Vai vēlaties izcept zilo lentu pīrāgu? Izmantojiet vismaz divas ābolu šķirnes, lai līdzsvarotu garšu un struktūru, saka Amy Traverso, autore Apple mīļotāju pavārgrāmata (16 ASV dolāri; amazon.com ). Domājiet par 50 procentiem saldu, piemēram, Honeycrisp vai Golden Delicious, un 50 procentus pīrāgu, piemēram, Granny Smith vai Cortland. Ja jums ir vietējais lauksaimnieku tirgus, iespējams, atradīsit īpašas šķirnes, piemēram, saldo Jonagold vai Crispin vai pīrāgu GoldRush vai Liberty.

SAISTĪTĀS: 7 vienkārši soļi, lai katru reizi izceptu perfektu pīrāgu

Pirms pērkat, pārbaudiet, vai tajā nav svaiga, augļu aromāta, saka Traverso. Nav smaržas? Ābols varētu būt miltu, kas atstās jūsu pīrāgu ar garšas trūkumu.

Plānojiet četras mārciņas ābolu pīrāgu ar dziļu ēdienu un trīs mārciņas par standarta deviņu collu pīrāgu, saka Dawn Perry, Īsts Vienkāršs Pārtikas direktors. Pretēji tam, ko iesaka daudzas receptes, cepiet pīrāgu vismaz stundu, viņa piebilst. Tas mīkstinās stingrus ābolus un palīdzēs izveidot perfektu zelta garoziņu augšpusē un apakšā.

Iegūstiet mūsu iecienītāko ābolu pīrāga recepti: vecmodīgs ābolu pīrāgs