Plīts izmantošana šokolādes kausēšanai ir tikpat vienkārša kā mikroviļņu krāsns izmantošana, un mēs apsolām, ka tas sniegs jums daudz vienmērīgākus rezultātus. Kāpēc? Tā kā zems, maigs siltums ir atslēga, lai jūsu josla pārveidotos spīdīgā, krēmīgā konsistencē. Pārmērīgs karstums var viegli sadedzināt šokolādi vai padarīt to graudainu. Mēs iesakām arī izmantot iecienīto šokolādes tāfelīti pār čipsiem, jo šokolādes čipsi ir domāti, lai saglabātu savu formu karstuma apstākļos.
Šis video parāda vienkāršāko četrpakāpju metodi šokolādes kausēšanai pareizajā veidā. Mēs iesakām to noskatīties, pirms ķeraties pie nākamā cepšanas projekta, jo perfekti izkusušā šokolāde var pagatavot vienkāršu desertu (mizas! Braunijas! Zemenes! Tukša karote!) No garšīga līdz dievišķam.
SAISTĪTS : 51 labākās šokolādes receptes
Ko tev vajag
- šokolādes tāfelīte, griešanas dēlis, zobains nazis, liela kastrolis, karstumizturīga bļoda (pietiekami liela, lai varētu ieturēties katla augšpusē), gumijas lāpstiņa
Veiciet šīs darbības
- Sasmalciniet šokolādi.
Aptuveni sasmalciniet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos, apmēram cukura kubiņu lielumā (tam labi der zobains nazis). - Ievietojiet šokolādi karstumizturīgā traukā.
Metāla vai stikla trauka apakšdaļā uzstādiet šokolādes gabaliņus, pārliecinoties, ka tas ir karstumizturīgs. - Novietojiet trauku virs katliņa ar vārošu ūdeni.
Katliņā uzkarsē apmēram collu ūdens. Ievietojiet karstumizturīgo trauku katla mutē, pārliecinoties, ka ūdens nepieskaras bļodas apakšai. - Samaisiet šokolādi.
Reizēm maisa šokolādi, kamēr tā mīkstina. Kad jums ir tikai daži mazi neizkausēti gabali, noņemiet trauku no uguns (atlikušais siltums pārkausēs pārējo).
