Jūs to esat nopircis, sabāzis, pagatavojis un tagad jums tas ir jāizgreb. Ja uzdevums jūs biedē, daži no labākajiem pavāriem ir vienkārši, atcerieties, ka tītara grebšana ir vienkārša tehnika. Izpildiet vienkāršos soļus šajā videoklipā.
Ko tev vajag
- griešanas dēlis, šefpavāra nazis (vai griešanas nazis), papīra dvieļi, šķīvis, griešanas dēlis, garš, elastīgs nazis (vai atkaulošanas nazis), knaibles
Veiciet šīs darbības
- Noņemiet virkni
Novietojiet tītaru uz grebšanas dēļa. Noņemiet auklu, kas sasaista kājas, izmantojot šefpavāra naža galu. - Noņemiet kājas un augšstilbus
Izgrieziet ādu, kas savieno krūtis un stilbiņu. Sagrieziet uz leju, līdz sasniedzat locītavu. Izmantojot papīra dvieli, satveriet kāju un nospiediet uz leju, atdalot kāju un augšstilbu no putna. Izmantojiet šefpavāra nazi, lai sagrieztu šuvi. - Noņemiet stilbiņus
Atdaliet stilbu un augšstilbu, pārgriežot savienojumu, kas tos savieno. Pārnes stilbiņu uz šķīvja; atliec augšstilbu gaļu uz griešanas dēļa, lai vēlāk sagrieztu šķēlēs. Atkārtojiet 2. un 3. darbību ar otru kāju. - Noņemiet sviru
Krūškurvja priekšpusē atrodiet sviru. Izmantojiet pirkstus, lai to izvilktu.
Padoms: Noņemot svira, tiek atvieglota krūšu gaļas izciršana. - Noņemiet tītara krūtis
Atrodiet krūšu kaulu. Novietojiet garu, elastīgu nazi (vai atkaulošanas nazi) vienā tā pusē un sagrieziet uz leju, cik vien iespējams tuvu kaulam. Sagriežot šķēlēs, ar otru roku velciet gaļu prom no krūšu kaula, līdz esat vienā gabalā nogriezis krūtis no liemeņa. Pārnes uz griešanas dēli. - Noņemiet spārnus
Izmantojot šefpavāra nazi, sagriežot cauri savienojumam, lai noņemtu spārnu, un pārvietojiet to uz šķīvja. Atkārtojiet 5. un 6. darbību otrā pusē. - Sagrieziet augšstilba gaļu
Darbs pie griešanas dēļa. Turot augšstilba kaulu ar knaiblēm vai papīra dvieli, noņemiet gaļu no kaula ar pavāra naža malu. Pārnes gaļu uz šķīvja. - Sagrieziet krūts gaļu
Izmantojot knaibles krūts nostiprināšanai, novietojiet gaļu tā, lai jūs to sagrieztu īsākā garumā. Šķēle pret graudu, rūpējoties, lai āda būtu piestiprināta. Glabājiet gabalus glīti uz šķīvja.
