Pretstatā popkultūrai un tautas uzskatiem, īru ēdieni nav viss soda maize un sālīta liellopa gaļa un kāposti. Šīs daudzstāvu zaļās salas ēdienos ir daudz vairāk, kā liecina tās sulīgās ganības un lauksaimniecības zemes. Viens no senākajiem un izplatītākajiem ēšanas veidiem Īrijā ir sautēšanas katla vārīšana.

Īru sautējumam ir daudz versiju. Tāda veida kā čili receptes mēdz atšķirties no pavāra līdz pavāram, no ģimenes uz ģimeni un uz vietu. Jūsu tipiskajā īru sautējumā var būt gaļa (bieži jēra gaļa), dārzeņi (parasti kartupeļi - pārsteigums!), Sasmalcināti zaļumi un minimālas garšvielas (sāls un pipari).

Elastīgums ir galvenais. Jums nav jāuztraucas par to, ka trūkst galvenās sastāvdaļas, izņemot gaļu. Ja jums nav jēra gaļas, darbojas liellopu gaļa. Ja jums ir ķekars burkānu un vēlaties dažus sasmalcināt, dodieties uz to.

SAISTĪTS : Nē, jums nav jāmīca (vai jāpierāda) īru soda maize - šeit ir jāzina, pirms cepat.

Laba īru sautējuma pagatavošanas atslēga ir izprast tā vienkāršo būtību. Visvienkāršākajā formā jūs iemetat sasmalcinātās sastāvdaļas katlā, pārklājiet tās ar ūdeni, ieslēdziet uguni un gaidiet, kamēr tās mīkstina. Daudzas receptes pat neprasa, lai gaļa pirms ūdens pievienošanas būtu brūna.

Gaļa

Tā kā īru sautējums ir tik piedodošs (un spēcīgu garšu rediģēšanai nav asu garšvielu), kvalitatīvas sastāvdaļas spīd. Ja jūs izmantojat jēru, dodieties ar zāli. Tas labāk atkārto Īrijā apēsto jēru. Jūs varat saņemt jau kubiņos sagrieztu jēru sautētas gaļas pakas par aptuveni 8 ASV dolāriem par mārciņu. Jēra sautējums sautē ar vairāk ironijas aromātu nekā liellopa gaļa, kas palīdz tā līdzsvaram. Bet šķipsniņā derēs liellopu gaļa. Jebkura no tiem izcirtņi saīsinās, kamēr tie sautējas.

Dārzeņi

Katrai gaļas daļai izmantojiet vienu līdz divas dārzeņu daļas. Īru sautējumam nav nepieciešams vairāk nekā viens liels dārzeņu biļete, piemēram, kartupeļi. Bet jūs varat pievienot burkānus, selerijas, kāpostus vai visu, kas jums patīk.

Kartupeļi var būt jebkura veida kartupeļi. Russets strādā lieliski. Tā dari arī cita veida kartupeļus, lauksaimnieku tirgus kartupeļus vai visu, ko audzē savā dārzā. Atkal, tā kā zupa ir vienkārša, svaigu sastāvdaļu izmantošana ir tāls ceļš. Sagrieziet kartupeļus monētās ar zināmu biezumu, līdz pusotram centimetram vai vairāk, tādā veidā tie nav tik plāni, ka sautēšanās laikā tie kļūst par putru.

Sīpoli palīdz pievilināt garšu līdzsvarā. Tie nodrošina maigu dziļumu, aromātiska siltuma pieskārienu. Katrai divām gaļas daļām izmantojiet apmēram vienu daļu sasmalcināta sīpola.

ko dāvināt mātei dzimšanas dienā

SAISTĪTĀS: Vai tas ir Svētais Pattijs vai Svētais Padijs? Iespējams, ka jums tas viss ir nepareizi

Metode

Ja meklējat minimālāko metodi, ielieciet katlā kubiņos sagrieztu jēru, sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un bagātīgu sauju sasmalcinātu pētersīļu. Pievieno sāli un piparus. Pārklāj tos ar ūdeni. Iestatiet savu siltumu uz vidēju vai vidēji zemu. Noregulējiet siltumu, līdz sautējums paliek stabils. Ļaujiet ievilkties stundu vai divas. Pievienojiet vairāk ūdens, kad šķidrums nogrimst zem cietajām sastāvdaļām. Garšojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus - tas arī viss.

Alternatīvi, ja vēlaties veidot vēl vienu slāni, ātri sagrieziet gaļu. Brūninot to dažos sviestā, visa sautējums iegūs lielāku dziļumu. Ņemiet vērā arī to, ka tas ļaus jūsu sautējumu pagatavot ātrāk.

Īru sautējumus bieži pasniedz biezā veidā. Gaļa un dārzeņi drūzmējas gandrīz tā, lai tas, ko jūs ēdat, būtu mazāk sautējums, vairāk ciets ēdiens ar nelielu buljonu. Šajā buljonā ir vistas zupas vibes, vienkāršs, mājīgs labums, kas var padarīt lieliskas zupas un sautējumus.