Vai esat kādreiz domājis, kas piešķir humusam krēmveida tekstūru un riekstu garšu? Tas ir tahini, fam.

ja teresas meita ir manas meitas mamma, kas es par teresu?

Tahini ir izgatavots no zemes un grauzdētām sezama sēklām. Tas ir riekstu sviests (sēklu sviests, patiešām), kas ir bagāts, samtains un pikants. Tahini ir štāpeļšķiedrām Tuvo Austrumu, Ziemeļāfrikas un Vidusjūras reģiona virtuvēs; tā sīka tekstūra padara to ideāli piemērotu gan saldu, gan pikantu ēdienu pagatavošanai.

Kas mani noved pie mana nākamā punkta: tas tahini ir noderīgs daudz vairāk nekā tikai tas, ka tas ir “slepenā mērce” hummā. Faktiski, saskaņā ar Somy Foods izpilddirektoru un līdzdibinātāju Eimiju Zitelmanu, tahini virtuvē ir ideāls piena produktu - piemēram, sviesta, majonēzes vai krējuma mērču - aizstājējs.

Tahini ir lielisks, uzturvielām bagāts piena aizstājējs salātu mērcēs, zupās, mērcēs, kokteiļos, pat makaroni ar sieru . Viņa saka, ka tas var arī aizstāt sviestu kartupeļu biezenī un noteiktos maizes izstrādājumos. Un jūs neesat dzīvojis, kamēr neesat viņu izmēģinājis vegānu siera mērcēšana .

kā uzklāt galdu ikdienas

SAISTĪTS : 3 pārsteidzoši Tahini lietošanas veidi

Tas lielā mērā ir saistīts ar tahini krēmveida tekstūru un maigu, grauzdētu garšu. Labam tahini vajadzētu būt greznam, gandrīz sviestam līdzīgam. Jūs to varat izmantot tieši tāpat, kā jūs izmantotu zemesriekstu sviestu: pagrieziet tahini kūku vai brauniju mīklā vai sablendējiet to kokteiļos. Jūs varat to pievienot maisot ceptiem vai grauzdētiem dārzeņiem (baklažāniem!) Vai nūdelēm, sajauciet to a Cēzara salātu mērce bez piena produktiem vai aplejiet tahini pār šo skaisto melno rīsu trauku ar svaigām ogām un piparmētru.

Tiem, kam ir piena un riekstu alerģija, tahini “pienu” var pagatavot ar 1/4 līdz 1/3 tases tahini un 3 līdz 4 tases ūdens. Jūs to varat izmantot kā alternatīvu parastajam pienam vai riekstu pienam latēs, kapučīnos utt.

kāds ir labākais materiāls palagiem

Saskaņā ar uztura ekspertes Adinas Fradkinas, RD, tahini ir augu valsts sastāvdaļa bez holesterīna, kas piedāvā lielu daudzumu olbaltumvielu salīdzinājumā ar piena sastāvdaļām, piemēram, pienu, krējumu un sviestu. Tas satur arī vairākus gramus šķiedrvielu vienā porcijā un iespaidīgu dzelzs daudzumu (un viss iepriekš minētais nesatur nevienu). Tahini nulles grami cukura padara to arī par ideālu piena aizstājēju, kurā vienā glāzē ir 12 grami dabīgā laktozes cukura.

Neskatoties uz augstāko tauku saturu, tahini tauki galvenokārt ir veselīgi mono- un polinepiesātinātie tauki, turpretī apmēram puse tauku pilnpienā ir piesātināti tauki, kas bieži vien ir saistīti ar sirds slimību risku, saka Fradkins. Tahini ir arī vēlams piena produktu aizstājējs, jo tas ir koncentrēts kalcija, magnija un fosfora avots.

SAISTĪTS : 20 ģēniju veidi, kā izmantot zemesriekstu sviestu, kas nav Arēna PB&J