Kļavu sīrupi visi izskatās diezgan līdzīgi: caurspīdīgi tumši vai burbonbrūni nokrāsas, kas nedaudz sarkani vai dzelteni, kad turat pudeles pret gaismu. Bet vai visi kļavu sīrupi tiek radīti vienādi? Jūs, iespējams, esat izbaudījis atbildi mājās, pusdienotājos un pankūku namiņos. Nē, viņi tā nav.

Patiesībā pareizais veids, kā to pateikt, ir tas, ka ne visi “brokastu sīrupi” tiek radīti vienādi.

Tas ir tāpēc, ka kļavu sīrups ir šaura kategorija. Ne visi tumšie, lipīgie eliksīri, kas domāti, lai aplauztu franču grauzdiņus un vafeles, ir kļavu sīrupi. Dažus sauc par pankūku sīrupiem. Lai gan pankūku sīrupi izskatās kā kļavu sīrupi, tie nav iegūti no kļavu sulām. Drīzāk cukurs un biezs, lipīgs korpuss nāk no citiem saldinātājiem (bieži kukurūzas sīrupu) un pievienotām krāsvielām (nevis attīstās vārīšanas procesā).

SAISTĪTS : 3 pārsteidzoši kļavu sīrupa lietošanas veidi

Ar ko atšķiras īstie un viltotie kļavu sīrupi? Un kuras jums vajadzētu iegādāties?

Lai pagatavotu kļavu sīrupu, amatnieki pieskaras kļavu kokiem, kas var izaugt vairāk nekā piecus stāvus gari, ekstrahē sulas un pēc tam to novāra. Brūnā krāsa attīstās vārīšanās laikā, cukuriem karamelizējoties un ķīmiski mainoties, iegūstot dziļāku, blāvāku garšu. Procesam ir senas saknes. Pirmie Rietumu kļavu sīrupa ražotāji Kanādā un Amerikas ziemeļaustrumos uzzināja no pamatiedzīvotājiem, kuri ilgu laiku lietoja kļavu koku sulas.

Lietojot kļavu sīrupu, jūs novirzāt šīs tradīcijas un atbalstāt strādīgos amatniekus, kuri tās uztur. Dažiem cilvēkiem tas ir svarīgs apsvērums, izvēloties, kuru produktu iegādāties. Papildus metodei un izcelsmei kļavu sīrups atšķiras no pankūku sīrupa pēc garšas, struktūras un cenas.

Pankūku sīrups ir lētāks, jo tas ir vairāk pielāgojams rūpniecisks produkts. Lai to ražotu, nepieciešams mazāk laika un tehnikas. Brokastu laikā tam ir tendence lēnām līst ārā no pudeles, palecoties un karājoties. Jūs varētu pateikt tam īsti nē, bet pankūku sīrupam ir blīvi sīrupaina mute, klasiski biezs ķermenis. Tās aromāts ir vienkāršs un salds - plakana cukura sprādziens, kas paredzēts, lai labi sajauktu ar izkausētu sviestu un mīkstām, brūnām režģētām pankūkām.

Kļavu sīrups ir ļoti atšķirīgs.

Cilvēki pārdzīvo grūtības ar garu un aukstu koku sulu zīmēšanu un vārīšanu: tīrs kļavu sīrups var būt skaista lieta.

Ir piecas kļavu sīrupa šķiras. Krāsā un garšā tie svārstās no gaišas līdz tumšai, un pakāpes nosaukums raksturo gan krāsu, gan garšas intensitāti. Lai iegūtu kļavu sīrupa pilnu šarmu, mēģiniet iet tumšāk. A pakāpe: tumša krāsa un izturīgs aromāts, ja tas ir labi pagatavots, izpaužas ar dziļākām, pievilcīgākām karamelizētām garšām. Šī sīrupa pakāpe nodrošina spēcīgu saldumu, protams, bet jūs arī saņemat daudz vairāk. Smalki jūs garšo dateles un piloncillo (meksikāņu cukurs), kā arī padomus, kas līdzinās vaniļai.

Ja meklējat sarežģītāku sīrupu, kas ir tuvāk amerikāņu ēdienu tradīcijām un dabas pasaulei, dodieties uz kļavu. Kļavu sīrups ir ieguldījumu vērts.

Tagad mēs atgriežamies pie pirmā jautājuma: vai labs kļavu sīrups ir ieguldījumu vērts? Kļavu sīrups ir ieguldījuma vērts, salīdzinot ar pankūku sīrupu, bet vai dārgs kļavu sīrups ir ieguldījuma vērts salīdzinājumā ar citu, lētāku kļavu sīrupu?

Ne vienmēr. Tas ir tāpēc, ka jūs varat atrast lieliskus kļavu sīrupus par draudzīgām cenām. Daudz lielāki izdevumi parasti nenozīmē vērtīgu kvalitātes uzlabošanos. Patiesībā Trader Joe’s piedāvā lielisku izvēli par pieņemamām kļavu sīrupiem, kas kļūst vēl pieejamāki (par unci), pērkot lielākas pudeles. Bet TJ 12 unces organiskais kļavu sīrups par 7,99 ASV dolāriem ir sīrups ar dziļu burvību, kas pieejams mazākā stikla iepakojumā.

Ar šādu kļavu sīrupu padomājiet aiz pankūkas. To var izmantot grilētu zivju glazēšanai. To var izmantot tādos dzērienos kā mojito. Tas būtu jāsvin, un, pats labākais, tam nav jāmaksā tik daudz.