Pastinaki, tāpat kā Briseles kāposti, virtuvē nesaņem daudz mīlestības vai kredītu. Tas varbūt tāpēc, ka viņus mazliet pārprot. Galu galā pastinaks izskatās kā balts burkāns, bet garša ir diezgan atšķirīga.
vai es esmu pārāk vecs, lai mānītu vai ārstētu
Ja neesat pazīstams ar šo sakņu dārzeņu, turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kāpēc jums vajadzētu uzzināt, kā gatavot pastinaku un iegūt pastinaka receptes, kas padarīs jūs par ticīgu cilvēku.
Kas ir pastinaks?
Pastinaks ir garš, konusveida sakņu dārzenis. Šādi tas atgādina burkānu, un patiešām viņi ir vienas ģimenes daļa. Bet pastinaki ne pārāk garšo pēc burkāna. Viņi ir saldāki - domājiet par saldajiem kartupeļiem - un tiem ir garšīgs dabiski riekstu vai zemes garša.
Pastinaki parasti ir pieejami rudenī un ziemā. Lauksaimnieki bieži atstāj dārzeņu saknes zemē līdz sezonas pirmajam salam. Tas ir tāpēc, ka viņi uzskata, ka aukstais temps faktiski palīdz pastinakam labāk garšot un pārveidot veggie cietes par cukuru. Patiešām, pastinaki, kuriem atļauts augt ziemas laikā, ir vieni no saldākajiem pastinakiem, kādus jūs jebkad saņemsiet.
Kā es varu nopirkt pastinaku?
Pērkot pastinaku partiju, meklējiet tos, kas izauga taisni un mazi (no piecām līdz 10 collām). Lielākiem pastinakiem bieži ir koksnes kodols, kas nav ne garšīgs, ne viegli košļājams.
Papildus lielumam meklējiet arī dārzeņa veselību un vitalitāti. Nepērciet ļenganus vai sažuvušus pastinakus. Izvairieties no tiem, kuriem ir šķelšanās vai lieli brūni plankumi.
Pastinaki kādu laiku turēsies jūsu ledusskapī. Augšdaļā sagrieziet zaļumus un iesaiņojiet papīra dvielī. Glabājiet atdzesētu ledusskapī līdz trim nedēļām.
Kā sagatavot pastinaku
Liela daļa pastinaka garšas ir tieši zem ādas. Nomizojot to, tas, kā jūs varētu izmantot burkānu, noņems dažus no visgaršīgākajiem aromātiem.
kā atbrīvoties no tiešraides facebook
Tā vietā katru pastinaku labi notīriet ar dārzeņu suku zem tekoša ūdens. Katru galu sagrieziet dārzeņā apmēram trīs ceturtdaļas collas.
cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu 20 mārciņas tītara
Pastinaki, tāpat kā āboli, oksidēsies, ja tos pārāk ilgi atstāsit gaisā. Ja jūs vēlaties pagatavot pastinaku pirms to vārīšanas, vienkārši pilnībā tos iegremdējiet bļodā ar ūdeni, kas sajaukts ar nedaudz citrona sulas.
Vienkārši pastinaku pagatavošanas veidi
Pagatavot pastinaku ir viegli, ja domājat par tiem, piemēram, burkāniem vai kartupeļi . Notīriet ādu, sasmalciniet un sagatavojiet tā, lai tas atbilstu jūsu iecerētajam rezultātam. Vārīti pastinaki skaisti sasmalcina kartupeļu iedvesmoto pusi. Pastinaki arī grauzdē labi un attīstās intensīva karamelizācija. Jūs pat varat pasautēt pastinaku kastrolītē blakus visiem proteīniem, kurus plānojat vakariņot.
Kā vārīt pastinaku
Vārītus pastinakus ir viegli sasmalcināt par pastinaku un kartupeļu biezeni. Tos var arī sajaukt zupās vai sautējumos, lai pievienotu krēmīgumu un ķermeni bez miltiem vai kukurūzas cietes.
- Ar dārzeņu suku no katra pastinaka noberziet ārējo slāni. Katra pastinaka nogrieziet galus. Sagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki par vienu collu plati.
- Vidējā kastrolī uzvāra vienu līdz divas collas ūdens. Pievieno pastinaku. Pagatavojiet pastinaka gabaliņus 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tie kļūst dakšas.
- Atgriezieties kastrolī vai ielejiet lielā traukā. Izmantojiet dakšiņu vai kartupeļu drupinātāju, lai rupji sasmalcinātu pastinaka gabaliņus. Jūs varat garšot ar sviestu un krējumu, tāpat kā jūs kartupeļu biezeni.
Grauzdēti pastinaki
Tāpat kā burkāni un citi sakņu dārzeņi, pastinaki kļūst bagātāki un saldāki, kad tos grauzdē augstas temperatūras krāsnī. Dabiskie cukuri nedaudz karamelizējas, kas grauzdētiem pastinakiem piešķir tieši piemērotu kraukšķīgu kraukšķi. Tāpat kā tie ir, tie ir garšīgi, bet jūs varat tos arī pārklāt ar saldu un pikantu papriku, brūno cukuru un šķipsniņu Čīles pulvera.
kāpēc nomas automašīnas ir tik dārgas
- Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F.
- Katru pastinaku ārējo ādu noberzē ar dārzeņu suku. Nemizojiet. Katra pastinaka nogrieziet galus. Sagriež gabaliņos apmēram vienu collu platu.
- Mest pastinaku gabaliņus ar nedaudz olīveļļas vai rapšu eļļas, sāls un pipariem vai jebkuru citu garšvielu maisījumu, kuru vēlaties. Kārto uz apmales cepešpannas.
- Cepiet cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz brīdim, kad lielākie gabali ir dakšas maigi.
Pastinaku var cept atsevišķi vai kopā ar citiem sakņu dārzeņiem. Vienkārši pārliecinieties, ka gabali ir vienāda izmēra, tāpēc viss cepas vienmērīgi.
Sautēti pastinaki
Sakņu dārzeņus var sautēt uz plīts virsmas. Viņi vienkārši aizņem mazliet vairāk laika nekā ātras pagatavošanas iespējas, piemēram, paprikas vai vasaras skvošs. Tomēr papildu laiks ļauj jums izveidot garšīgas garšas un izmantot tos dažādos pārtikas produktos, piemēram, dārzeņu jaukstos un vai grauzdētos dārzeņu vidējos ēdienos.
- Sildiet olīveļļu vai rapšu eļļu vidējā pannā vidēji augstā siltumā.
- Katru pastinaku ārējo ādu noberzē ar dārzeņu suku. Nenoņemiet ādu. Katru galu sagrieziet un pastinaku sagrieziet trīs ceturtdaļu collu gabaliņos. Alternatīvi, jūs varat arī sagriezt pastinaku plānās sloksnēs vai sērkociņos.
- Pievienojiet pastinaka gabaliņus kastrolim. Pagatavojiet 5 līdz 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz gabali ir maigi. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojot pastinaka gabaliņus, pannā varat pievienot svaigus garšaugus, piemēram, rozmarīnu vai timiānu. Papildu bagātībai pabeidziet ar izkausētu sviestu.
Ātrās pastinaka receptes
Kartupeļu-pastinaku biezenis ar parmezānu
Vāra vienādu daudzumu nomizotu, sagrieztu pastinaku un kartupeļu līdz vārīšanai. Iztukšojiet un sasmalciniet ar sviestu, pienu un rīvētu parmezānu; sezonu ar sāli un pipariem.
Garšvielu cepti pastinaki un burkāni
Mētājiet burkānu un pastinaka nūjas ar olīveļļu, maltu koriandru, ķimeņu, sāli un pipariem. Cepiet 400 ° F temperatūrā, vienu reizi mētājot, līdz brūni un maigi.
Sautēti pastinaki ar rozmarīnu
Vāra sagrieztus pastinakus sviestā ar svaigu rozmarīna zariņu un ūdens šļakatām lielā pannā līdz maigumam. Pārlejiet ar medu un garšojiet ar sāli un pipariem.
Krēmveida pastinaks un ābolu zupa
Vāra 1 sasmalcinātu sīpolu olīveļļā lielā katliņā, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet 1 mārciņu mizotu un sagrieztu pastinaku, 2 mizotus un sagrieztus ābolus un pietiekami daudz vistas buljona, lai tas pārklātu. Vāra uz lēnas uguns, līdz pastinaki ir ļoti maigi. Biezeni līdz viendabīgai konsistencei, pēc vajadzības pievienojot ūdeni vai buljonu.
