Pilnīgi nogatavojušos tomātu burvība ir īslaicīgs brīdis vasaras karstumā. Gada logs, kad lielie, sulīgie augļi ir visnevainojamākajā garšas, struktūras un gatavības stāvoklī, ir īss, taču tas ir krāšņs. Nepalaidiet garām! Uzziniet savus liellopa gaļas steikus no saviem brendija vīniem, kā arī, kāda veida tomātu pāri ir lieliski piemēroti iekļautajiem garšīgajiem ēdieniem, izmantojot šo vienkāršo sākuma rokasgrāmatu.

Saistītie vienumi

1 Liellopa steiks

Lieli un gaļīgi gludi sarkanie augļi ir lielisks universāls tomāts. Slānis ar mocarellu klasiskai kapresei, vai šķēle un sviestmaize ar bekonu un salātiem par būtiskāko BLT.

Izmēģināmā recepte: Beefsteak Tomātu maizes salāti

divi Cherokee Purple

Šis mantotais tomāts ir novērtēts par bagātīgo krāsu un koncentrēto saldumu. Vidēji augļi ir dziļi sarkanīgi rozā krāsā ar zaļiem pleciem (laukums ap kātu). Sagrieziet šķēlītēs, aplejiet ar olīveļļu un uzlieciet pārslās sāli.

Izmēģināmā recepte: Tomāti ar rikotu un garšaugiem

3 Plūme

Šo iegareno šķirni atradīsit lielākajā daļā veselu mizotu tomātu kārbās. Tā kā tie ir gaļīgi un tiem nav pārāk daudz sēklu, tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai. Izmēģiniet tos lēni grauzdētus vai sautētus mērcē.

Izmēģināmā recepte: Lēni grauzdēti plūmju tomāti ar ķiplokiem un oregano

4 Zaļā Zebra

Pastaigājieties zemnieku tirgū par šo bezgaumīgo augli. Nosaukts par zaļo uz zaļo svītrainām ārpusi, tas ir nedaudz skābāks nekā citas šķirnes, padarot to par jauku sāļu sieru blakus.

Izmēģināmā recepte: Zaļā Gazpačo

5 Ķirsis

Lai gan visi tomāti ir labāki vasarā, ķiršu tomāti var būt aromātiski visu gadu. Nāciet augustā, meklējiet supersaldās šķirnes, piemēram, Sungold un Sweet 100, lai uzkodas no rokām vai iemestu salātos.

Izmēģinātā recepte: Vistas gaļa ar pūslīšu kukurūzas un tomātu salātiem

6 Brendvīns

Liels un plats, šis sarkanīgi rozā tomāts ir vispazīstamākais no mantojuma vietām. Ar stingru tekstūru un līdzsvarotu saldo skābumu tas ir ideāli piemērots kopā ar drosmīgi aromatizētiem grilētiem steikiem vai cūkgaļas karbonādēm.

Izmēģināmā recepte: Tomātu-Burrata grauzdiņi