Lielākajai daļai Pateicības diena ir diezgan daudz sinonīms ķirbju pīrāgam un svētceļniekiem. Bet ar Pateicības diena 2020 tepat aiz stūra, varbūt ir pienācis laiks uzzināt nedaudz vairāk par mūsu iecienīto Pateicības dienas ēdienu vēsturi. (Šī gada novembrī jūs pat varat dalīties ar dažiem jautriem pārtikas faktiem ar Pateicības dienas vēlmēm.)

Piemēram: Ķirbju pīrāgi faktiski nebija izplatīti uz amerikāņu galdiem tikai 19. gadsimta sākumā, un Pateicības diena kā svētki, kuru mēs šodien pazīstam un mīlam, tika izveidota tikai 1863. gadā - vairāk nekā divus gadsimtus pēc tam, kad Mayflower nolaidās Masačūsetsā. Vai vēlaties uzzināt vairāk par pārsteidzošo un gardo vēsturi, kas atrodas aiz visiem mūsdienu galda ēdieniem? Lūk, ko mēs uzzinājām par Pateicības dienas ēdiena vēsturi.

Saistītie vienumi

1621. gads

Pārdzīvojuši savu pirmo nežēlīgo ziemu un veiksmīgi izveidojuši pārtikas krājumus, atlikušie Plimutas kolonijas dalībnieki kopā ar vietējiem Wampanoag indiāņiem rīkoja trīs dienu ražas svētkus. Savvaļas tītars, visticamāk, bija sastāvdaļa, lai gan nē ēdienkartes centrālais elements - tajā ietilpa arī austeres, brieža gaļa, pīle un zutis.

SAISTĪTĀS: Cik ilgi gatavot Turciju

1792. gads

Pirmie kolonisti, iespējams, putnu apģērbšanai izmantoja garšaugus vai sasmalcinātus riekstus, taču mūsu tradicionālā maizes izstrādājumi, kas piesātināti ar sviestu, sāli, cūkgaļu un garšaugiem, piemēram, salviju un majorānu, neparādījās Amerikas pavārgrāmatās, piemēram, Amēlijas Simmons Amerikas kulinārija, līdz 18. gadsimta beigām.

1800. gadi

Neskatoties uz visu Amerikas reputāciju, ķirbju pīrāgu 16. un 17. gadsimtā popularizēja Lielbritānijas augstākās klases. Bet šie pīrāgi, kas izgatavoti no sagrieztiem ķirbjiem un āboliem, kas noslēgti ar biezu dubultās mīklas apvalku, maz atgādināja krēmveida, olu krējuma, kanēļa un muskatrieksta garšvielu versijas, kuras jeņķu mājražotāji 1800. gados kaislīgi pieņēma - un kuras mēs joprojām dievinām šodien.

1917. gads

Mūsdienu gaumei lipīgo saldo saldo kartupeļu un zefīra garozas laulība varētu šķist kičīga laikmeta Leave-to-to-Beaver palieka, bet patiesībā šī ēdiena izcelsme sasniedz vēl vairāk. Zefīri bija jaunums ap 20. gadsimta sākumu, un to veidotāji, tostarp uzņēmums Angelus Company (tagad zīmols Campfire), tos agresīvi popularizēja - kuru 1917. gada korporatīvo recepšu brošūrā bija pirmā zināmā saldo kartupeļu biezeņa recepte ar zefīra piedevu.

1941. gads

Lai gan gadsimtiem ilgi Jaunanglijas izcirtņa štāpeļšķiedrām, dzērvenes varēja nopirkt tikai svaigas un pat tad tikai divus mēnešus gadā. Bet 1912. gadā gudrs jeņķu jurists vārdā Markuss L. Urans uz visiem laikiem mainīja dzērveņu nozari - un Pateicības galda ainavu. Sākot ar vienu purvu, Urans turpināja dibināt uzņēmumu, kas mūsdienās visā pasaulē ir pazīstams kā Ocean Spray. Viņu vismīļākais (vai noniecinātais) produkts - želejā pagatavotu dzērveņu mērces žurnāls, kas saglabā savu formu arī tad, ja to sakrata no skārda - pirmo reizi tirgū nonāca vairākas desmitgades vēlāk, 1941. gadā, un galonu (precīzāk sakot, aptuveni 5 062 500 galonu) pārņēma. ) katru svētku sezonu.

SAISTĪTĀS: Pateicības dienas citāti

1955. gads

Svētku karstie ēdieni pēckara Amerikā kļuva ārkārtīgi populāri, taču tikai retajam ir bijusi zaļo pupiņu kastrolis. Recepte, kuru 1955. gadā izveidoja Kempbelas zupas uzņēmuma mājturības darbinieks Dorcas Reilly, apvieno triju klasisko gadsimta vidus vidējo ēdienu: sīpolu konservus, konservētas zaļās pupiņas un, protams, Campbell kondensēto sēņu zupas krēmu. . 2002. gadā Reilija uzdāvināja savu oriģinālo roku rakstīto recepšu karti Nacionālā izgudrotāja slavas zālei, kur tā uztur sabiedrību ar tādiem izciliem kaimiņiem kā spuldze un fonogrāfs.

Avoti: Pārtikas laika skala, Plimota plantācija, Amerikāņu ēdiens: Jaunanglijas kulinārijas stāsts, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, Stāsts aiz ēdiena: klasiski amerikāņu ēdieni, Vēsturiskais amerikāņu pavārgrāmatu projekts