Iepirkšanās, kapāšana, vārīšana, pasniegšana. Jūs barojat pūli pāris reizes gadā, bet pavāri un ēdinātāji to dara gandrīz katru nedēļas nakti. Tātad, kurš labāk lūgt padomu par svētku mielasta rīkošanu? Daži no mūsu iecienītākajiem saimniekiem izsver gudras stratēģijas, lai jūs ar minimālu stresu un maksimālu prieku pārdzīvotu Pateicības dienu.

kā sakārtot apģērbu skapī

Renē Ēriksone

Džeimsa Bērda nominētais šefpavārs, kas pieder filmām The Whale Wins, Boat Street Café, The Walrus and the Carpenter un Barnacle - viss Sietlā, WA - un jaunās pavārgrāmatas autors, Laiva, valis un valzirgs: ēdienkartes un stāsti .

Sagatavot: Viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem ir grauzdēti Briseles kāposti ar citronu un piparmētru - bet es vienmēr pārliecinos, ka vispirms kāposti vārās. Tas ir tāpēc, ka 1) nepietiekami vārītie Briseles kāposti ir vissliktākie. 2) pēc tam tos apcepot, centri kļūst tik mīksti, ka tie ir kā mazi krēmveida kāposti.

Dzērieni: Pieturieties pie dzirkstošā vīna - it īpaši no Luāras Vouvray -, un jūs nevarat noiet greizi. Sarkanajiem gamay - kas ir galvenā Beaujolais vīnoga - ir Pateicības dienas klasika. Es īpaši mīlu Morgonu, kas ir nedaudz bagātāks nekā ciemats - līmeņa Beaujolais, bet tomēr tā ir liela vērtība.

Vakariņas: Man ļoti patīk kukurūzas maizes pildījums. Un tas darbojas īpaši labi, ja pievienojat nedaudz pikantu desu - kukurūzas tekstūra un saldums ir tik jauks kontrapunkts.

Deserts: Tradicionālie Pateicības dienas ēdieni ir lieliski, jo mēs tos ēdam tik reti. Tomēr šad un tad ir jautri nedaudz mainīt lietas. Piemēram, pekanriekstu pīrāga vietā dažreiz es gatavoju valriekstu.

Džila Donenfelde

Privātā šefpavāra pakalpojuma dibinātājs Culinistas un autors Ballīte kā kulinista: svaigas receptes, drosmīgas garšas un labi draugi.

Sagatavot: Kad cilvēki jautā, ko viņi var dot, es vienmēr saku: ledus. Jums nekad nevar būt pietiekami! Un, kad ledusskapis ir iepakots ar pārtiku, ir lieliski, ja pie rokas ir daudz ledus spaiņu piepildīšanai.

Dzērieni: Iepriekš pagatavojiet katlu ar karsto vīnu un uzkarsējiet to uz plīts tieši pirms viesu ierašanās. Tas ir viegli, tas smaržo pārsteidzoši un nekad nespēj pārsteigt.

Vakariņas: Šķiet, ka šajās dienās katrā salidojumā ir kāds vegāns vai bez lipekļa. Tāpēc es vienmēr cepu daudz papildu dārzeņu - rāceņus, redīsus, ķirbi, ķirbi, kartupeļus -, lai arī kādas būtu manu viesu uztura vēlmes, viņi varēs salikt sātīgu, krāsainu maltīti. Apsveriet arī iespēju izmēģināt sastāvdaļas, kuras jūs parasti pasniedzat grauzdētas, neapstrādātas - piemēram, skūtus Briseles kāpostus vai svaigus zaļo pupiņu salātus ar neapstrādātu dzērveņu vinigretu. Vai arī, gluži pretēji, mēģiniet pagatavot tādas lietas kā parasti, piemēram, ceptu siera šķīvi vai grilētu salātu ķīļus.

Dekors: Tradicionālo rudens krāsu vietā man patīk klāt galdu tikai baltā krāsā - baltos ziedos, baltā veļā, baltās plāksnēs. Tas papildina krāsaino ēdienu un jūtas kā gaidāmās ziemas brīnumzemes priekštecis.

kā maizes miltus aizstāt ar universāliem miltiem

Džeremijs Ševals

Bostonas Island Creek Oyster Bar, Lineage un 34. rindas šefpavārs un nesen izdotās pavārgrāmatas autors. Jaunanglijas virtuve .

Sagatavot: Galvenais ir tas, ka jūs vēlaties izbaudīt dienu kopā ar draugiem un ģimeni, jums nevajadzētu iesprūst virtuvē. Tāpēc plānojiet un izdariet pēc iespējas vairāk laika. Zupas un lielāko daļu piedevu - no dzērveņu mērces līdz mērcei līdz pildījumam - var pagatavot uz priekšu, un parasti tās garša parasti ir vēl labāka.

Dzērieni: Tā vietā, lai izveidotu bāru, kas mājā var būt patiešām apgrūtinošs, es gatavoju perforatoru vai svētku kokteili, ko var veikt partijās. Es arī paņemu etiķešu izgatavotāju un katram brilles uzlīmēju ar savu vārdu, lai tas nepārvērstos par bezmaksas visiem!

Vakariņas: Vienmēr vispirms pabarojiet bērnus un pēc tam vediet tos filmas priekšā, lai pieaugušie varētu patiešām izbaudīt kopā sēdēšanu. Tas ir puisis ar trim bērniem, kas runā.

Deserts: Ja jums nav ērti pagatavot ķirbju pīrāgu no jauna, atrodiet kādu, kurš ir. Mūsdienās maiznīcās un specializētajos tirgos ir pieejams tik daudz lielisku lietu - nekad nejūtaties vainīgs par to, ka zināt, ko nedarīt pats.