Bietes ir garšīgi salds un krāšņi nokrāsots papildinājums tik daudziem ēdieniem. Viņi arī ir bagāti ar antioksidantiem un barības vielām, piemēram, folātu, mangānu un kāliju. Tomēr daudzi mājas pavāri brīnās. Tātad, kā jūs gatavojat neapstrādātas bietes? Mēs to saprotam, biešu vārīšana var šķist biedējoša! Šis soli pa solim parādīs, kā sagatavot bietes un kā pagatavot svaigas bietes, izmantojot dažas vienkāršas metodes. Mēs aplūkosim, kā gatavot bietes cepeškrāsnī, gatavot bietes uz plīts, kā pagatavot bietes salātiem un pat to, kā pagatavot biešu zaļumus. Šī rokasgrāmata arī sniegs jums receptes iedvesmu baudīt visu veidu bietes, sākot no maigi aromatizētām zeltainām līdz tradicionālām rubīna sarkanām līdz mantojuma Chioggia bietēm ar satriecoši sarkanām un baltām svītrām.

Saistītie vienumi

Kā sagatavot bietes

Sagatavot svaigas bietes ir tik daudz vieglāk, nekā šķiet! Sākot no zelta bietēm līdz sarkanām bietēm un beidzot ar jebkuru citu jautru šķirni, ko atklājat; šie aromātiskie sakņu dārzeņi piešķir skaistu garšu un krāsu visam, sākot no viegliem vasaras salātiem līdz sāļām ziemas pusēm. Tāpēc turpiniet un paņemiet ķekaru savā pārtikas preču vai zemnieku tirgū - mūsu vienkāršās darbības parādīs, kā sagatavot bietes.

atšķirība starp konvekcijas cepšanu un cepšanu

1. Nogrieziet biešu zaļumus un stublājus un uzglabājiet, ietinot papīra dvielī, ledusskapī vēlākai lietošanai. (Padoms: Biešu zaļumi ir garšīgs sautētu spinātu vai rukolas aizstājējs. Vienkārši labi noskalojiet, sasmalciniet un sautējiet olīveļļā 2-3 minūtes.)
2. Nogrieziet sakni tikai līdz biešu apakšai.
3. Viegli notīriet ādu ar suku vai tīru skrubi, lai notīrītu netīrumus.

Kā pagatavot bietes

Tagad, kad esat sagatavojis bietes (viegli, vai ne?), Jūs, iespējams, domājat par labu. Tagad, kā vislabāk pagatavot bietes? Mēs esam izklāstījuši dažus no mūsu iecienītākajiem variantiem, kā pagatavot neapstrādātu bietes no plīts virsmas līdz tvaicēšanai, kā arī uz biešu gatavošanu cepeškrāsnī. Piezīme. Biešu lielums un blīvums ir ļoti atšķirīgs, tāpēc jums var būt nepieciešams gatavot dažus ilgāk nekā citus. Vienkārši pārbaudiet auguma pakāpi, redzot, cik viegli asa nazis caurdur centru. Jūs vēlaties, lai viņi būtu maigi, bet ne pārāk mīksti.

Kūpinātu foreles salāti ar krēmveida dilles mērci

Biešu cepšana

Grauzdēšana ir viens no labākajiem biešu vārīšanas veidiem, jo ​​tas dod tām bagātīgu, blīvu tekstūru ar koncentrētu garšu. Lūk, kā bietes pagatavot cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem.
2. Cepšanas pannu izklāj ar foliju vai cepamo papīru.
3. Aplejiet biešu pusītes vai biešu ķīļus ar olīveļļu, sāli un pipariem.
4. Uz pannas izklājiet bietes un cepiet 45 minūtes vai līdz dakša mīksta.
5. Jūs varat arī palēnināt grauzdētas bietes vai biešu pusītes, lai iegūtu dziļāku garšu. Vienkārši iesaiņojiet atsevišķas garšvielas bietes folijā un 60 minūtes cepiet uz sagatavotās pannas.
6. Ļaujiet bietēm atdzist un izmantojiet foliju vai papīra dvieli, lai noberzētu ādas. (Uzmanīgi, biešu sula notraipīs ādu, apģērbu un traukus.)

var folija iet cepeškrāsnī

Krēmveida biešu mērcēšana

Biešu tvaicēšana

Biešu tvaicēšana saglabā savu krāšņo krāsu un maigo garšu - turklāt tas ir ātrākais veids, kā pagatavot bietes. Tikai 15 minūtes, un jums iet! Lūk, kā:

1. Ceturtdaļa lielu bietes vai mazākas bietes uz pusi.
2. Ievietojiet tvaika grozā virs verdoša ūdens.
3. Tvaicē 15 minūtes vai līdz maigumam.
4. Noņemiet ādas.

Bietes ar Crème Fraîche, šalotes un pistācijām

Biešu vārīšana

Biešu vārīšana uz plīts ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā tos pagatavot, izmantojot pamata ēdiena gatavošanas rīkus. Plus verdošās bietes piešķir maigu, saldu apdari, kas ir ideāli piemērota vieglām receptēm vai cilvēkiem, kuriem grauzdēto biešu garša šķiet pārāk spēcīga. Vāra tos veselus, lai saglabātu sulas un krāsu (tas arī atvieglo ādas noņemšanu).

1. Ievietojiet veselas bietes vidēji lielā vai lielā katliņā un pārklājiet ar sālītu ūdeni par 2 collām.
2. Uzvāra un uz lēnas uguns vāra 30-45 minūtes atkarībā no biešu lieluma.
3. Izņemiet bietes, kad tās ir pabeigtas, un nekavējoties ienirstiet ledus ūdenī, lai viegli noslīdētu no ādas.

Izmantojot šos sagatavošanas un gatavošanas padomus, jūs jutīsities droši gatavojot svaigas bietes pēc visdažādākajām receptēm!