Nekas nesabojā glāzi gliemežu, gliemju vai gliemežu kā buljonu, kas pilns ar putraimiem. Glabājiet smiltis tur, kur tas pieder - starp pirkstiem, atvaļinājumā -, pareizi iztīrot un attīrot vēžveidīgos. (Izmantojiet šo metodi, pagatavojot vienkāršu lapu-pan Clambake.)

Izskalot gliemežvākus zem tekoša ūdens, lai noņemtu vaļīgus nogulsnes, izmetot visus ar šķeltiem čaumalām. (Veseli čaulgliemji cieši piesitīs čaulas.)

Pārskaitījums vēžveidīgos uz lielu trauku ar aukstu sālītu ūdeni (piemēram, to dabisko vidi). Atdzesējiet, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes.

Tieši pirms vārīšanas, ar rokām paceliet vēžveidīgos no ūdens tā, lai nogulsnes paliktu katla apakšā. Mīdijām dažreiz ir maza šķiedraina bārda, kas būtu jānoķer.

Ar karoti ārā garšīgas sulas pasniedzot. Jebkura putraime, kas izdalās vārīšanas laikā, nokritīs vārīšanas šķidruma apakšā, kur tai vajadzētu palikt.