Ja jūs meklējat labās lietas, jūs vēlaties, lai jūs varētu izšķirt katru dārgo kumosu. Lorri Cousens, atzītā Waterman’s Beach Lobster stenda līdzīpašniece Dienvidtomastonā, Menas štatā, dalās savā neprātīgajā plaisāšanas un demontāžas metodē, neizskatoties pēc kluca. Skatīties kā Īsts Vienkāršs Pārtikas direktore Sāra Kopelanda demonstrē.
Ko tev vajag
- Omārs (vai iesms), Riekstkodis, Tukša bļoda izmestām čaumalām, Bibs (pēc izvēles), Papildu salvetes (obligāta!)
Veiciet šīs darbības
- Sāciet šeit: asti
Ar šo omāra daļu ir visvieglāk rīkoties, un tā parasti ir vismīkstākā. Vienā rokā satveriet ķermeni, otrā - asti un pagrieziet pretējos virzienos. Aste nolūzīs. Ritiniet asti uz sāniem uz galda un ar abām rokām nospiediet uz leju, līdz čaula saplaisā. Tas gaļu atbrīvos tā, lai tā iznāktu vienā kārtīgā gabalā. Beigās nolauž pleznas. Tad ievietojiet īkšķi astes atloka galā, izspiežot gaļu no otras puses. Nomizojiet tumšo vēnu, kas iet caur asti, un izmetiet to. - Spīles
Izmantojot rokas, pagrieziet vienu naglu tuvākajā locītavas locītavā. (Esiet piesardzīgs ar šīm robainajām malām un tapām.) Pēc tam noraujiet nagas īkšķi (knaibles slaidāko pusi) un izņemiet gaļu tās iekšpusē. Ielieciet pārējo naglu riekstu sprakšķī tā plakanajā pusē un plaisājiet visplašākajā vietā. Izvelciet gaļu ar pirkstiem; tam vajadzētu iznākt vienā gabalā. - Dūres
Tās ir sekcijas starp nagiem un ķermeni. (Kopā ir četri.) Jūs varat ar rokām izvilkt krustiņu un ar riekstkodi to salauzt. Izspiediet gaļu no čaumalas ar pick. - Kājas
Ar pirkstiem noraujiet visas astoņas kājas, pēc tam pa vienai iesūkiet gaļu no katras kājas. - Saglabāt pēdējam: ķermenis
Tas prasa vislielāko darbu un rada vislielāko jucekli. (Ja jūsu omārs ir mazāks par 11⁄2 mārciņām, neuztraucieties, jo gaļu neatradīsit daudz.) Turiet ķermeni stabili pie astes gala, kad ar otru roku nojaucat apvalku no omāra augšdaļas. , atklājot ribu sprostu. Izmantojiet pick, lai gaļu atbīdītu prom no ribām. Piedzīvojumu meklētājiem: jūs pamanīsit maigi zaļu pastu, ko sauc par tomalley, kas ir aknas. Tā ir sāļa un krēmīga delikatese, kuru varat ēst vienkāršā veidā vai iesmērēt uz crostini. Sieviešu omāri satur sarkanās vai oranžās olas, kas ir ēdamas.
