Pateicības dienā futbola fani, iespējams, sakņojas pretinieku komandām TV telpā, bet visspraigākā sāncensība notiek ēdamistabā: mājās gatavota vai konservēta dzērveņu mērce? Paturot to prātā, šeit ir atbildes uz visiem jūsu dedzinošo dzērveņu mērces jautājumiem - no kā tiek izgatavota dzērveņu mērce? Kā tika izgudrots dzērveņu mērce? - lai jūs varētu sākt debates ar visiem saviem faktiem tieši.

ko valkāt ikdienas darba ballītē

Sastāvdaļas konservētu dzērveņu mērcē

Augstā dzērveņu skābes koncentrācija viņiem piešķir asumu - faktiski dzērveņu sulai ir tāds pats pH līmenis kā citronu sulai. Tātad, lai dzērveņu mērce būtu patīkama, tam nepieciešams diezgan daudz cukura vai cita saldinātāja. Konservētu dzērveņu mērces aizmugurē atradīsit īsu sastāvdaļu sarakstu, parasti dzērvenes, kukurūzas sīrupu (dažreiz normālu un augstu fruktozes saturu), ūdeni un citronskābi (konservantu).

Jūs varētu domāt, pagaidiet, konservētu dzērveņu mērcē nav pektīna vai želatīna? Tad kā jūs izskaidrojat želatīna konsistenci? Interesanti, ka pašām dzērvenēm ir augsts pektīnu saturs , padarot pievienotā pektīna vai želatīna pievienošanu nevajadzīgu.

SAISTĪTS : 12 vienkāršas dzērveņu mērces receptes, lai padarītu šo Pateicības dienu

Dzērveņu mērces ieguvumi veselībai

Dzērvenes ir kvalificējamas kā superēdiens - tās ir ļoti augstas ar antioksidantiem bagātu ēdienu skalā, pārspējot gandrīz visus augļus un dārzeņus, otrajā vietā pēc mellenēm. Dzērvenēs ir arī daudz C vitamīna un šķiedrvielu, kā arī vielmaiņu veicinošais minerāls mangāns. Jā, jūs izmantojat visas šīs priekšrocības neatkarīgi no tā, vai jūsu Pateicības dienas galdam ir mājās gatavota vai želejā pagatavota dzērveņu mērce.

SAISTĪTS : Dzērveņu ieguvumi veselībai

Kā dabūt dzērveņu mērci no kannas

Daudziem krana-kārbas piekritējiem labākā daļa ir izspēlēt perfektu sarkanā želatīna cilindru, kas rievots ar iespiestām kārbu līnijām. Vai esat gatavs uzzināt, kā? Pirmais solis: atveriet ar skārda nazi. Otrais solis: pagrieziet kannu otrādi, virzot kursoru virs šķīvja. Trešais solis: Viegli kratiet vienu vai divas reizes, līdz želeja viegli izslīd uz šķīvja.

Labākais veids, kā pasniegt konservētu dzērveņu mērci

Lielākajai daļai komandas konservētu dzērveņu mērces cilvēku ir būtība saglabāt formu neskartu un vienkārši sagriezt apļos. Tas nospiež viņu nostalģijas pogas, kā arī saglabā mērci, lai tā neietilpst kartupeļu biezenī un mērcē. Kā vieglu jauninājumu jūs varat arī noslaucīt kārbu želejas dzērveņu mērcē kopā ar veselu dzērveņu bundžu, nelielu apelsīnu sulu vai miziņu un varbūt pat kādu rozmarīnu.

Kas labi sader ar dzērveņu mērci?

Iemesls, kāpēc dzērveņu mērce tik labi sader ar Pateicības dienas vakariņām? Dzērveņu mizā esošie tanīni saistās ar olbaltumvielām un taukiem - tītara, mērces un sviesta kartupeļu biezeni - līdzīgi tam, kā sarkanvīns (piemēram, Chianti) pārī ar taukainu steiku.

Dzērveņu mērce ir lieliska arī pie saldējuma vai jogurta un granola, gandrīz kā ātra dzērveņu drupināšanas faksimila.

Un, kas attiecas uz pārpalikumiem, protams, dzērveņu mērci bija paredzēts sajaukt ar nelielu majonēzi, ko iesmērēt ar labu grauzdētu maizi dienas pēc Pateicības dienas tītara sviestmaizei. (Ja jūs gatavojāt dzērveņu mērci no jauna un jums ir palikuši augļi, pārbaudiet šīs idejas, kā tos izmantot.)

Cik ilgi Jarred dzērveņu mērce ilgst?

Ja esat iegādājies pārāk daudz bundžu dzērveņu mērces, neaizraujieties. Saskaņā ar mūsu derīguma termiņu sarakstu neatvērti ievārījumi, želejas un dzērveņu mērce jūsu skapī ilgst vienu gadu. Tā ir viena lieta, lai izslēgtu nākamā gada Pateicības dienas iepirkumu sarakstu!

Kad tika izgudrots dzērveņu mērce

Ocean Spray saka, ka pirmā komerciālā dzērveņu mērce bija konservēts 1912. gadā autors: Markuss L. Urans, advokāts, kuram piederēja arī dzērveņu purvi. Tajā laikā dzērveņu audzētājs Ņūdžersijā nosauca Elizabete aizvēja arī vārīja savas ogas, lai pagatavotu želejai līdzīgu mērci. Lī un Urans apvienoja centienus pilnveidot recepti, un 40. gadu sākumā mērce kļuva par Pateicības dienas štāpeļšķiedrām.

Kā pagatavot mājās gatavotu dzērveņu mērci

Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu dzērveņu mērci, skatieties tālāk par šo klasisko recepti. Un, ja vēlaties iepriecināt viesus abās dzērveņu mērces debašu pusēs, vienkārši izkāšiet šo mājas dzērveņu mērci, izmantojot smalku sietu vai pārtikas dzirnavas, pievienojiet nedaudz pektīna, ielejiet tīrā kannā ar izciļņiem, pārklājiet ar foliju, un ļaujiet tai 12 stundas sēdēt ledusskapī. Lai atbrīvotu mājās gatavotu dzērveņu konservu mērci, ap želejas sāniem palaidiet sviesta nazi. Ja tas nedarbojas, izmantojiet kannas atvērēju, lai atvērtu kannas dibenu.

Tātad, kas ir labāks, konservēts vai mājās gatavots?

Tāpat kā jebkuras labas debates, arī šeit nav pareizas vai nepareizas atbildes, ir tikai ļoti spēcīgi viedokļi. Risinājums ir vienkāršs: pasniedziet abas versijas, pa vienai abās galda pusēs.