Paskatieties uz manu pieliekamo, ledusskapi un darba virsmu, un jūs domājat, ka es gatavojos rīkot cepumu izpārdošanu no savas virtuves. Ziemassvētki ir tepat aiz stūra, un man patīk radīt stresu, labi? Vienīgā problēma: nav gandrīz nekāda iemesla, kāpēc man vajadzētu noslīkt garšvielu kūkā, cukura cepumos un ābolu kraukšķīgs . Šogad es neapmeklēju un nerīkoju nevienu svētku ballīti (galu galā tā ir pandēmija).

atbrīvoties no pakaišu kastes smakas

Nekļūdieties — ja domājāt, ka tas mani atturēs no bouche de noel un neliela melleņu smalkmaizīšu kalna, jūs maldāties. Tā ir puse no svētku sezonas jautrības. Un, ja tie ir pareizi sagatavoti un iepakoti, daudzi deserti sasalst neticami labi. (Ir dažas tik apmierinošas lietas kā šokolādes kūkas šķēles atkausēšana un aprišana Valentīndienā, kas tika cepta decembrī, BTW.) Kad vakariņas un pasākumi atkal sāks darboties, desertu cepšana un sasaldēšana ietaupīs jūsu laiku. virtuvē.

Atcerieties, ka varat sasaldēt vienu kūkas vai pīrāga šķēli; pat pāris cepumi vai mīklas bumbiņas ir cienīgi pretendenti. *Viss* ir glābšanas vērts.

SAISTĪTI : Šis ir visu veidu augļu un dārzeņu uzglabāšanas noslēpums, lai tie kalpotu ilgāk

Saistītie vienumi

Cepumu mīkla

Cepumiem veidojiet bumbiņas un sasaldējiet saldētavā drošā maisiņā ar rāvējslēdzēju vai līdzīgā veidā. Lai sagrieztu un ceptu cepumus, vienkārši sasaldē baļķus, kas cieši ietīti plastmasas plēvē. Ja tas ir izrullēts, mīklu varat sasaldēt. Visus var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem vai ledusskapī trīs līdz četras dienas. Neaizmirstiet uz iepakojuma ārpuses skaidri ierakstīt datumu, cepumu mīklas veidu un cepšanas norādījumus. Kad esat gatavs cepšanai, noteikti atvēliet sev pietiekami daudz laika, lai atkausētu mīklu ledusskapī (jo ļaut neceptām sastāvdaļām, piemēram, olām un sviestam nostāvēties istabas temperatūrā, ir pārtikas nekaitīguma apdraudējums ).

Cepti cepumi

Pēc cepšanas ļaujiet cepumiem pilnībā atdzist. Salieciet tos vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, lai tās sasaldētu. Kad tie ir pilnībā sasaluši, varat tos ievietot saldētavai drošā plastmasas maisiņā (neaizmirstiet izspiest gaisu) vai hermētiskā traukā un uzglabāt līdz trim mēnešiem. Tomēr, ja jūsu cepumi ir dekorēti, iespējams, tie ir jāiesaiņo atsevišķi vai jāatdala ar pergamenta papīru. Lai atkausētu cepumus, uzmanīgi sasildiet tos cepeškrāsnī vai ļaujiet tiem atkausēt ledusskapī vai istabas temperatūrā.

Kūkas un kūciņas

Atdzesējiet kūku(-s) līdz istabas temperatūrai, pēc tam cieši ietiniet vienā plastmasas apvalkā, kam seko alumīnija folijas slānis. Sasaldē uz cepešpannas vai kūkas pannā līdz četriem mēnešiem (matētas kūkas piestāvēs apmēram divus mēnešus). Kad esat gatavs lietošanai, pārlieciet kūku ledusskapī. Pēc divām stundām kūku izņem no iesaiņojuma un turpina atkausēt.

Pēda

Cepti augļu pīrāgi, olu krēma pīrāgi (piemēram, ķirbju) un pekanriekstu pīrāgi labi sasalst. Pēc atdzesēšanas pīrāgu cieši ietiniet plastmasas iesaiņojuma slānī, kam seko alumīnija folija, un uzglabājiet saldētavā līdz četriem mēnešiem. Atkausēt istabas temperatūrā apmēram stundu; ja vēlaties to pasniegt siltu, viegli uzkarsējiet 350 ° F cepeškrāsnī.

Maize

Ja pirmo trīs dienu laikā neizdodas pagatavot maizes klaipu, cieši ietiniet to plastmasas iesaiņojumā un iemetiet to saldētavai drošā maisā ar rāvējslēdzēju. Uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem. Lai atkausētu, ielieciet klaipu cepeškrāsnī (vai tosterī vienai šķēlei), lai pirms pasniegšanas to uzsildītu. Izvairieties no maizes atdzesēšanas, jo ledusskapja vide to izžūs.

Siera kūka

Cieši ietiniet plastmasas iesaiņojumā un folijā un sasaldējiet līdz četriem mēnešiem. Uz nakti atkausē ledusskapī.

Sviesta krēma glazūra

Ievietojiet sviesta krēmu hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz divām nedēļām vai saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Kad esat gatavs to lietot, izņemiet to no ledusskapja vai saldētavas un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet sviesta krēmu mikserī un vēlreiz saputojiet, lai tas atkal iegūtu pareizo konsistenci.

Karaliskā glazūra

Uzglabājot karalisko glazūru, kas pagatavota ar bezē pulveri, uzglabājiet to hermētiskā traukā un uzglabājiet istabas temperatūrā līdz divām nedēļām. Pirms lietošanas kārtīgi samaisiet nelielā ātrumā ar statīvu vai rokas mikseri. Sacietējušus karaliskās glazūras dekorācijas var uzglabāt nosegtā, necaurlaidīgā traukā (piemēram, kūkas kastē) gadiem ilgi.