Divpadsmit gadus visā šajā vecāku lietā es zinu dažas lietas: zīdainim būs nepieciešama jūsu uzmanība tieši tajā brīdī, kad ķiploki pannā no zeltainiem kļūst melni; kukuļošana ir nepieciešams ļaunums; un - iespējams, tas ir vissvarīgākais fāzē, kurā šobrīd esmu - kartupeļu biezeni ir izšķiroši, lai izdzīvotu vidusskolas gadus. Es šeit nerunāju par bērnu izdzīvošanu. Es runāju par savējiem.
Ļaujiet man mazliet dublēties. 1983. gada pavasarī es, iespējams, biju laimīgākais 12 gadus vecais jaunietis, kāds jebkad ir dzīvojis. Man bija Adelaides galvenā loma manā pamatskolas producēšanā Puiši un lelles ; Es biju ceļojumu futbola komandā; Man nekad netrūka pusdienu zāles pavadoņu. Man bija savs CB vējjaka, kas nebija manas māsas (pirmā) atdošana, un man pat bija vajadzīga simpātija (vēl viens pirmais) uz bērnu vārdā Maiks, kurš bija pietiekami foršs, lai izvilktu čaulas kaklarota.
Līdz rudenim tā visa vairs nebija. Mana mazā 100 bērnu pakāpe imatrikulējās daudz lielākajā vidusskolā, kur mani pusdienu istabas biedri atrada jaunus pusdienu telpas pavadoņus, kurus interesēja grims (es tā nebiju); uzsprauda viens otram krūšturi sporta zālē (man bija gadi prom no viena valkāšanas); un ņirgājās par mani, kad es viņiem palūdzu spēlēt. (Mēs tagad sakām “tusēt”, Dženija.)
Pat tad, kad es to teicu pareizi, neviens negribēja spēlēt vai tusēt. Varbūt tas bija tāpēc, ka es valkāju patiešām neērtu re-taineru, kas man lika runāt smieklīgi. Es centos skatīties uz gaišo pusi, sakot sev, Vismaz man nav bikšturu. Bet tas darbojās tikai līdz brīdim, kad Maiks mani novilka par labu savai nākamajai simpātijai, kurai bija augšējās un apakšējās breketes, kā arī tik ļoti kārotā sarkanā CB apakšējā jaka, kurai bija stepēta mugura.
Es galu galā atgremojos, bet pēc 30 gadiem, tāpat kā daudzi cilvēki, es joprojām varu izmantot asās sāpes, kad esmu vientuļš, apmulsis un bez ceremonijas izmests.
Gadiem ilgi domāju, ka šī episkā izkrišana no žēlastības padarīs mani par lielisku māti meitenēm, ka es būtu vairāk pieskaņojusies savu divu meitu sociāli emocionālajai temperatūrai un būtu vairāk aprīkota, lai pasargātu viņus no jebkādas situācijas, kas radusies vidusskolas laikā. neglīta galva. Tas nozīmē, ka es nebaidījos veikt nelielu mikropārvaldību, ja kaut kā tas nozīmētu, ka es varu viņus saudzēt no sāpēm, ka viņi tiek izstumti no ceļa ar jebkuru krūšturi satverošu, zilas skropstu tušas monstru.
Tas izdevās labi, kad viņi bija mazi. Es piezvanīju citām mammām un sarunāju spēļu datumus ar bērniem, kuriem, šķiet, ir dvēseles radinieks. Es paņēmu klausuli un pacēlu mazu elli, kad vasaras nometnes direktors ielika to grupā bez drauga, kuru mēs bijām pieprasījuši. Ne reizi vien es lepojos, ka neatzīšos, es izgatavoju vietu kartes savu meitu ballītēm, lai pārliecinātos, ka viņas sēž blakus bērniem, kuri viņus iepriecināja visvairāk. Nedod Dievs, ka manu bērnu dzimšanas dienas galu galā nav visu dienu diena.
Bet tad es iestājos vidusskolā. Es domāju, mans bērni iestājos vidusskolā, un kļuva skaidrs, ka jautājumus, ar kuriem mēs nodarbojāmies, es nevarēju atrisināt. Pie pusdienu galda un automašīnu baseinu laikā es dzirdēju stāstus par meitenēm, kuras citas meitenes izslēdza no ballītēm un ekskursijām tādu iemeslu dēļ, kuru dēļ manā galā nebija iespējams nopratināt.
Viss, ko es varēju darīt, bija klausīties un izspēlēt iedomāto sarunu ar karalienes Bites māti. Sliktākajā gadījumā viņa apvainotos; labākajā gadījumā viņa runātu ar meitu un teiktu ... ko? Ka mana meita viņai stāstīja un sagādāja nepatikšanas?
Es nezinu daudz, bet es zinu, ka mandātu pārņemošā māte ir viena no zemākajām dzīves formām septītās klases skolnieka pārtikas ķēdē. Protams, es varu runāt ar skolas administratoriem par meiteņu saskaņošanu ar pareizajiem skolotājiem, un es varu meklēt jaunu futbola programmu, ja vecā nedarbojas. Bet sarunas par vidusskolas meiteņu politiku? Ja kādreiz bija situācija, kad māte bija pilnīgi bezspēcīga, tas tā bija. Nebija tālruņa zvana, kuru es varētu veikt, lai novērstu problēmu.
Izņemot manu pašu mammu. Es varētu viņai piezvanīt, un vienas īpaši kaulēšanās drāmas laikā es to arī izdarīju. Viņa man pateica to, ko es jau zināju: man arī šis būs jāsēž ārā, kā arī nākamais un vēl viens pēc tam un vēl pēc tam. Bija laiks ļaut bērniem pašiem izdomāt šo lietu. Bet dedzīgā tonī, ko es iedomājos, ka viņa rezervē saviem nepaklausīgākajiem klientiem (viņa ir nekustamā īpašuma advokāte), mamma man deva vienu taustāmu veidu, kā palīdzēt: Jūs vienkārši pārliecinieties, ka tad, kad šīs meitenes katru dienu ieiet pa šīm durvīm, viņa teica , viņi nekad nešaubās, ka mājas viņiem ir vismierinošākā vieta. Tas ir tas, ko jūs varat darīt.
Tas man radīja lielu jēgu. Komforts bija kaut kas tāds, ar kuru es varēju tikt galā. Un kā ēdienu rakstītājs un blogeris es labāk par visiem zināju, ka komforts patiesībā ir tas, ko es varu pagatavot. Ģimenes vakariņas jau sen bija mūsu mājas prioritāte, un es sāku sajust jaunu atzinību par rituālu, kas ļāva droši, laimīgi pārtraukt visu, kas notiek - gan bērnu, gan vecāku dzīvē. Es arī sāku rūpīgāk domāt par to, ko es pasniedzu šajās ģimenes vakariņās un kuri ēdieni sauca Es mīlu tevi visskaļāk. Es turpināju nākt pie kartupeļu biezeņa.
Es atcerējos, ka reiz pēc īpaši nežēlīgas bikšturu pievilkšanas sesijas es savai 12 gadus vecajai sievietei pajautāju, kāds viņai ir noskaņojums ēst vakariņās. Viņas nomāktā atbilde: man ir vienalga, ko jūs gatavojat, ja vien uz šīs plāksnes ir kartupeļu biezeni. Dažas nedēļas vēlāk, kad viņa un viņas māsa slogoja cauri valsts pārbaudes nedēļai, lūgums atkal nāca. Un šajās dienās ikreiz, kad pusdienu telpā vai klasē ir rupja diena, orto tikšanās, satriecoši zaudējumi dubultā virsstundu šaušanā vai viss, kas ietilpst kategorijā, ko mamma nevar piezvanīt labot, es uzskatu, ka gatavoju kartupeļu biezeni.
Vai tas izdzīs manis paša vidusskolas dēmonus? Vai atrisināt visas manas meitas pusaudžu uztraukumus no šī brīža līdz pat koledžai? Nē, protams nē. Bet es jums pateikšu vienu lietu: lai cik mazs tas būtu, tas noteikti jūtas labi, ja kaut ko darāt.
Jenny Rosenstrach klasiskā kartupeļu biezeni
Zemāk ir kartupeļu biezeņa pamatformula, taču ieteicams to pakļauties. Es vienmēr salieku kaut ko papildus: ēdamkaroti gatavu mārrutku, karamelizētu sīpolu, ļoti dāsnu sauju svaigi sarīvēta parmezāna. Kalpo 4.
- 4 cepamie kartupeļi, nomizoti un sagriezti trešdaļās vai ceturtdaļās
- 4 ēdamkarotes sviesta, plus vēl pasniegšanai
- 3/4 glāzes piena, krējuma vai pusotras
- Sāls un pipari
- Lielā katlā kartupeļus pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Samaziniet uguni uz lēnas uguns un vāriet, līdz nazis bez pretestības var izlīst caur lielāko gabalu. Parasti tas aizņem apmēram 15 minūtes. Iztukšojiet, noņemiet kartupeļus un atgrieziet tukšo katlu uz plīts.
- Katlā pievienojiet sviestu un apmēram 1/2 tase piena vai krējuma un karsējiet, līdz silts un sviests ir izkusis. Atlikušo pienu vai krējumu karsē mikroviļņu krāsnī apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet kartupeļus atpakaļ katlā un, izmantojot rokas maisītāju, pātagu līdz viendabīgai masai, pievienojot vairāk silta piena vai krējuma, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci.
- Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Katru bumbiņu pasniedziet ar vēl vienu sviesta glāzi, lai tā izveidotu nepieciešamo mazo kausēto tauku baseinu virsū.
par autoru
Dženija Rozenštraha ir grāmatas autore Vakariņas: Playbook (iznāks šomēnes) un Vakariņas: mīlas stāsts (30 USD, barnesandnoble.com ). Viņa arī regulāri blogo vietnē dinneralovestory.com . Viņa dzīvo kopā ar ģimeni Vestčesteras apgabalā, Ņujorkā.
