, esiet uzmanīgs un turiet mīkstumu un kauliņus atsevišķi. Esmu vainīgs, ka sajaucos un manā tapenādē ielavās dažas bedres. (Neviens nezaudē zobu manā pulkstenī ... vairs).

Šī metode darbojas jebkura veida olīvām, ar kurām jūs sastopaties. Kad esat to apguvis, izmantojiet skaistules bez kauliņiem salātu, kraukšķīgu kartupeļu, makaronu, picu vai visu citu, kas jums patīk. Daži domu iesācēji jums šeit .

Tas nozīmē, ka, ja jūs izklaidējat un pasniedzat olīvas kā daļu no sarežģītākas smērvielas vai līdzās aperitīvam, dodieties uz priekšu un atstājiet tos bez kauliņiem. Karstais padoms: pirms viesu ierašanās apēdiet vienu olīvu un ievietojiet tās sēklas nelielā, bet glītā trauciņā blakus. Tādā veidā jūsu viesi precīzi zinās, kur likt bedres.

Lai iegūtu vairāk olīvu intel, skatiet mūsu ceļvedi parastajiem veidiem šeit.