Piepūšamās, saldās, ar cukuru noputinātās beņķes tiek ārstētas jebkurā laikā, bet ne vairāk kā Tauku otrdienā, kas ir Mardi Gras sezonas ēšanas, dzēriena un prieka kulminācija. Būtībā tikai mazi cepti mīklas spilveni, beignets var izskatīties grūts, bet ticiet mums: šī recepte - kurā ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas un nav nepieciešama mīcīšana - ir tāda, kuru var apgūt jebkurš pavārs. Tomēr jābrīdina: mīklai vajadzētu būt diezgan lipīgai (tas ir mitrums, kas palīdz smalkmaizītēm uzcelt jauku un gaisīgu), tāpēc pārliecinieties, ka jūsu darba virsma un rullītis vienmēr ir bagātīgi milti.

cik ilgi ķirbji saglabājas pēc to izgrebšanas

Hands-on laiks: 40 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda, 40 minūtes
Pagatavo 24 beignetes

Sastāvdaļas

• 1 glāze remdena ūdens
• 1 ēdamkarote tūlītēja rauga
• 5 ēdamkarotes granulēta cukura, sadalīts
• 2 lielas olas
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 3¼ glāzes universālie milti
• ½ tējkarotes košera sāls
• 6 tases rapšu eļļas
• Konditorejas cukurs pasniegšanai

Norādījumi

1. Apvienojiet ūdeni, 1 ēdamkaroti cukura un raugu lielā traukā un ļaujiet maisījumam atpūsties 5 minūtes. Pēc tam rauga maisījumā iemaisa olas, kausētu sviestu un vaniļu.
2. Apvienojiet miltus, atlikušo cukuru un sāli vidējā traukā. Pievienojiet to rauga maisījumam, rūpīgi maisot ar gumijas lāpstiņu. (Mīkla būs lipīga.) Pārklāj ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī, līdz mīkla ir dubultojusies, apmēram 1 stundu.
3. Uz labi miltiem apstrādātas virsmas mīklu sarullē lielā taisnstūrī, kura biezums ir collas. Izgrieziet mīklu 3 collu kvadrātos, izmantojot picas griezēju vai šķēres, pēc tam pārvietojiet kvadrātiņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Novietojiet stiepļu dzesēšanas plauktu uz citas cepešpannas un novietojiet malā. Lielā katlā sildiet eļļu, līdz tā sasniedz 350 ° F, izmantojot termometru ar dziļu cepšanu. Eļļai pievieno 4 reizes pa reizei beignetes un vāriet, vienreiz pārlaižot, līdz zeltaini brūnai (apmēram 90 sekundes katrā pusē). Ar karoti ar rievu izņemiet katliņā biketes un pārnesiet uz režģa.
5. Putekšņaugu dāsni ar konditoru cukuru un nekavējoties pasniedz.