Šajā brīdī visi ir dzirdējuši par kāpostiem. Bet ne visi to ir izmēģinājuši - un, ja jūs esat viens no cilvēkiem, kas domā: 'Kas ir kāposti?' mums ir visas atbildes. Kāpostu ģimenes loceklis kāposti ir lapu zaļumi, kas ir saistīti ar Briseles kāpostiem, brokoļiem un citām krustziežu dārzeņiem, kuru popularitāte pieaug, pateicoties daudzveidīgajiem ieguvumiem veselībai un augstajai vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu koncentrācijai.

Saistītie vienumi

Kas ir Kale?

Agrāk amerikāņu lauksaimnieki kāpostu lapas galvenokārt audzēja kā garnējumu, taču kopš viduslaikiem tas bija populārs dārzenis visā Eiropā un citās pasaules daļās, piemēram, Āzijā, Dienvidamerikā un Āfrikā. Dažu pēdējo gadu laikā ASV kāposti ir kalpojuši no dekorēšanas zem aisberga traukiem līdz salātu bāru piedāvājuma augšdaļai, pateicoties veselības ekspertiem, kas to popularizē kā fantastisku uzturvielu un antioksidantu avotu. Mūsdienās lielākā daļa ASV audzēto kāpostu nāk no Kalifornijas saimniecībām, un Džordžija, Ņūdžersija un Teksasa seko ne pārāk tālu.

Cirtainie kāposti

Kale veidi

Ir tik daudz veidu kāpostu, cik ir veidi, kā sagatavot šo garšīgo lapu dārzeņu, un tas ir dažādu krāsu diapazonā no dziļi zaļas un violetas līdz pat baltai un rozā. Atšķirībā no radinieka kāposta, kāposti neaug apaļā galvā, bet gan garos kātos, kas līdzīgi romiešu salātiem. Visbiežāk sastopamās lapu kāpostu variācijas ir cirtaini, violeti un dinozauru vai Lacinato kāposti.

Curly Kale iezīmes ir tumšas, sabiezētas lapas, un tā ir izturīga, zemes zaļa ar piparu malu, kas mēdz būt rūgta, ja to ēd neapstrādātā veidā. Ja vēlaties mazāk rūgtuma, izvēlieties mazuļu kāpostu, jo tam ir maigāka garša.

vai jūs varat iesaldēt ķirbju pīrāgu no costco

Violets kāposti

Redbor vai purpura kāposti ir atšķirīgi no citiem kales, pateicoties tā dziļi purpursarkanajiem kātiem un dinamiskām, krokainām lapām sarkanos un sarkanbrūnos toņos. Ēst neapstrādātu, tai ir maiga kāpostu garša un sirsnīga tekstūra, kas vārot kļūst mīkstāka un saldāka.

Dinozauru kāposti

Dinozaurs vai Lacinato Kale, kas pazīstams arī kā Toskānas kāposti, gadsimtiem ilgi ir bijusi itāļu virtuves sastāvdaļa. Viņu dēvē arī par cavolo nero (itāļu valodā “melnie kāposti”), tam ir garas, robainas zilganzaļas lapas (kas atgādina rāpuļu ādu), tās ir maigākas un mazāk rūgtas nekā cirtainie kāposti.

kā izslēgt Facebook zvanus

Kale pret spinātiem

Kamēr kāposti ir krustziežu (kāpostu) dārzeņu ģimenes pārstāvji, spināti ir saistīti ar bietēm, un to garša ir mazāk agresīva nekā kāposti. Lai gan tajos ir daudz barības vielu un tie ir noderīgi jums, runājot par daudzajiem kāpostu un spinātu ieguvumiem veselībai, kāposti iesaiņo lielāku perforatoru ar augstāku B6 un K vitamīnu līmeni. Plus biezāka, sirsnīgāka kāle ilgst ilgāk ledusskapī nekā smalkāki spināti.

Kale un Kale Nutrition priekšrocības

Kāpostu ieguvumi veselībai ir vieni no augstākajiem pārtikas produktiem. Kale priekšrocības ietver faktu, ka tajā ir diezgan daudz barības vielu un tā nodrošina vairāk nekā 100% no RDA vairākiem vitamīniem, ieskaitot A, K un C. Bet kāpostu priekšrocības neapstājas ar to!

Kale ir spēcīgs antioksidantu avots.

Antioksidanti aizsargā mūsu ķermeni no brīvajiem radikāļiem, kas saistīti ar vēzi, asinsvadu slimībām un citām veselības problēmām. Flavonoli kaempferols un kvercetīns ir vieni no galvenajiem antioksidantiem, kas atrodami kāpostos, divos kartotenoīdos, kas var aizsargāt mūsu ķermeni no tādām veselības problēmām kā katarakta, glaukoma un hroniska obstruktīva plaušu slimība (HOPS).

Kale palīdz samazināt sirds slimību risku, samazinot holesterīna līmeni.

Pētnieki ir iemācījušies, ka regulāri pievienojot kāpostu diētai, var paaugstināties ABL vai labā holesterīna līmenis, vienlaikus pazeminot ZBL (sliktā holesterīna) līmeni.

Kale ir pildīta ar dažādām vielām, kas cīnās pret vēzi.

Ir pierādīts, ka kāposti satur virkni savienojumu, kas, domājams, aizsargā mūsu ķermeni no vēža šūnu veidošanās. Sulforafāns un indol-3-karbinols ir tikai divi no pretkancerogēniem līdzekļiem (vēža inhibitoriem), kas atrodami kāpostu aplauzumā.

Kale atbalsta sirds un asinsvadu veselību.

Pateicoties augstajam antioksidantu un pretiekaisuma barības vielu līmenim, kāposti palīdz mums izvairīties no aizsērējušām artērijām un aplikuma veidošanās mūsu asinsrites sistēmā. Tas kopā ar holesterīna līmeni pazeminošajām spējām padara kāposti par sirds veselīgu pārtiku.

Kale ir lielisks svara zaudēšanai draudzīgs dārzenis.

Tā kā kāposti ir sātīgi zaļi, un tajos ir maz kaloriju, to ēšana palīdz justies pilnvērtīgi, neiesaiņojot mārciņas. Turklāt kāpostu lapās esošā šķiedra ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanas veicināšanā.

Kā sagatavot kāpostu

Tagad, kad esat uzzinājis par to, cik lieliski šis zaļais zaļums ir jūsu veselībai (un jostasvietai), jūs droši vien domājat, kā sagatavot kāpostu. Kāposti var ēst neapstrādātus salātos, taču tas ir arī garšīgi, ja tos sautē, tvaicē vai pat cep kraukšķos, kas ir fantastiski kraukšķīgs kartupeļu čipsu aizstājējs.

Izbaudiet to neapstrādātu.

Lai gan tas ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas ir veselīgāks vārot, kāposti joprojām satur barības vielas, ja to ēd neapstrādātu, piemēram, kāpostu kāpostu Cēzara salātos vai kā sastāvdaļu mūsu pārsteidzoši garšīgajā Kale-Apple Smoothie.

cik bieži jāmazgā krūšturis

Pievienojiet to trauku maisīšanai.

Noņemiet stingrās muguriņas un sasmalciniet vai sagrieziet kāpostu lapas sloksnēs, lai iegūtu lielisku piedevu, lai maisītu kartupeļus, piemēram, šo skaisto, veģetāro kāpostu ar grauzdētiem pipariem un olīvām.

Izmēģiniet vārītu.

Sātīgās lapu kāpostu lapas mīkstina ar vārīšanos, tomēr saglabā to skaisto krāsu, padarot to par brīnišķīgu piedevu tādiem ēdieniem kā šī supernammīgā Kale Colcannon.

Sautē to.

Kale ir lieliska izvēle sautētiem sānu ēdieniem, jo ​​lapas nav ļenganas kā citi zaļumi. Apskatiet šo garšīgo versiju, kurā ietilpst Briseles kāposti un kraukšķīgi cepti kaperi.

Izmantojiet to zupās un mērcēs.

Spēcīgs papildinājums jebkurai zupai vai sautējumam, kāposti ir lieliski piemēroti arī makaronu mērcēs, un tos var pat sajaukt garšīgā pesto, piemēram, ar mūsu siera Ravioli ar kāpostu pesto un grauzdētiem burkāniem.

Vai jūs varat iesaldēt kāpostu?

Ja jūs tūlīt neizmantojat savu kāpostu, jūs varat domāt, vai jūs varat iesaldēt kāposti? Vārdu sakot, jā! Uzzinot, kā sasaldēt kāpostu, ir vienkāršs veids, kā izvairīties no dzeltenīgu, novītušu lapu kaudzēm, un tas ļauj viegli piekļūt veselīgai sastāvdaļai jūsu kokteiļiem vai sautējumiem. Ņemiet vērā, ka, kad tas ir sasalis, kāpostu struktūra mainās, tāpēc salātiem izmantojiet svaigu kāpostu.

kā padarīt māju svaigu smaržu

Lai sagatavotu savu kāpostu sasaldēšanai, vēlaties mazgāt lapas un noņemt biezos kātiņus (kurus var sasaldēt atsevišķi, lai tos izmantotu zupās vai sautējumos, kur tie tiks pagatavoti vairāk), taču neuztraucieties par blanšēšanu. Viss, kas jums jādara, ir rupji saplēst vai sasmalcināt lapas un pēc tam ātri sasaldēt mazos gabaliņos uz sīkdatņu lapas. Kad tie ir sasaluši, uzglabājiet pudeles saldētavas maisiņos, līdz esat gatavs paķert nedaudz receptes. Neuztraucieties par atkausēšanu. Saldēti kāposti var nonākt tieši no saldētavas jūsu rīta kokteiļos vai vakara ēdienos.