• Esiet pirmais, kas novērtē un sniedz atsauksmi!

Šie sierīgie uzpūtīši praktiski garantēti būs ballītes hits.

Galerija

Receptes kopsavilkuma tests

Maigais dūmakainums un tieši vajadzīgais piparu daudzums padara šos maigos iekšpuses, kraukšķīgos no ārpuses našķus pilnīgi neatvairāmus. Gougères, franču konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no vienkāršas mīklas, ko sauc kāposti , ir viegli pagatavojami un vēl vieglāk piesūcināmi ar garšu. Tos parasti pasniedz kā uzkodu vai uzkodu, un, lai gan tie ir dekadenti silti, istabas temperatūrā tie joprojām ir dievišķi. Pilnības atslēga, gatavojot gougères, ir pievienot elkoņu smērvielu, maisot maisījumu katlā. Tas ļauj tai sanākt gludā, viendabīgā mīklā. Galvenā priekšrocība: sierveidīgās uzpūtītes lieliski sasalst — tās pilnībā atdzesē un sasalst somā ar rāvējslēdzēju.

Sastāvdaļas

• 1½ glāzes universālo miltu
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu, kā arī vairāk dekorēšanai
• ¾ glāzes (1½ nūjiņas) sālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
• ½ tējkarotes košera sāls
• 4 unces kūpināta Gouda siera, rīvēta (apmēram 1 glāze iepakota)
• 5 lielas olas
• pārslains jūras sāls, dekorēšanai

Norādes

• 1. darbība

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F ar plauktiem augšējā un apakšējā trešdaļā. Izklāj 2 cepešpannas ar pergamenta papīra . Vidējā bļodā saputojiet miltus un piparus.

• 2. darbība

  Lielā katliņā apvienojiet 1½ tases ūdens, sviestu un košera sāli; vāra vidēji augstu, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums tikko uzvārās.

• 3. darbība

  Katliņā pievieno miltu maisījumu uzreiz. Ātri samaisiet ar koka karoti, līdz izveidojas gluda mīkla un mīkla atdalās no pannas malām, 2 līdz 3 minūtes. Noņem no uguns. Pievienojiet sieru un samaisiet, līdz pārsvarā izkusis un gluds, apmēram 1 minūti. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas enerģiski maisot, līdz gluda. (Pēc katras olas mīkla izskatīsies kunkuļaina, bet maisīšanas laikā tā kļūs gluda.)

• 4. darbība

  Pārvietojiet mīklu lielā maisā ar rāvējslēdzēju ar nogrieztu 1 collu galu (vai konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar ½ collu apaļu galu). Uz sagatavotajām cepešpannām (apmēram 24 vienā cepešpannā) uzvelciet 1,5 collas paugurus, kas atrodas vismaz 1 collas attālumā. Izlīdziniet visus smailu galus ar pirksta galu. Virsū pārkaisa jūras sāli un vēl piparus. Pārvietojiet atlikušo mīklu maisiņā uz ledusskapi.

• 5. darbība

  Cep, līdz tas ir uzpūsts un zeltains, 30 līdz 35 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes. Atkārtojiet ar jebkuru atlikušo mīklu, atkārtoti izmantojot pergamenta papīru uz nedaudz atdzesētas cepešpannas. Uzglabāt siltu 200°F cepeškrāsnī. Siera kārtiņas var pagatavot līdz 3 stundām uz priekšu; uzkarsē cepeškrāsnī 225°F uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, līdz karsta, apmēram 15 minūtes.