Mēs visi esam bijuši tur. Satraukti par jaunu cepšanas projektu, jazzed izmēģināt šo apbrīnojamo recepti, kuru jūs tikko redzējāt tiešsaistē, tikai, lai atrastu sevi, skatoties uz lielu krējuma siera gabalu, vēloties to vienkārši mīkstini! Izturīgie ļaudis to gaidīs, bet nepacietīgie (piemēram, es) ir atteikušies un radījuši kaut ko citu acumirklīgākam apmierinājumam. Galu galā, izmantojot aukstu krējuma sieru, cepšana notiek neveiksmīgi - ja tā nav mīksta un gluda, no tā izrietošie gabali var sabojāt visu, ko gatavojat. Krējuma sieram ir tendence palikt pie sevis un sakulties, un tas noteikti netiks pienācīgi emulgēts matos vai vienmērīgi iestrādāts mīklā.

garlaicīgas lietas, ko lasīt gulēt

Vairs nav. Kāpēc? Tā kā ar pāris vieglām uzlaušanām jūs varat mīkstināt atdzesēta krējuma siera bloku pat 15 minūtēs, pateicoties tā augstajam tauku saturam. Tas ir tik daudz laika, cik nepieciešams, lai izklāstītu savu uzstādīt un salieciet pārējās sastāvdaļas, kas nozīmē, ka jūsu krējuma siers būs gatavs, kad esat.

Šis laika posms ir svarīgs, jo periods, kurā krējuma siers var droši sēdēt uz letes (vai vidē, kur temperatūra pārsniedz 40 ° F), ir ierobežots līdz divas stundas, maks un mazāk nekā vienu stundu 90 ° F temperatūrā. Atstājiet krējuma siera ķieģeļu ilgāku laiku, un tas, visticamāk, ne tikai sabojāsies, bet arī veicinās baktēriju augšanu, piemēram, listeriju vai salmonellu (tie ir viltīgi, kas nepiedāvā indikatorus) (jo tie var neietekmēt garšu, smaržu vai izskatu). Tas pats tauku saturs un mitruma saturs, kas palīdz ātri krēmsieru mīkstināt, ir arī atklāti uzaicinājumi uz baktērijām, tāpēc ir svarīgi panākt pareizu līdzsvaru ... un neņemt vērā nevienu, kas liek to atstāt uz nakti.

Ātra FYI: nepadodieties kārdinājumam izmantot putukrējuma sieru jebkuram citam, izņemot matējumu. Tas var izkust ātrāk no sasaluša stāvokļa nekā bloks, bet pienskābe, ko izmanto krējuma siera gaisīguma iestatīšanai, padarīs jūsu kūku mīklu un sīkdatņu mīklu graudainu. Līdzīgi arī saldēti un ātri mīkstināti krēmsieri ar zemu tauku saturu kļūs ievērojami graudaini, ja tos lieto pastās vai mērcēs, un tas ietekmē arī garšu. Ja izvēlaties krējumu un saldēt krējuma ar zemu vai pilnu tauku saturu, pārliecinieties, ka dodat pietiekami daudz laika, lai to atkausētu ledusskapī, pirms noliekat mīkstināt, veicot šādas darbības. Pēc atvēršanas krējuma siers būs hermētiskā traukā atdzesēts līdz 10 dienām.

Šajā vienkāršajā rokasgrāmatā mēs piedāvājam mūsu labāko izvēli vienkāršai, efektīvai krējuma siera mīkstināšanai, kā arī trīs citas alternatīvas, lai jūs varētu pieņemt lēmumu, pamatojoties uz aprīkojumu, ērtībām, uzraudzību un laiku. Mūsu pirmais ieteikums ir kuba metode, kam seko krējuma siera mīkstināšana, izmantojot mikroviļņu krāsni, silta ūdens vannu vai statīvu.

Kā ātri (un droši) mīkstināt krēmsieru

Saistītie vienumi

Izgrieziet bloku kubiņos

Izņemiet krējuma sieru no kartona ārējās kastes un folijas iesaiņojuma un ielieciet uz griešanas dēļa. Pēc tam sagrieziet bloku apmēram 1 collu kubiņos. Jo mazāki ir bloki, jo ātrāk tie mīkstinās, bet collas bieži vien ir noklusējums, uz kuru lielākā daļa cilvēku atsakās. Krējuma siera sagriešana rada vairāk atklātas virsmas, ļaujot istabas temperatūras siltam gaisam ātrāk sadalīt aukstās molekulas. Tas arī atvieglos mīkstinātā krējuma siera vienmērīgu sadalījumu visā maisījumā. Pārliecinieties, ka atstāj vietu starp katru krējuma siera gabalu, lai maksimāli palielinātu to siltā gaisa iedarbību. Pārklājiet dēli vai plāksni ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas apvalku un atstājiet to malā.

ko izmantot plakanā ekrāna televizora tīrīšanai

Pēc 15 minūtēm veiciet poke testu. Precīzs laiks, kas nepieciešams, lai krējuma siers nonāktu istabas temperatūrā, būs atkarīgs no konkrētās istabas temperatūras, taču līdz šim laikam būs novērojama ievērojama mīkstināšana. Jūs zināt, ka jūsu krējuma siers ir pietiekami mīksts, lai strādātu, kad tas var turēt pirksta nospiedumu (vai karotes nospiedumu) un jūtas labi, mīksts! Vēlams pietiekami mīksts, lai to viegli izkaisītu ar nazi vai vienmērīgi iemaisītu citās sastāvdaļās.

Lai veiktu vēl ātrāku maršrutu, krējuma siera mīkstināšanai varat izmantot arī mikroviļņu krāsni

Lai to izdarītu, izņemiet krējuma sieru no abiem iepakojuma slāņiem - kastes un folijas - un uzlieciet uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes ar apmalēm, jo ​​šī metode var izraisīt sūkalu izplūšanu. Šī aizplūšana tomēr ir laba; tā vietā, lai to iztukšotu, atkārtoti iekļaujiet to receptes citās sastāvdaļās, vienkārši to sajaucot.

Atlasiet 15 sekunžu gatavošanas laiku 8 unču blokam, pievienojot 10 sekundes par katru papildu pus mārciņu, ja izmantojat vairāk nekā vienu. Ir ļoti svarīgi to nepārkarst, jo nevēlaties to izkausēt, izveidojot karstu peļķi, kuru nevar izmantot. Lai pārbaudītu maigumu, iebakstiet bloka centru, nevis pie malām. Tam jābūt mīkstam, bet ne karstam. Ja tas nav pietiekami mīksts, atkārtoti sildiet ar 10 sekunžu soli, līdz tas sasniedz vēlamo tekstūru.

Lai iegūtu brīvāku pieeju, darbojas arī silta ūdens vanna

Šis darba veids aizņem nedaudz ilgāku laiku un prasa dažas reģistrācijas, taču tas ietaupa jūs no nepieciešamības netīrīt griešanas dēli, nazi un pārsegu. Tā vietā jums būs nepieciešama tikai pietiekami liela trauks, lai tajā varētu ievietot krējuma siera ķieģeļu, siltu ūdeni un varbūt plastmasas maisiņu Ziploc. Pieskarieties tikai karstam ūdenim un uzpildiet trauku līdz pusei - jums ir nepieciešams tikai pietiekami daudz ūdens, lai iegremdētu bloku. Ja jūs mīkstina vairāk nekā vienu krējuma siera iepakojumu, katram izveidojiet vienu trauku.

Izņemiet krējuma siera ķieģeļu no kartona ārējā iepakojuma, bet atstājiet folijas iesaiņojumu. Nepārduriet un neatveriet šo iesaiņojumu! Ja jums šķiet, ka iesaiņojums ir apdraudēts, ielieciet to tajā plastmasas maisiņā un aiztaisiet. Pēc tam krējuma sieru nolaidiet siltajā ūdenī. Apmēram 20 minūtes apmēram piecas minūtes to pārvelciet, līdz tas iztur caurspīdes testu caur iesaiņojumu. Un atkal iebakstiet centru, lai pārbaudītu, vai ir dots.

Ļaujiet maisītājam veikt darbu

Sviesta mīkstināšana, izmantojot maisītāju ar stendu, ir prakse, ko izmanto daudzi maiznieki, un labā ziņa ir tā, ka tas darbojas arī krējuma sieram. Tas ir ideāli piemērots receptēm, kur jums tik un tā ir jāpievieno krējuma sieram papildu sastāvdaļas, taču ņemiet vērā, ka kārtībai ir nozīme - jūs nevēlaties to izmantot, ja jums ir nepieciešams salocīt krējuma sieru, nevis otrādi. Ja pievienojat citas sastāvdaļas, pirms krējuma siers ir saputots formā, jūs saņemsiet gabaliņus, no kuriem cerējāt izvairīties.

ar ko es varu iztīrīt cepeškrāsni

Uzvelciet maisītāja lāpstiņas stiprinājumu un ielieciet krējuma sieru maisīšanas traukā. Beat vienu minūti vidēji zemā, nokasiet sānus uz leju un dariet to vēlreiz, līdz tas sasniedz nepieciešamo tekstūru. Kad tas būs izdarīts, pievienojiet citas sastāvdaļas pēc vēlēšanās, cepiet un baudiet.