Atzīšanās: Es nemīlu zivis. Vai drīzāk es nemīlu zivju zivis. Dodiet man savus grupētājus, tilefishu, āķu jedu. Bet makreles, sardīnes, pat laši - jaiki.

Es nelepojos ar šīm vēlmēm un es gribu mīlēt visas jūras zivis, patiesi, patiešām. Patiesībā šogad esmu misijā, lai mājas uzturā iegūtu vairāk zivju, un vakar vakarā es atklāju ideālu veidu, kā to izdarīt.

Pirms es jums pastāstīšu par vienkāršākajām, garšīgākajām makšķerētajām zivīm, kāda jebkad bijusi, es vēlos jums pastāstīt patiešām labu zivju noslēpumu: svaigumu. Acīmredzami, lai arī tas varētu šķist, ir ļoti grūti noteikt zivju svaigumu, kad stāvat potenciāli smirdošo zivju letes priekšā. No kurām zivīm tieši rodas šī smaka? Kurš varētu pateikt?

Ir vieglāks risinājums nekā lūgt smaržot katru eksemplāru (lai gan tas ir variants). Atrisinājums? Pērciet saldētu. Tas varētu šķist pretrunīgi, taču saldētas zivis bieži tiek ātri sasaldētas uz laivas, no kuras tiek noķerta saglabājošā tekstūra, garša (bez smirdoša zivs) un svaigums. Vairs nav jābrīnās, kad šī zivs ieradās, kā un kādā temperatūrā (auksti, puiši, jūs vēlaties to paturēt ļoti aukstu). Tā vietā saldētās zivis paliek tikpat labi, kā tas bija, kad tās noplūktas no jūras, un gaida, kamēr jūs atkusīsit, kad esat gatavs to pagatavot.

Meklējiet atsevišķi iesaiņotas filejas sava lielveikala saldēto ēdienu sadaļā. Tādā veidā jūs varat izvilkt tieši to gabalu daudzumu, kas jums nepieciešams, iemērciet tos (joprojām iesaiņojumā) bļodā ar aukstu ūdeni, līdz tas ir atkausēts (apmēram 30 minūtes).

Ko es dzirdu? Trīsdesmit minūtes neaktīva laika? Nu, tas ir tieši īstais daudzums, lai izveidotu aromātisku pamatu, kurā varēsiet mīcīt savas zivis. Lūk, kā to izdarīt:

Viegli pagatavota zivju recepte

Siltums pāris ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā. Ja jūsu pannai ir vāks, lieliski; ja nē, neuztraucieties par to.

Pievienot 1 sagrieztu sīpolu , sezona ar sāls un pipari un vāriet, vāriet, vāriet, līdz mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievienot 4 līdz 6 sasmalcinātas ķiploku daiviņas pie pannas un vāra, vāra, vāra, līdz sāk mīkstināt, vēl dažas minūtes. Pievienot baltvīna šļakatām, ja jūs to dzerat un vāriet, līdz gandrīz pilnībā iztvaiko. Pievienot 1 28 unce var veselu mizotu tomātu , saspiežot tos ar rokām, tos pievienojot. Pagaršo ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns.

Atcerieties, ka jūs varat pielāgot tomātu mērces garšas tāpat kā jūs noregulējiet garšas buljona kastē (atceraties?): Pievienojiet maltu ķimeņu un oregano latīņu vibrācijām, sasmalcinātus sarkanos piparus un baziliku itāļu uzliesmojumam, karija pulveri un sasmalcinātu svaigu ingveru racionalizētām Indijas garšām utt.

Tikmēr sezonu jūsu zivis, 6 unces fileja vienai personai ar sāli un pipariem. Viegli ielieciet zivis tomātu mērcē. Pārliecinieties, ka mērce tikai vārās - daudz aktīvu mazu burbuļu - zivīm vajadzētu izskatīties nepiespiestām, nevis tā, ka tās sēž masāžas krēslā.

Pārklājiet pannu ar vāku, cepešpannu vai folijas gabalu un klājiet galdu, iztukšojiet trauku mazgājamo mašīnu, pagatavojiet kuskusu, visu, kas nepieciešams 6 līdz 8 minūtes. Atklāj un pasniedz.

Man patīk kuskuss, jo tas prasa tikai piecas minūtes, bet vakar vakarā es to pasniedzu virs grauzdētas garozas maizes gabala. Sasmalcināti kartupeļi labi iesūc malumedību, tāpat kā rīsi vai kāds cits pārpalikums labība vai labībai līdzīga lieta, ko jūs gatavojāt svētdien .