Līdzīgi brioche maizei, jo tā ir nedaudz salda un bagātināta ar olām, challah ir tradicionāla pīta ebreju maize, ko ēd sabata vakariņās un īpašos gadījumos (sveiki, Hanuka). Šai versijai nav nepieciešami īpaši paņēmieni, un to var izgatavot no sākuma līdz beigām vienas pēcpusdienas laikā, veicot tikai divdesmit minūšu praktisku darbu - citiem vārdiem sakot, gandrīz tikpat daudz laika, kāds nepieciešams, lai apstātos veikalā. Un, bonuss: ja tas netiek uzreiz aplaupīts, dienu veci pārpalikumi padara debesu franču grauzdiņš .

Aktīvais laiks: 20 minūtes

Kopējais laiks: 3 stundas, 55 minūtes

Izgatavo: 1 liels klaips

Sastāvdaļas

• 3 tases universālu miltu, plus vēl vairāk mīcīšanai
• ¼ glāze granulēta cukura
• ¼ unci tūlītēja rauga (1 aploksne)
• 1 tējkarote sāls
• 3 lielas olas, sadalītas
• 4 ēdamkarotes rapšu eļļas

Norādījumi:

1. Apvienojiet miltus, cukuru, raugu un sāli vidējā traukā.
2. Sakuliet kopā 2 olas un 1 olas dzeltenumu (rezervējot olas baltumu), rapšu eļļu un ½ glāzi remdena ūdens lielā bļodā vai maisītāja traukā ar mīklas āķa stiprinājumu.
3. Ja maisītājs ir uz leju, pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu. Mīciet, līdz izveidojas gluda un elastīga bumba, apmēram 5 minūtes. Ja mīkla pielīp pie sāniem, pēc vajadzības pievienojiet vairāk miltu. (Ja jums nav miksera ar statīvu, mīciet ar rokām 10 minūtes.)
4. Ielieciet mīklu viegli eļļotā traukā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un novietojiet siltā vietā, lai atpūstos, līdz tā dubultojas, apmēram 2 stundas.
5. Atdaliet mīklu trīs vienādos gabalos un katru gabalu sarullējiet 1 diametra virvē. Pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Saspiediet virvju vienu galu kopā, stingri piniet pavedienus, pēc tam saspiediet otru galu, lai noslēgtu. Apvelciet bizi ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai uzkavēties 1 stundu, līdz tā dubultojas.
6. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F. Saputojiet rezervēto olu baltumu ar vienu ēdamkaroti ūdens un notīriet visu klaipu. Cepiet līdz dziļi zeltaini brūnai 30 līdz 35 minūtes.