Pagatavojami salāti, kas lieliski piemēroti izklaidei.

Galerija

Receptes kopsavilkuma tests

Šie ir tādi salāti, kas jāatceras, jo tie garantē izklaidi. Tas ir lieliski piemērots uzņemšanai rudenī vai ziemā, kā arī lieliski piemērots Pateicības galdam vai Ziemassvētku vakariņām. Plānās šķēlītēs sagriezti Briseles kāposti sajaucas ar krāsainām rūgto radicchio sloksnēm, pekanrieksti un kaltētas dzērvenes piešķir riekstu garšu un saldumu, un skābena ābolu sidra etiķa mērce to ienes mājās. Vieglas vecināta provolona skaidas piedāvā asas, sāļas notis, taču lieliski darbosies arī Parmiggiano-Reggiano vai pat īpaši ass čedars. Spalvveida siera skaidām izmantojiet dārzeņu mizotāju un noskujiet siera sloksnes tieši no ķīļa. Sagatavojiet dārzeņus divas dienas iepriekš, tikai pirms pasniegšanas noteikti turiet sieru un mērci līdz brīdim, kad tie ir gatavi.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote medus
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1½ tējkarotes košera sāls, sadalīts
• ½ glāzes olīveļļas
• 1 mārciņa Briseles kāpostu, apgriezti un plānās šķēlēs (5 tases)
• 2 glāzes plānās šķēlītēs sagrieztu radičo (no 1 galvas)
• 1 glāze sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu
• ½ tase rupji sasmalcinātu saldinātu žāvētu dzērveņu
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1 unce izturēta provolona vai parmezāna siera, noskulta (apmēram ½ tase)

Norādes

• 1. darbība

  Vidējā bļodā saputojiet etiķi, medu, sinepes un ½ tējkarotes sāls. Lēnām ielejiet eļļu, nepārtraukti putojot, līdz tas ir labi apvienots.

• 2. darbība

  Ja pagatavojat iepriekš, lielā bļodā vai uzglabāšanas traukā samaisiet kopā Briseles kāpostus, radičo, pekanriekstus un žāvētas dzērvenes.

• 3. darbība

  Nekavējoties pasniegt: Briseles kāpostu maisījumam pievienojiet mērci, piparus un atlikušo 1 tējkaroti sāls; mētāt. Pievienojiet apmēram pusi siera un viegli samaisiet, lai tas apvienotos. Pārlieciet uz pasniegšanas bļodu vai šķīvi un pārkaisiet ar atlikušo sieru.

Uzglabāšana un sagatavošana svētku laikā:

Briseles kāpostu maisījumu un mērci atsevišķi atdzesējiet hermētiski noslēgtos traukos līdz 2 dienām. Lai pasniegtu, ļaujiet Briseles kāpostu maisījumam un mērcei nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. Saputo mērci, lai to atkal apvienotu. Izpildiet pārējos iepriekš minētos norādījumus.