Ko darīt, ja mēs jums teiksim, ka ir mašīna, kas kartupeļus var cept vieglā un kraukšķīgā pilnībā ar nelielu eļļas daudzumu vai bez tās? Iepazīstieties ar gaisa fritieri . Šī kulta tipa galda virsma tiek pagatavota, lielā ātrumā cirkulējot karstu gaisu ap kartupeļiem, spārniem, kotletēm un daudz ko citu, tādējādi iegūstot kraukšķīgus rezultātus ar ievērojami mazāk tauku nekā tas, kas tiek izmantots, gatavojot ēdienu ar dziļu fritieri. Tehniski gaisa cepeškrāsnis ir mazas konvekcijas krāsnis, lai gan tās darbojas tikai nedaudz laika, kas nepieciešams jūsu parastajai krāsnij - ar visu garšu un bez vainas.

Gaidiet, ka gaisa fritētājā frī kartupeļi vairāk garšos kā krāsnī cepti kartupeļi, nevis ātrās ēdināšanas frī kartupeļi. Pareizi izgatavojot, tiem būs garšīgi kraukšķīgs ārpuse un maigs interjers bez tradicionālo frī kartupeļu taukainuma. Lūk, kā tos pareizi sagatavot.

SAISTĪTS : Gaisa cepšanas ceļvedis “Esi visiem, beidz visu”

Vispirms pagrieziet siltumu

Lielākajai daļai gaisa cepšanas ierīču nav nepieciešama iepriekšēja uzsildīšana, taču mēs tomēr iesakām: kartupeļu pievienošana jau cauruļvadu karstā krāsnī dos viņiem sākumu vienmērīgai brūnināšanai, kas ir gaisa cepšanas panākumu noslēpums. 400 ° F parasti ir optimāls kartupeļiem. Ja pārveidojat kaut kā grauzdēta vai ceptas receptes par cepeškrāsnī draudzīgu recepti, atcerieties pazemināt temperatūru par 25 ° F (bet jūs varat saglabāt gatavošanas laiku nemainīgu), lai izvairītos no ēdiena sadedzināšanas.

Kartupeļus vienmērīgi sasmalciniet un saglabājiet mizu

Galvenā daļa, kā naglot pilnīgi kraukšķīgus grauzdētu kartupeļu partiju, tos vienmērīgi sagriež kubiņos. Sāciet, sagriežot katru kartupeli gareniski uz pusēm, tad katru gaļu uz leju novietojiet uz griešanas dēļa un atkal sagrieziet gareniski uz pusēm. Katru ceturtdaļu sasmalciniet 1 collu gabaliņos. Mums patīk atstāt mizas, lai iegūtu sirds veselīgu šķiedru un kraukšķīgu tekstūru, ko tās izveidos pēc vārīšanas.

SAISTĪTS : 9 baušļi, lai pagatavotu perfekti kraukšķīgus krāsnī grauzdētus kartupeļus

Kartupeļus vienmērīgi pārklāj eļļā un garšvielās

Izmetiet neapstrādātus kartupeļu gabaliņus traukā ar divām ēdamkarotēm eļļas, kā arī sāli, pipariem un visiem citiem vēlamajiem garšaugiem un garšvielām (lieliskas iespējas ir rozmarīns, ķiploki, paprika un pētersīļi). Sāciet gaisa cepšanu dažu minūšu laikā pēc tam, kad iemetāt eļļu. Piezīme: ja jūs gatavojat fasētus saldētus kartupeļus, tiem pirms gaisa cepšanas nebūs nepieciešama papildu eļļa.

Nepārslogojiet grozu

Patiesībā rezultāti ir vislabākie, ja, ja iespējams, jūs sakārtojat pārtikas produktus vienā slānī. Tas nodrošina vieglu un kraukšķīgu, nepiesūcinātu ārpusi: vienmērīga, vienmērīga karstā gaisa plūsma ir pamats kartupeļu kraukšķēšanai.

Vismaz vienu reizi mētājiet kartupeļus

Viegli sakratot kartupeļus cepeškrāsnī groza pagatavošanas vidū - vai ik pēc piecām līdz 10 minūtēm - tas palīdzēs novērst to nevienmērīgu cepšanu un uzlabos kraukšķīgo tekstūru. Ir labi izvilkt grozu jebkurā gatavošanas cikla laikā, lai pārbaudītu progresu, jo vairums modeļu automātiski izslēgsies, kamēr tas ir izslēgts, un atsāksies, kad grozs tiks ievietots atpakaļ. Sagaidiet, ka kartupeļi kopā aizņems apmēram 20 minūtes. Ja pēdējais taimeris izslēdzas, tie nav pietiekami cepti, pievienojiet dažas papildu minūtes un turpiniet gatavot.

Izņemiet no groza, tiklīdz tie ir pabeigti

Kad jūsu kartupeļi ir pietiekami kraukšķīgi, pārvērsiet tos par savu trauku, nevis ļaujiet tiem sēdēt cepeškrāsns grozā, lai saglabātu to tekstūru. Ja tie pielīp pie iekšpuses, izvairieties no virsmas nokasīšanas ar metāla piederumiem, lai saglabātu apdari (lielākajai daļai gaisa fritiera modeļu ir grozs ar neplīstošu pārklājumu). Jūs varat izmantot knaibles, lai viegli noņemtu visus atlikušos gabaliņus - pēc tam nekavējoties pasniedziet.

SAISTĪTS : 7 izcili veidi, kā izmantot gaisa fritieri maltīšu sagatavošanai