Vistas nojaukšana ir prasme, kas jāapgūst visiem mājas pavāriem. Papildus tam, ka tas ir noderīgs kulinārijas paņēmiens, kuru jūs mūžīgi turēsiet muguras kabatā, iemācīšanās sagriezt veselu vistu būs liela svētība jūsu makā. Par apmēram tādu pašu cenu kā pāris iepriekš sagrieztām kauliem bez kauliem jūs saņemat arī augšstilbus, stilbiņus, spārnus un muguru.

Izmantojot a plastmasas griešanas dēlis ar grāvi, ko sauc par kanālu, ap malām palīdzēs noķert šķidrumus, un jums būs nepieciešams: lielisks šefpavāra nazis šim darbam arī. Izpildiet šos vienkāršos norādījumus, lai sadalītu putnus kā profesionāļus.

Saistītie vienumi

1 Pirms sākat

Nostipriniet griešanas dēli pie letes, zem tā novietojot mitru papīra dvieli. Paņemiet asu, izturīgu šefpavāra nazi: tas ir labākais, lai sagrieztu ādu un kaulus.

divi Spārni

Lokojiet naza asmeni starp spārnu un krūtīm, līdz atrodat savienojumu. Visu šķēli sagrieziet caur ādu un gaļu un sagrieziet caur locītavu.

3 Kājas

Velciet kāju uz āru un veiciet seklu griezumu caur ādu starp kāju un ķermeni. Saliekt kāju uz āru, lai atklātu augšstilba locītavu. Izgrieziet locītavu, lai atdalītu augšstilbu un stilbu no ķermeņa.

4 Sadalītas kājas un augšstilbi

Atrodiet V, kur satiekas stilbs un augšstilbs. Ar ādu uz leju redzēsiet balto tauku līniju, kas iet gar locītavu. Izgrieziet savienojumu. Atkārtojiet ar otru kāju.

5 Noņemiet mugurkaulu

Stāviet vistas ķermeni vertikāli uz sava dēļa. Izgrieziet gar abām mugurkaula pusēm caur ribām, lai atdalītu krūtis no muguras. (Rezerves mugurkauls vistas gaļai.)

6 Sadalīta krūts

Novietojiet krūts ādu uz leju. Novietojiet nevadošās rokas papēdi uz naža gala un pārgrieziet krūšu kaulu.

7 Puse krūtis

Pārgrieziet katru krūts pusi šķērsām caur kauliem, lai izveidotu četrus mazākus krūts gabalus.