Jebkurš makaronu cienītājs vai itāļu pārtikas fanātiķis zina, ka, izvēloties pareizos makaronu veidus, jūsu labās makaronu receptes var paaugstināt par lieliskiem makaronu ēdieniem. (Ir iemesls, ka restorāni krājumā tur daudz dažādu veidu makaronu; perfekta nūdele ir katrai mērcei vai ēdienam.)

Pārtikas veikalu plaukti un restorānu ēdienkartes ir piepildītas ar dažādiem makaronu nosaukumiem un formām, taču ir daži pamati - un daži unikāli makaronu veidi -, kas jāzina ikvienam, īpaši, ja viņi makaronu ēšanu padara par regulāru ieradumu. (Kad esat uzzinājis vēlamo nūdeli, labāk izvēlēties arī labākos makaronu zīmolus.)

SAISTĪTĀS: Labākie makaronu mērces

Šeit mums ir vairāk nekā 20 dažādu veidu makaronu izstrādājumi, ar attēliem, parocīgu tabulu, gatavošanas laiku, labāko lietojumu un mērces pārīšiem, lai jūs varētu atrast savus ideālos makaronus un savienot tos ar trauku, kas padara to spīdīgu. (Vai arī, ja jums ir iecienīta makaronu mērce, varat atrast ideālu makaronu veidu, kurā tos pasniegt.) Neatkarīgi no tā, vai jūs vienkārši mācāties kā pagatavot makaronus vai arī jūs gatavojat mājās gatavotas nūdeles, tur ir kaut kas jāmācās no mūsu ceļveža par garšīgām, neatvairāmām makaronu nūdelēm.

Dažāda veida makaronu nūdeles

Saistītie vienumi

1 Eņģeļu mati (vai capellini d’angelo)

Ļoti smalkas, smalkas nūdeles.

Gatavošanas laiks: 3 līdz 5 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Viegls tomāts, olīveļļa, krējums, sviests, jūras veltes.

divi Elkoņu makaroni

Īsas, C formas caurules.

Gatavošanas laiks: 6 līdz 8 minūtes.
Vislabāk: Cepti ēdieni, salāti, zupas.
Ideāli vītoli: Siers, sviests.

3 Tauriņi (tauriņi)

Iespiests pa vidu, lai izskatās pēc tauriņiem. (Itāliešu vārds tauriņi nozīmē tauriņus.)

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci, salātiem.
Ideāli vītoli: Siers, olīveļļa, sviests.

4 Fettuccine

Spageti garas, plakanas olu nūdeles par & frac14; collas plata. (Nosaukums tiek tulkots kā mazas lentes.)

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Gaļa, krējums, siers.

5 Fusilli vai rotini

Spirāles apmēram 1 & frac12; collas garš. Fusilli nozīmē mazas vārpstas. Rotini nozīmē pagriezienus vai spirāles.

Gatavošanas laiks: 8 līdz 10 minūtes.
Vislabāk: Cepti ēdieni, salāti.
Ideāli vītoli: Tomāts, pesto, jūras veltes.

6 Jumbo čaumalas

Lielas čaulas formas ar izciļņotu ārpusi un lielu, atvērtu dobumu.

Gatavošanas laiks: 11 līdz 13 minūtes.
Vislabāk: Pildīšana, cepti ēdieni.
Ideāli vītoli: Tomāts, krējums.

7 Lingvīns

Spageti garas, plakanas nūdeles apmēram 1/8 collas platas. (Šis vārds nozīmē mazas mēles.)

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Tomāts, pesto, olīveļļa, jūras veltes.

8 Orecchiette

Mazas ieliektas diska formas. (Nosaukums nozīmē mazas ausis.)

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Gaļa, krējums, jūras veltes.

9 Mieži

Makaroni rīsu (vai miežu, no kuriem iegūst savu nosaukumu) formā.

kā tikt galā ar nenoteiktību darbā

Gatavošanas laiks: 9 līdz 11 minūtes.
Vislabāk: Salāti, zupas.
Ideāli vītoli: Viegls tomāts, olīveļļa, vinigrets.

10 Pappardelle

Plakanas, garas nūdeles apmēram 5/8 collas garas. (Šis nosaukums it kā nozīmē norīt.)

Gatavošanas laiks: 7 līdz 10 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Tomāts, gaļa, dārzeņi.

vienpadsmit Pildspalvas

Mazas caurules, kuru garums ir 2 līdz 4 collas, iegrieztas pa diagonāli ar vai bez izciļņiem. (Nosaukums nozīmē spalvas vai spalvas.)

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Chunky tomāts, gaļa, dārzeņi, krējums.

12 Rigatoni

Caurules apmēram 1 & frac12; collas garš un & frac34; collu diametrā, ar izciļņiem. (Nosaukums nozīmē lielas rievas vai lielas svītras.)

Gatavošanas laiks: 11 līdz 13 minūtes.
Vislabāk: Mētāšana ar mērci, cepti ēdieni.
Ideāli vītoli: Gaļa vai dārzeņi, krējums, siers.

13 Čaumalas

Mazas čaulas formas ar atvērtu dobumu.

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Cepti ēdieni, salāti.
Ideāli vītoli: Tomāts, gaļa, dārzeņi, krējums, siers, vinigrets.

14 Spageti

Plāni, apaļi pavedieni apmēram 10 collas gari.

Gatavošanas laiks: 9 līdz 11 minūtes.
Vislabāk: Lozēšana ar mērci.
Ideāli vītoli: Tomāts, pesto, gaļa, jūras veltes.

piecpadsmit Ziti

Vidēja platuma caurules 2 vai vairāk collas garas, ar gludām malām. (Nosaukums rada vārdus līgavai vai līgavainim.)

kad irs atvērsies atpakaļ telefona zvaniem

Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Cepti ēdieni.
Ideāli vītoli: Viegls tomāts, olīveļļa, krējums, siers.

16 Pirkstīšana

Īsas, mazas caurules. Tulkots no itāļu valodas aptaustīšana nozīmē mazus uzpirkstītes.

Gatavošanas laiks: 8 līdz 10 minūtes.
Vislabāk: Zupas, piemēram, minestrones, jo tās ātri pagatavo.
Ideāli vītoli: Zupas uz tomātu bāzes.

17 Dvīņi

Gemelli ir vārds dvīņiem. Katrs gabals izskatās kā divi biezi nūdeles pavedieni, kas savīti kopā.

Gatavošanas laiks: 12 līdz 13 minūtes.
Vislabāk: Eļļas bāzes mērces, kas var pilēt pa pavedieniem.
Ideāli vītoli: Vieglas tomātu mērces, mērces uz piena bāzes vai mērces uz eļļas bāzes.

18 Pacčeri

Liels, cauruļveida makaronu veids. Saknes vārds pacca nozīmē glāstu vai pļauku - skaņu, ko makaroni izdara, pārmetot ar mērci.

Gatavošanas laiks: 7 līdz 10 minūtes.
Vislabāk: Bagātīgas, smagākas mērces vai jūras veltes. To arī parasti pilda ar rikotas sieru vai citām sastāvdaļām un cep.
Ideāli vītoli: Tomātu un eļļas mērces, kas sānos pārklāj slaidā slānī.

19 Campanelle

Konusveida makaronu nūdeles veids ar saburzītām malām. Campanelle nozīmē zvani.

Gatavošanas laiks: 10 līdz 11 minūtes.
Vislabāk: Smagas, krēmīgas mērces. Biezie volāni stāv uz smagākas virskārtas.
Ideāli vītoli: Piena mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu mērces ar kupliem dārzeņiem, gaļas mērces, mērces uz zivīm vai sātīgas mērces uz tomātiem.

divdesmit Lumaconi

Lumaca ir gliemeža vārds. Lumaconi (būtībā tas nozīmē, ka lieliem gliemežiem viena puse ir saspiesta.

Gatavošanas laiks: 11 līdz 14 minūtes.
Vislabāk: Sātīgas mērces, kas pildītas ar dārzeņiem. Makaronu dobumi tos liekšķere. Tos var arī pildīt un pasniegt kā pārtikas produktus.
Ideāli vītoli: Ja tie ir pildīti, tos var pasniegt paši. Ja nē, izmēģiniet izturīgas gaļas, dārzeņu vai tomātu mērces.

divdesmitviens Reginette vai mafaldīns

Īsas vai garas, sātīgas makaronu izstrādājumi, kas nosaukti Itālijas Savojas princesei Mafaldai. Reginette nozīmē mazas karalienes, un mafaldīna nozīmē mazu mafaldi.

Gatavošanas laiks: 9 līdz 12 minūtes.
Vislabāk: Mētāšana ar novītušiem zaļumiem vai bekonu. Formas papildina viena otru.
Ideāli vītoli: Vieglas, vienkāršas mērces, jūras veltes vai gaļas mērces.