Šķiet, ka apgalvojumi par gaļas iepakojumiem ir tikpat ilgi, cik mūsu pašu pārtikas preču saraksti. Organiskais un dabiskais, mitrā vecumā izturētais pret sauso, dabiskais, ar zāli barotais un ganībās audzētais ir tikai daži no terminiem, uz kuriem var paklupt, izvēloties liellopa gaļu. Bet kā jūs zināt, kas patiesībā tiek pielīdzināts tam, ka jums ir labāk, salīdzinot ar to, kādi termini ir tikai moderns, gudrs zīmola veidošanas rīks, kas paredzēts, lai cilvēki domātu, ka viņi pērk labāku liellopu gaļu? Lasiet tālāk, lai padarītu jūsu nākamo iepirkšanās braucienu efektīvāku.

Organisks

Saskaņā ar USDA, normatīvie akti pieprasa, lai dzīvnieki tiktu marķēti, dzīvnieki tiek audzēti dzīves apstākļos, kas atbilst viņu dabiskajai uzvedībai (piemēram, spējai ganīties ganībās), simtprocentīgi tiek baroti ar bioloģisko barību un lopbarību un netiek ievadīti antibiotikas vai hormoni. organiski. Lauksaimniekiem jāmaksā USDA, lai pārbaudītu viņu praksi un sertificētu to par bioloģisku, kas var izmaksāt dārgi. Lauksaimniekiem paredzētās augstās cenas dēļ vietējie lauksaimnieki, iespējams, neizvēlas maksāt par to, taču tas nenozīmē, ka viņu procesi neatbilst USDA standartiem. Veltiet laiku, lai iepazītos ar apkārtnes lauksaimnieku un uzzinātu par viņu praksi.

SAISTĪTS : Jūsu ceļvedis populārākajiem cūkgaļas izcirtņiem - un kā tos pagatavot līdz pilnībai

Viss dabīgs

Kaut arī dabisko terminu izstrādāja USDA, tam nav liela svara. Ja produkts ir marķēts kā dabisks, tas nozīmē, ka gaļa ir minimāli apstrādāta un nesatur konservantus vai mākslīgas sastāvdaļas. Tas ir grūtāk regulējams marķējums, un, tā kā gandrīz visa gaļa nesatur konservantus, tas nedara daudz, lai atšķirtu kvalitatīvu gaļu.

Zāles barība

Tas nozīmē tieši to, kā izklausās - dzīvnieki no dzimšanas līdz nokaušanai lietoja pilnīgi zāles barotu barību. Barošana ar zāli ir dārgāka, jo govīm ir vajadzīgs ilgāks svars, kas nozīmē, ka lauksaimnieki katru gadu saražos mazāk gaļas. Ir nepārliecinoši pierādījumi par to, vai zāles barošana ar zālēm patiešām ir labāka cilvēkiem. Tas parasti ir liesāks, ar apmēram vienu trešdaļu no graudiem barotas liellopa gaļas tauku un ar vairāk omega taukskābju. Tomēr, lai zīmols marķētu savu liellopu gaļu kā zāli barotu, nav nepieciešami nekādi noteikumi vai pārbaudes uz vietas, kas var izraisīt maldinošus apgalvojumus.

SAISTĪTS : Kā nopirkt labāko iespējamo vistu, neraugoties uz visām mulsinošajām pretenzijām par iepakojumu

kā valkāt šalli dažādos veidos

Wagyu liellopu gaļa

Wagyu ir īpašs japāņu audzēts liellops, kas tiek slavēts par marmorēšanu un mutē kūstošo tekstūru. Ir četras Wagyu govju šķirnes - japāņu melnais, japāņu īsspalvainais, japāņu aptaujātais un japāņu brūnais. Japānā Wagyu attiecas tikai uz tīršķirnes liellopiem, bet Wagyu govis ASV var atsaukties uz pusaudzētiem liellopiem (kas padara japāņu Wagyu par augstākās kvalitātes produktu). Wagyu liellopu gaļu klasificē Japānas gaļas šķirošanas asociācija, kas novērtē liellopu gaļu pēc marmorēšanas, gaļas krāsas un spilgtuma, gaļas stingrības un struktūras, kā arī tauku krāsas. Tas ir pazīstams ar to, ka tā ir visdārgākā liellopu gaļa tirgū.

Audzē bez hormoniem vai antibiotikām

Kaut arī hormoni dabiski rodas dzīvniekiem un cilvēkiem, šī etiķete nozīmē, ka nav pievienoti hormoni vai antibiotikas. Rūpes par šo piedevu lietošanu izriet no nopietniem pierādījumiem, ka antibiotiku lietošana pārtikas dzīvniekiem var izraisīt izturīgas infekcijas cilvēkiem, saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centri .

Premium vs Choice vs Select Beef

Šīs etiķetes norāda uz marmorēšanas daudzumu, jeb tauku tauku svītru daudzumu gaļas izcirtņā. Prime liellopu gaļai ir visnozīmīgākā marmorēšana no trim produktiem, kas nozīmē, ka tā ir vislabākā sulīguma, garšas un maiguma ziņā. Izvēle un atlase ir mazāk maiga un tajā ir mazāk marmorēšanas nekā gaļas ar izcirstu gaļu, kas nozīmē, ka tās ir labāk piemērotas sautēšanai un marinēšanai.

Sausā vecumā

Sausa novecošana nozīmē, ka liellopu gaļa ir dehidrēta ledusskapī, nenosegta, lai novecotu no dažām dienām līdz vairākiem mēnešiem. Process uzlabo gaļas garšu un lēnām to maina, sadalot muskuļu audus. Liellopu gaļai novecojot, tā zaudē daļu svara dehidratācijas procesā. Ilgstoša procesa un būtisku gaļas zudumu dēļ sausā novecošana ir dārgs process, kas atspoguļojas mazumtirdzniecības cenā. Tas ir produkts, kuru, visticamāk, atradīsit gaļas veikalos, izsmalcinātos pārtikas veikalos un izsmalcinātās steiku restorānos, nevis parastā tirgū.