Frittata pēc savas būtības ir virtuves izlietnes veida maltīte. Tas ir paredzēts, lai izmantotu šī vai tā atlikumus un pārpalikušos gabaliņus no visa, kas ir svaigs, jūsu kraukšķīgākajās un siera atvilktnēs. Tas ir paredzēts arī diezgan viegli naktīs, kad jums nav daudz pūļu dot, bet tomēr vēlaties lielisku maltīti. Patiešām, frittata formula ir diezgan vienkārša: jūs gatavojat vai sasildāt pildījumu, ielejiet pamata olu maisījumu un cepiet, līdz tas ir tikai iestatīts.

Tas šķiet nevainojams, bet frittata realitāte ir tāda, ka tas pārāk bieži ir nepietiekami garšvielu un nepietiekami termiski apstrādāts, kā rezultātā tiek iegūta sausa, bez garšas, sūklim līdzīga maltīte, kas nepavisam nav pievilcīga - vai pat cieņā pret tām atlikušajām sastāvdaļām, kuras esat ietaupījis tikai šo maltīti.

Kas ir Frittata?

Frittata sēž kaut kur starp kišu un omletu. Tam nav garozas, piemēram, quiche, bet tā nav salocīta kā omlete. Struktūra ir krustojums starp bagātīgo, krēmīgo quiche un gaisīgo, peldošo omleti.

vai tev ir jāmazgā džinsi

Lielākā daļa frittatas ir garšīgas gandrīz jebkurā temperatūrā, sākot no svaigas krāsns, līdz istabas temperatūrai vai pat aukstai. Pusdienās vai vakariņās maltīti pabeidz ar viegli ģērbtu zaļumu pusi; brokastīs pievienojiet augļus vai bekona šķēli.

Izmantojiet frittata metodes apgūšanu kā veidu, kā uzlabot savas virtuves prasmes, kas ilgstoši izkoptas. Pirms jūs to zināt, jūsu klasiskās itāļu maltītes versija tiks godināta ar vienmēr konsekvento tekstūru, garšu un spēju pārsteigt un iepriecināt. Jūs varat paļauties uz klasisku frittata recepti, piemēram, šo cukini un Mozzarella Frittata, vai arī pēc tam, kad esat apguvis zemāk esošos olu maisījuma noteikumus, jūs varat spārnot savu frittata ar sastāvdaļām, kas jums ir pa rokai.

Šeit uzziniet, kā katru reizi perfekti pagatavot frittatu ar četriem vissvarīgākajiem noslēpumiem, kurus pat labākie mājas pavāri, iespējams, vēl nezina.

Kā katru reizi pagatavot garšīgu frittatu

Zīdainas, sulīgas frittatas vārīšanas noslēpums ir saistīts ar šiem svarīgajiem soļiem:

lietas, ko sagādāt mammai Ziemassvētkos

1. Izmantojiet pareizo olu skaitu: Ja jūs nepietiekami piepildāt vai pārpildāt savu pannu, frittatas struktūra var tikt apdraudēta. Plānas frittatas viegli pārgatavojas; biezie var gatavot pārāk ilgi ārējās malās, pirms iekšpuse ir iestatīta. Tas jums atstāj olu, porainu trauku.

Lai noskaidrotu pareizo līdzsvaru, izmantojiet to pašu olu skaitu, kāds ir jūsu pannas mērījumam. Lielai 12 collu pannai izmantojiet vienu desmitu olu. Mazākai 9 collu pannai, kas ir ideāls izmērs, ja barojat četrus līdz sešus cilvēkus, izmantojiet deviņas olas. Mazākai divu līdz trīs cilvēku grupai derēs sešu collu kastrolis, un jūs vēlaties izmantot sešas olas.

Piemēram, šo Kale un kazas sieru Frittata cep 10 collu cepeškrāsns necaurlaidīgā pannā, un tajā ir vajadzīgas 10 olas. Jūs varat izmantot jebkuru neaktīvu pannu, bet priekšroka tiek dota čuguna pannām. Tie palīdz frittatai dibināt bagātīgu garozu, vienlaikus saglabājot iekšējo olu krēmu.

2. Sakuliet olas, līdz tās ir sablendētas: Pārsakot olas, olu maisījumam ir pārāk daudz gaisa. Kad frittata cep, olas paplašināsies un uzpūtīsies. Tas viņiem var atstāt porainu tekstūru, kas ir sausa un nepievilcīga. Jūs vēlaties labi apvienot olas, bet pārtrauciet, kad viss ir pilnībā iestrādāts.

3. Pievienojiet bagātīgu piena produktu: Jūs varētu pieņemt, ka pamata frittata recepte ir saputotas olas, kas pārlietas ar vārītiem dārzeņiem vai gaļu, taču jums pietrūkst vienas ļoti svarīgas sastāvdaļas: piena produktu. Lai iegūtu frittata mitrumu un krēmīgumu, ir nepieciešams pievienot nedaudz piena produktu, neatkarīgi no tā, vai tas ir krējums vai biezs jogurts.

Katram ducim olu izmantojiet pusi tases piena. Tas var būt krējums, pilnpiens, skābs krējums, jogurts, krēms, pat biezpiens. Šī sēņu, Kale un Cheddar Frittata recepte prasa krēmu fraiche, bet derētu arī skābs krējums. Vislabāk ir piena produkti ar pilnu tauku saturu; vājpiena vai piena produkti ar zemu tauku saturu nepiešķirs vēlamo sulīgumu.

izmanto mr clean burvju dzēšgumiju

Apsveriet arī to, vai vēlaties sieru savā frittatā un, ja tā, tad kur vēlaties. Katrā kodienā var iemaisīt sierus, kas labi izkūst. Šajā kartupeļu, šķiņķa un spinātu Frittata receptē olu maisījumā tiek izmantots baltais Čedars.

Sieriem, kas tāpat neizkūst, apsveriet iespēju kaisīt tos virsū, piemēram, kazas sieru šajā pavasara dārzeņu Frittata receptē. Visbeidzot, cepšanas laikā jūs varat apkaisīt sieru tieši virsū. Tas palīdzēs radīt zeltaini brūnu garoziņu, un jūs neriskēsiet pārgatavot frittatu, lai iegūtu izskatu. Parmezāna un Pecorino Romano sieri ir īpaši labi šim uzdevumam.

4. Cepiet tikai līdz iestatīšanai: Esiet piesardzīgs, gatavojot ēdienu. Jūs nevēlaties, lai tas pārgatavojas, vai arī jūs sabojāsiet meklēto tekstūru. Aptuveni piecas minūtes pirms jūsu quiche izveides dodiet pannai nelielu spiedienu. Ja centrs joprojām ir šķidrs, jums ir jāgatavo ilgāk. Ja tas ir gandrīz iestatīts, pagatavojiet frittatu vēl dažas minūtes un pēc tam noņemiet. Kamēr frittata joprojām atrodas karstajā pannā, tā turpinās gatavot. Tāpēc ir svarīgi trauku izvilkt no krāsns, tiklīdz tas sasniedz noteikto stadiju. Jebkura papildu vārīšana to nenosūtīs šķidrā, elastīgā struktūrā. Tas tikai palīdzēs to vēl vairāk nostiprināt.

Saistīts: Kā pagatavot frittatu ar visu, kas jums ir ledusskapī