Vistas buljons no kastes ir viens no vissmagāk strādājošajiem priekšmetiem manā pieliekamajā. Man patīk vistas buljons ūdens vietā, kad es gatavoju rīsus vai polentu, pirms pārkarsēšanas pievienoju šļakatām pārpalikumiem, lai tie būtu mitri, un es to izmantoju, lai pagatavotu īpaši ātras mērces. Bet man tas vislabāk patīk kā pamats nedienīgām, nedēļas nogalē sadalītām zupām.
Es zinu, es zinu. Esmu bijis vanagu zupa piemēram, man par to maksā algu (Campbell's, piezvani man). Bet zupa ir tik bezgalīgi pielāgojama, viegli uzglabājama un droši piedodoša, ka es to gatavoju vismaz reizi nedēļā. Un vistas buljons no kastes to atvieglo.
Vārds par vistas gaļu un buljonu. Krājumi ir dzīvnieku kaulu, mirepoix (tas ir tikai šefpavārs par sīpoliem, selerijām un burkāniem) un citu garšaugu un / vai garšvielu ūdenī, līdz kauli ir atbrīvojuši želatīnu un garšu, lai izveidotu bagātīgu, necaurspīdīgu šķidrumu. Buljons ir tas, kas tas kļūst pēc tam, kad jūs to garšojat. Bet, kā jūs droši vien varat saprast no ātrā ceļojuma pa zupas eju, jūs atradīsit aromatizētu šķidrumu kastes, uz kurām ir gan buljons, gan buljons. Neuztraucieties pārāk daudz par to, kā viņus sauc. Mūsdienās šie termini tiek lietoti galvenokārt savstarpēji aizstājami. Tā ir tehniska problēma, par kuru šajos apstākļos nav vērts uztraukties (t.i., trešdienas vakarā, plkst. 19:30, badā).
cik daudz gaismas eglītē
Jums, nedēļas nogales karotājiem, vistas buljons no kastes un krājuma darbojas vienādi. Neuztraucieties, mēs devāmies uz priekšu un nogaršojām visus, lai jums tas nebūtu jādara. Lai gan tas nepadarīja griezumu, es esmu liels ventilators Organiskais Swanson brīvā turēšanas vistas buljons arī. Tā tiešā vistas garša un neitrālais zeltainais nokrāsa padara to par perfektu audeklu, uz kura būvēt.
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat vistu vai tītaru, liellopa gaļu vai dārzeņus, ziniet, ka vistas buljons no kastes nav un nekad nebūs tāds pats kā mājās gatavots. Pašmāju buljons (šeit iesākumā ir laba vistas buljona recepte) vienmēr būs sarežģītāks un garšīgāks nekā kaut kas, ko saņemat kastītē. Turklāt jūs gūstat gandarījumu, zinot, ko tieši tajā ievietojat. Es iesaku jums izmēģināt vistas buljona pagatavošanu pats, bet citā dienā. Šeit nav jēgas. Mēs vēlamies ātri, viegli un ekonomiski, un nedēļas nogalēs buljona kastē ir īsceļš, kuru vērts izmantot. Daži tirgi mājās gatavo paši savu vistas buljonu un pārdod to ceturtdaļējās izmēra delikateses traukos atdzesētā sadaļā un dažreiz sasaldētus. Tas ir lielisks variants un otrais labākais mājās.
kā mazgāt segas, lai tā neveidotos kunkuļos
Viss, kas teica, ar dažiem vienkāršiem papildinājumiem jūs varat pārvērst buljona litru par sāļo sacepumu ar lielāku dziļumu un garšu, nekā kārba ir pati par sevi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, un šīs kombinācijas nodrošina stabilu pamatu dažādiem papildinājumiem un papildinājumiem. Labestības labad tos visus garšojiet ar sāli un pipariem. Daži izmēģināt:
Ingvers, ķiploki, šalotes
Vāra uz lēnas uguns buljonu ar svaiga ingvera pogu, nomizotu un plānās šķēlītēs, pāris plānās šķēlēs sagrieztas šalotes un 2 plānās šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas. Pievieno garneles, rīsu nūdeles, sagrieztu svaigu čili un lielu sauju bazilika, piparmētru un / vai cilantro.
Sīpols, fenheļa, ķiploki
Sautējiet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu fenheļa spuldzi un pāris smalki sagrieztu ķiploku daiviņu nedaudz olīveļļas. Pievienojiet tomātu pastas izspiešanu, samaisiet, samaisiet, samaisiet, pēc tam pievienojiet kvartu buljona. Sakuliet, lai apvienotu un uzvāra. Pēc 10 minūtēm pievienojiet dažus gliemežus vai garneles, ķemmīšgliemenes vai stingru balto zivju gabalus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir atvērti (gliemenes) vai necaurspīdīgi (pārējie). Pārlejiet ar olīveļļu, virsū uzlieciet fenheli.
kā pagatavot papīra maše ķirbjus
Sīpoli, burkāni, selerijas
Sautējiet sasmalcinātu sīpolu, pāris sagrieztu seleriju ribu un dažus mazus sasmalcinātus burkānus nedaudz olīveļļas, līdz tie mīkstina. Pievieno buljona porciju un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet pāris saujas olu nūdeles (mazāk nekā jūs domājat - tās sēžot turpinās uzsūkt šķidrumu) un kādu sasmalcinātu rotisserie vistu. Bums: 15 minūšu vistas nūdeļu zupa.
Miso, es esmu, Scallion
atvainojos par kavēšanos
Uz lēnas uguns vāra buljonu vistas buljona. Nelielā traukā sakuļ pāris labas karotes baltas miso un karoti sojas mērces līdz viendabīgai konsistencei. Puto uz vāroša buljona un pievieno ķekaru plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku. Samaisiet vārītus rīsus, tofu kubiņus un uzlieciet kimchi. Šo mēs nozagām no Real Simple BFF Lindsija Hanta. Iegūstiet recepti šeit un vēl vairāk līdzīgi viņas brīnišķīgajā grāmatā Veselīgs .
Ingvers, ķiploki, karijs
Sautējiet sasmalcinātu sīpolu, ēdamkaroti sasmalcināta svaiga ingvera un 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku nedaudz augu eļļas, līdz tie mīkstina. Pievienojiet ēdamkaroti karsta vai maiga karija pulvera un vāriet, līdz tā nedaudz kļūst tumšāka, apmēram minūti. Pievienojiet buljona litru, pāris sasmalcinātu saldo kartupeļu un konservu aunazirņu (vispirms izskalojiet un iztukšojiet šos). Vāra uz lēnas uguns, līdz saldie kartupeļi ir mīksti. Augšā ar cilantro.
Šie ir tikai daži domu iesācēji, taču nekautrējieties būt radoši. Nākamreiz, kad būsit tirgū, iegādājieties dažus vistas vistas buljona gabaliņus. Izmēģiniet dažādas garšas kombinācijas un papildinājumus, pēc tam pielāgojiet un pielāgojiet to atkarībā no tā, kas jums ir pieliekamajā un ledusskapī. Tiklīdz jūs to nokārtosiet, jebkurā nedēļas vakarā varēsiet pielāgot buljona kastīti atbilstoši jūsu gaumei.
