Atcerieties, kad plānas garozas picas, suši ruļļi un grieķu jogurts šķita ārzemniecisks un eksotisks? Vai tad, kad mēs stundām ilgi stāvējām rindā pēc sviestkrēmā matētām cupcakes, Briseles kāpostiem ar bekonu un bagelēm ar varavīksnes krāsas krēmsieru?

Ak, pārtikas tendences. Ko nemīlēt (un ienīst)?

Atzīmējot Yelp 15 gadus, restorānu pārskata vietnes datu zinātnes komanda izpētīja galvenās pārtikas un uztura tendences pēdējos 15 gados. Lai apkopotu rezultātus, Yelp no visām atsauksmēm ieguva tendences - gandrīz 200 miljonus! - no gada, kurā katra frāze vai saistīto frāžu grupa sasniedza maksimumu, runājot par pieminēšanas biežumu pārskatos par uzņēmumiem pārtikas un restorānu kategorijās. Šeit ir galvenās 2019. gada pārtikas tendences, kā arī viņu noteiktās pārtikas tendences pieaug ... un samazinās. (Pārtika ar vienradzi: ierakstiet atbilstoši tendencei, kuras mēs nepazudīsim.)

2019. gada lielākās pārtikas tendences:

• Auzu piens
• CBD
• Neiespējami burgeri
• Acai bļodas
• Ielas kukurūza

Restorānu un ēdienu tendences pieaug:

• Avokado grauzdiņš kopš 2014. gada nepārtraukti pieaug un ir kļuvis par vienu no lielākajiem pārtikas meklējumiem 2019. gadā.
• Boba un burbuļu tēja kopš 2010. gada nepārtraukti pieaug un ir ceļā uz vienu no lielākajām 2019. gada tendencēm.
• Brokastis un vēlās brokastis kopš 2005. gada nepārtraukti pieaug, turpinot pieaugt līdz 2018. gadam, kad tas nedaudz samazinājās.
• Selerijas sula sasniedza maksimālo popularitāti 2019. gadā.
• Neiespējamais burgers pirms 2016. gada gandrīz nebija, bet palielinājās 2018. gadā un ir ceļā uz vienu no lielākajiem pārtikas meklējumiem 2019. gadā.
• Meksikāņu virtuve pēdējo 15 gadu laikā ir nepārtraukti pieaugusi.
• Tematiskās kafejnīcas (domāju Kaķu kafejnīcas un citi uznirstošie logi) kopš 2014. gada nepārtraukti pieaug.

Restorānu un ēdienu tendences samazinās:

• latīņamerikānis restorāni pēdējos 15 gados lielākoties ir pastāvīgi uzturējušies.
• Jauns amerikānis ir nepārtraukti samazinājies, nedaudz palielinoties 2015. gadā, pirms turpināja samazināties.
• Brokastis visas dienas garumā meklējumi sasniedza maksimumu 2005. gadā, samazinājās līdz 2016. gadam un lēnām pieaug.
• Varavīksnes ēdieni tuvās 2006. gadā, lai gan Varavīksnes grilēts siers palielinājās 2018. gadā un Varavīksnes bagels palielinājās 2016. gadā.
• Es esmu piens , atšķirībā no citiem alternatīvajiem piena kolēģiem, pieauga 2007. gadā un ir nepārtraukti samazinājies.
• Spams strauji samazinājās 2005. gadā.
• Vienradža ēdieni sasniedza maksimumu 2017. gadā, un kopš tā laika to skaits samazinās.

Uztura tendences bija vienlīdz aizraujošas. Mēs pamanījām tēmu, un Yelp tendenču eksperte Tara Lūisa to apstiprināja: Yelp vietnē mēs redzam, kā lietotāji pamet ierobežojošas diētas, kas attiecas tikai uz kaloriju samazināšanu, tā vietā izvēloties diētas, kurās uzsvars tiek likts uz uzturvielu iesaiņotu veselīgu ēdienu lietošanu vispārīgākam veselīgam dzīvesveidam vieglāk uzturēt ilgtermiņā - ne tikai ātrus svara zaudēšanas labojumus.

Pēc Yelp domām, pieaugošās diētas ir šādas:

• Keto: Pirms 2016. gada Yelp gandrīz nepastāv, tagad Yelp pārskatos Keto tiek pieminēts astoņas reizes biežāk nekā 2017. gadā
• Nesatur glutēnu: Pieaugot no 2004. gada līdz 2014. gadam, kad tas sasniedza maksimumu, no 2014. līdz 2015. gadam bija neliels kritums, pēc tam tas palika nemainīgs, palielinoties pieminējumiem no 2016. līdz 2019. gadam
• Vidusjūras diēta: Rezultāts sasniedza maksimālo popularitāti 2013. gadā, samazinājās līdz 2014. gadam, pēc tam no 2014. līdz 2019. gadam pieauga par 80 procentiem

Jūs varat atrast visus Yelp aptaujas rezultātus šeit . Vienkārši esiet gatavs tērēt a daudz laiku lasot datus, tas ir ārkārtīgi izklaidējoši.