Labais mērcis piešķir šo bagātīgo, samtaino nobeigumu jūsu svētku mielastam - bet kas notiek, kad jūs nedaudz aiziet pār sāli? Mēs zinām, kā padarīt ēdienu mazāk sāļu, un mēs esam šeit, lai dalītos šajās zināšanās ar jums. Ja jūsu mērce ir pārāk sāļa, dodieties uz vienu no šiem paņēmieniem, lai jūsu īpašās vakariņas atgrieztos pareizajā sliedē.
SAISTĪTS : Kā salabot vienreizējo mērci
Kā padarīt mērci mazāk sāļu
Pirms mēs iepazīstamies ar pārbaudītām metodēm, kā padarīt mērci mazāk sāļu, vispirms atmetīsim vienu no visbiežāk apgalvotajiem, bet nepareizajiem risinājumiem: kartupeļu pievienošana pārāk sāļai mērcei vai zupai problēmu neatrisina. Viņa tomātā Ko Einšteins teica savam pavāram: virtuves zinātne izskaidrota Roberts Volks, Pitsburgas universitātes ķīmijas emeritus profesors, veica vairākus kontrolētus eksperimentus ar kartupeļiem gan nesālītā, gan pārāk sāļā ūdenī. Kamēr kartupeļi uzsūca sāļo ūdeni, tie ne mazākā mērā nesamazināja šķidruma sāļo garšu.
Tāpēc tagad, kad zināt, kas nedarbojas, ķeramies pie jautājuma par to, kā novērst pārsālītu mērci.
Saistītie vienumi
Sagrieziet sāļo mērci ar krējumu
Piens var ļoti palīdzēt atrisināt sāļā mērces problēmu. Piena un citu piena produktu krēmīgums desensibilizē jūsu garšas kārpiņas, padarot mērci mazāk sāļāku. Piena produktu izmantošana arī papildina bagātību. Mēģiniet iemaisīt biezu krējumu, pusi un pusi, pienu, jogurtu vai skābo krējumu.
Nosakiet sāļo mērci ar vairāk šķidruma
Tāpat kā pārpalikumi? Tad šī metode, kā padarīt mērci mazāk sāļu, ir tieši jūsu alejā. Vienkārši pievienojiet ūdeni vai, ideālā gadījumā, nesālītu dārzeņu vai vistas buljonu, lai neitralizētu pārsālītu mērci. Paturiet prātā, ka, pievienojot vairāk šķidruma, jūsu sāļais mērcis tiks nofiksēts, tas to arī atšķaidīs. Lai kompensētu pievienoto šķidrumu un palīdzētu sabiezēt jūsu bagātīgo, krēmīgo, ne pārāk sāļo mērci, varat: pievienojiet biezinātāju, piemēram, miltus vai kukurūzas cieti .
Padariet mērci mazāk sāļu ar pupiņām
Pureētas pupiņas ir vēl viena lieliska metode, ko izmanto sāļā mērces pagatavošanai. Biezenē 1 glāzi nosusinātu, konservētu ar zemu nātrija saturu vai bez sāls pievienotu balto pupiņu vai aunazirņu ar ēdamkaroti vai divām ūdens līdz viendabīgai konsistencei, pēc tam maisījumu maisot savā mērcē, ceturtdaļu tasi vienlaikus, pēc vajadzības pievienojot vairāk biezeņa. . Piedevas neitralizēs sāļumu un sabiezēs jūsu mērci. Tas ir arī lielisks uzlaušana mīklu mīļotājiem bez glutēna, kuri nevar izmantot miltus kā biezinātāju.
Nostipriniet sāļo mērci, zem sāls pievienojot ēdienus
Ja plānojat pasniegt kartupeļu biezeni vai citas pusītes un elektrotīklus ar veselīgu mērces devu, apsveriet to kā nepietiekamu garšvielu kā piesardzības pasākumu. Lai gan tas nenovērsīs jūsu sāļo mērci, tas saplūst ar mazāk garšotiem ēdieniem uz šķīvja (un kurš Pateicības dienā neuzliek mērci uz visu?).
Dodiet kokteiļam sāļo mērci ar pussausu vīnu
Pasniedzot franču balto vīnu, Vouvray vai pussausu Riesling ar savu svētku maltīti, iespējams, nenovērsīs sāļo mērci, taču tas ļoti patīkami novērsīs jūsu aukslēju uzmanību. Tāpat kā ar ugunīgajām garšvielām un rūgtajām garšām, saldums darbojas kā līdzsvarojošs līdzeklis jūsu mēlei - un šajā gadījumā tas dod arī divas lieliskas vīna pārīšus jūsu maltītei.
Lai apkarotu sāļo mērci, izmantojiet citrusu vai etiķi
Skābe - neatkarīgi no tā, vai tā ir citrona izspiešana vai etiķa pilēšana - var iespiest sāļās mērces garšu atpakaļ uz garšīgo zemi un pievienot arī mērcei patīkamu smieklīgu rāvējslēdzēju. Pievienojiet skābes sastāvdaļas nedaudz vienlaikus un taupīgi, lai tās nenomāktu citas garšas.
