Omāri

Pamati: Aukstā ūdens Meinas jeb amerikāņu omārus var atrast dzīvos omāru tvertnēs labi aprīkotos supertirgos. (Omārajai spilgtajai šķirnei nav nagi. Visbiežāk asti pārdod sasaldētu.) Lai gan vēžveidīgajos ir holesterīna (vienā līmenī ar liellopu gaļu), piesātināto tauku daudzums ir niecīgs. Vēl labākas ziņas: Ceturtdaļas mārciņā omāra vai krabju gaļas ir tikai aptuveni 100 kalorijas.

Gatavot: Frisky omārs (kā jūs tos vēlaties) var padarīt ēdiena gatavošanu šausminošu pieredzi. Ir divi veidi, kā to palēnināt. Dažas minūtes saldētavā to apdullinās, vai arī jūs varat mēģināt to hipnotizēt. Turiet vienu aiz muguras pamatnes (aizmugurē), kur tā saskaras ar asti. Stāviet radībai uz deguna uz letes un paglaudiet muguru uz augšu un uz leju. Pēc minūtes vai divām omārs saliks nagus virs galvas un saritinās asti. Tas ir ārā. Tagad iemest to vārošā, sālīta ūdens katlā (pietiekami, lai apsegtu omārus). Pārklājiet katlu. Kad ūdens atgriežas vārīšanās temperatūrā, vāriet vienu mārciņu omārus 10 minūtes, pievienojot trīs minūtes par katru papildu mārciņu. Piemēram, pusotru mārciņu omāra pagatavošana prasīs apmēram 11 1/2 minūtes. Kad tas būs izdarīts, antenas viegli izvilks.

Dungeness un zilie krabji

Pamati: Dungeness krabji ir no Klusā okeāna ziemeļrietumiem; zilie krabji ir no austrumu krasta. Abus vislabāk var vārīt vai tvaicēt.

Gatavot: Divdaļīgas tvaika katla apakšdaļu piepilda ar pusi ūdens un pusi sidra etiķa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet krabjus tvaika katla augšdaļā; piesegt. Kad šķidrums atkal vārās, vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz krabju čaumalas kļūst spilgti oranžas, bez tumši sarkaniem vai sarkanīgi zaļiem plankumiem. Uzlieciet uz galda vai ar avīzēm izklātu galdu un apkaisa ar vienādu daudzumu Old Bay garšvielu un rupja sāls (abi ir pieejami lielveikala garšvielu ejā).

kā ātri notīrīt baltas kurpes

Krabji ar mīkstu apvalku

Pamati: Krabji ar mīkstu apvalku ir tikai zili krabji, kas ir izkusuši un kuru jaunie apvalki vēl nav sacietējuši. Viņiem nepieciešama īpaša apstrāde. Lai tos sagatavotu, jums tie būs jāizskalo (dzīvi), jānoņem trīsstūrveida priekšauts no apakšas, jāizmet žaunas, pēc tam sagrieziet krabja priekšpusi apmēram ¼ collu aiz acīm un izspiediet mazo maisu, kuru atradīsit tur.

Gatavot: Katru krabi padziļiniet sālītos, piparotos miltos un sautējiet karstā sviestā apmēram 3 minūtes katrā pusē.

Akmens krabji un karaļa krabju kājas

Pamati: Akmens krabji ir no Floridas; King Crab kājas ir no Aļaskas. Abi lielākoties tiek pārdoti vārīti un saldēti.

kā nomizot ābolu ar nazi

Kalpot: Tie vislabāk garšo auksti ar citrona majonēzi (vienā majonēzes tasē iemaisiet apmēram vienu tējkaroti rīvētas citrona miziņas un dažus pilienus karsto piparu mērces).