Dzīvojot nelielā dzīvoklī pilsētā, es pārāk daudz laika pavadu pagalmu romantizēšanā ar griliem. Mana nostalģija pēc ēdieniem un bārbekjū šovasar ir stipri dedzinājusi, un kādu laiku es biju plosījusies starp ieguldījumiem dārgā iekštelpu grilā, lai mājās atjaunotu lieliska burgera garšu, vai arī visu iet ārā ar kokogļu maisu tuvējā parkā. un publiskais grils.

Kā izrādās, arī man tas nebija jādara: man vajadzēja meklēt tikai vienkāršo Lodžas iepriekš pagatavots čuguna atgriezeniskais režģis / reste. Es esmu liels ventilators visam, kas a) veicina sīrēšanu un b) neaizņem pusi manas virtuves (vai mājas pagalma, ja man tāda būtu!), Tāpēc šī atgriezeniskā reste tagad uzliek dubultu pienākumu manai rēcienai- karstas gatavošanas vajadzības.

Pirms es pat sāku gatavot ar to, es gozējos čuguna iepriekš norūdītā stāvokļa mirdzumā. Šī funkcija netika aizmirsta, kad es pētīju grila alternatīvas, jo pēc aizmiršanas izmantot gatavošanas aerosolu man bija taisnība. Tikai par 30 ASV dolāriem es jutos kā iegādājies ģimenes mantojumu, jo, neskatoties uz PAM trūkumu, šī lieta ilgs gadu desmitiem.

Lodge iepriekš sagatavots čuguna atgriezeniskais režģis / režģis, 30 ASV dolāri; amazon.com

Kad es jūtos izdomāts un gribu, lai uz sviestmaizēm būtu asas pēdas, es izmantoju grila pusi, lai izgatavotu ķieģeļu panīnus, izmantojot visu, kas virtuvē ir smags un tuvu - citas čuguna pannas šķipsnā -, lai maizi spiestu līdz tas sūcas ar kausētu sieru. (Un pat nesāciet man iesākt, cik paaugstinātas ir manas kesadiljas, kad izskatās, ka tās tiek pasniegtas no mana vietējā Tex-Mex restorāna.) Es saglabāju gludo pusi oriģinālajām kūku kūkām (pankūkām) un pagatavoju savas olas un bekons tieši blakus tiem, lai maksimāli izmantotu tā lielo virsmu.

Jebkuras grila alternatīvas patiesais pārbaudījums ir tas, kā tā rīkojas ar klasisko burgeru, un tieši tur šis grils / režģis patiešām spīd. Čuguns vienmērīgi sasilst visā virsmā mazāk nekā trīs minūtēs un saglabā siltumu, kas padara īsu aukstu pīrādziņu darbu. Atšķirībā no parastajiem iekštelpu griliem, nav vāka, kas nozīmē, ka nav tvaicēšanas un vairāk degšanas. Kaut arī mans iecienītākais veids, kā gatavot ar to, ir plīts virsma, es nevaru vien sagaidīt, kad to varēšu uzņemt kempingā: izveidojiet uguni, iemetiet pāris hotdogus uz grila un esat gatavs aukstam alum.

Salīdzinot ar gāzes grilu vai pat kokogļu grilu, šis maināmais grils / režģis ir ne tikai ievērojami mazāks, lētāks un pārnēsājamāks, bet arī neticami viegli tīrāms. Tā vietā, lai to noberztu ar izdomātām, īpašām grila sukām, es to varu vienkārši viegli mazgāt ar rokām (ar vai bez ziepēm), nosusināt ar papīra dvieli un berzēt ar nelielu daudzumu augu eļļas, kamēr tā atdziest.

Lodge grils / reste jāuzglabā sausā vietā. Personīgi es tik ļoti mīlu tā izskatu, ka atstāju to izstādē blakus savam koka griešanas dēlim, lai iegūtu zemniecisku estētiku (mans mēģinājums būt Džoannai Geinsai). Tādā veidā to ir viegli paķert un tas rada ilūziju, ka šajā virtuvē tiek gatavotas lieliskas vakariņas - kaut kas, iespējams, būs jāatgādina pēc mana piektā nedēļas grilētā siera.