Sākot no klasiskajiem mazuļu spinātiem līdz retākiem tatsoi, jebkura tirgus produktu sadaļa mūsdienās ir piepildīta ar lapu un sātīgu zaļumu rindām. Jūs zināt, ka tie ir barojoši un bieži vien ir labs šķiedrvielu avots, taču jūs, iespējams, nezināt atšķirību starp tiem vai to, cik garšīgi jūs varat tos ēst. Pārbaudiet mūsu ceļvedi zemāk, pēc tam radoši izmantojiet šos apbrīnojamos zaļumus.

cik naudas ir par daudz

Saistītie vienumi

Lapu zaļumi

Zaļie bērni: Šīs mazās standarta izlases versijas, piemēram, rukola, kāposti un spināti, bieži tiek pārdotas plastmasas gliemežvāciņu iepakojumos vai lielos konteineros. Lieliski piemēroti salātiem, tie spīd arī pamatēdienos, piemēram, mūsu krēmīgajā polentā un meža sēnēs, kā arī mājās gatavotās plātsmaizēs.

Rukola: Šis piparu zaļais, kas iecienīts salātos, ir arī lielisks pārogļotu vai grilētu steiku pavadonis, taču tas vēl nav viss. Ēdieni, piemēram, mūsu krēmveida fettuccine ar kukurūzu un rukolu, pilnībā izmantojiet šo zaļo pūļa patīkamo garšu, vienlaikus piedāvājot perfektu iespēju ātrai nedēļas nogales maltītei. Laba dzelzs un A un C vitamīnu deva ir papildu bonuss.

Spināti: Popeja iecienītā zaļā krāsa ir arī viena no mums. Bagāts aromāts, ar maigiem kātiem, kas ir arī ēdami, spināti lepojas ar iespaidīgu barības vielu klāstu, ieskaitot riboflavīnu, B6, folātu un magniju. Visā gadā plaši pieejami svaigi spināti ir garšīgi salātos, pastās un olu ēdienos; sablenderē kokteiļos; vai vienkārši sautēti ar nelielu olīveļļu vai sviestu, kopā ar sāli un pipariem, lai iegūtu garšīgu sānu ēdienu vai ceptu kartupeļu virskārtu.

Kreses: Šis piparainais numurs ir grupas loceklis Cruciferae ģimene, zaļumu un dārzeņu grupa, kurā ir ļoti maz kaloriju un daudz šķiedrvielu un barības vielu, tostarp tādas, kurām ir pierādīts, ka tām piemīt pretvēža īpašības. Ūdenskreses nodrošina lielu daudzumu beta karotīna, šķiedrvielu, kālija un C vitamīna. Nedaudz rūgts un diezgan piparains, šis zem radara esošais zaļais ar patīkami kraukšķīgajiem ēdamajiem kātiem ir lieliski piemērots sviestmaižu ievietošanai; mētājot risotos, ceptajos kartupeļos un salātos; un daudz vairāk. Šeit ir 12 no mūsu iecienītākajiem vienkāršajiem veidiem, kā to izmantot.

Redīsu zaļumi: Gatavošana ar topi (no burkāniem, bietēm, redīsiem un rāceņiem) mūsdienās ir populāra, un tam ir labs iemesls: topi garšo lieliski un dod jums papildu sprādzienu. Kamēr tie ir labā stāvoklī (iecirtīgi un nevainojami), nav iemesla nedot piparu redīsu zaļumiem labu skalošanu un izmantot tos jebkurā veidā, kā jūs izmantotu kreses (skatīt iepriekš).

Kā mikroviļņu krāsnī saldos kartupeļus pagatavot veselus

Tatsoi: Kāpostu radinieks, tatsoi ir maigas, mazas lapas, kas ir saldas ar piparu nokrāsu. Izmantojiet tos svaigus salātos vai gatavojiet kopā ar tiem tāpat kā ar spinātiem.

Sirsnīgi zaļie

Kale: Zaļo pasaules slavenība, šī 21. gadsimta mīļākā, ir pazīstama ar savu daudzpusību un uztura profilu (tas ir krustziežu dārzenis, kas piedāvā arī lielu karotinoīdu luteīna un zeaksantīna devu, kas, kā liecina pētījumi, var neitralizēt ar vecumu saistīto makulas deģenerāciju un kataraktu). . Sākot ar kokteiļiem un beidzot ar uzkodām, salātiem un daudz ko citu, mēs mīlam kāpostu ar saldo, nedaudz kāpostiem līdzīgo garšu, bet arī par neskaitāmajām šķirnēm, kuras atrodam gan lielveikalos, gan lauksaimnieku tirgos. Visizplatītākā ir zaļā kāposti ar smalkām malām. Līdzīga, bet ar nedaudz izturīgākām, fuksīna krāsas lapām ir purpura kāposti. Toskānas kāposti (saukti arī par melnajiem kāpostiem, dinozauru kāpostiem un cavolo nero), itāļu šķirņu un šefpavāru iecienītie, mums patīk salāti un makaroni; tās krokainajām lapām ir gludas malas un tās piedāvā saldu, nedaudz piparu garšu. Jūs varētu arī sastapties ar sarkano krievu kāpostiem, kam ir maigas zilganzaļas lapas, kas veidotas kā ozola lapas. Maz zināms fakts: Kale kātiņus var apgriezt, pēc tam sasmalcināt un pagatavot kopā ar tā lapām.

Šveices mangolds: Šis krustziežu dārzenis, saukts arī par mangoldiem, ir biešu dzimtas pārstāvis. Kopā ar šķiedrvielām, C vitamīnu un magniju mangolds piedāvā dūšīgus daudzumus antioksidanta E vitamīna un ļoti lielu K vitamīna devu. Lielveikalos parasti atrodamas vairākas mangoldu šķirnes, ieskaitot tos, kuriem ir varavīksnes, sarkani un balti kāti. , kuru var apgriezt un pagatavot kopā ar lapām. Mēģiniet pasniegt sautētu mangoldu kopā ar gaļu vai zivīm; veģetārajos ēdienos, piemēram, šis iecienītais ar aunazirņiem un kuskusu; un, protams, pastas. Lai pagatavotu fritierus, jūs pat varat izmantot mangoldus!

cik ilgi saglabāsies karaliskā glazūra

Escarole: Cigoriņu ģimenes loceklim escarole ir patīkams, nedaudz rūgts aromāts, kas ir labi piemērots salātiem un sautējumiem. Lai gan tas ir klasiski savienots ar pupiņām un desām, mēs arī mīlam to kopā ar garnelēm. Lai iegūtu kaut ko citu un tikpat garšīgu, izmēģiniet savus nākamos Cēzara salātus ar grilētu escarolu. Šī zaļā krāsa saņem bonusa punktus par lielu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, beta karotīna, riboflavīna un C vitamīna, kā arī kalcija, dzelzs un frukto-oligosaharīdu (FOS) piegādi, kas var palīdzēt zarnu veselībai.

Biešu zaļumi: Ja biešu galotnes ir svaigas un sparīgas (nav savītas), tos katrā ziņā pagatavojiet - maigus kātiņus un visu. Stublājus var sasmalcināt un pagatavot kopā ar zaļumiem. Mētājiet vārītus biešu zaļumus makaronu un rīsu ēdienos vai baudiet tos kā gaļas, zivju un / vai citu dārzeņu piedevu.

Sinepju zaļumi: Šos spēcīgi piparotos zaļumus var izmantot salātos vai pagatavot pastās vai lēcu sautējumos. Sinepju zaļumi ir vēl viens kāpostu dzimtas pārstāvis un lepojas ar bagātīgu C vitamīna daudzumu kopā ar beta karotīnu, folātu, kalciju un dzelzi.

Collards: Slaveni garšīgi ar bekonu, papardes - vēl viens veselīgs krustziežu dārzenis - ir arī garšīgi krējuma veidā vai savīti ar ingveru un kokosriekstu pienu.