Saistītie vienumi

1 Sagatavoties Mess

Nolieciet gaļas papīru vai avīzi un paņemiet daudz papīra dvieļu. Lai aizsargātu jūsu galdu pret iespējamām dauzītām, jums būs nepieciešams arī nazis, āmurs (šķipsniņā derēs āmurs), bļoda tukšām čaumalām un griešanas dēlis. Un, protams, vārīti krabji. Zilos un Dungeness krabjus parasti pasniedz veselus, tāpēc jūs varat izmantot šos norādījumus abiem, saka Whalen. Neuztraucieties par izmēru - vienkārši izvēlieties smagu. Ir gatavs arī izkausēts sviests.

divi Pop Atveriet čaulu

Novietojiet krabi uz muguras, vēderu uz augšu. Pabīdiet nazi zem priekšauta - neliela cilne, kas līdzinās Vašingtonas piemineklim, ja krabis ir tēviņš, un Amerikas Savienoto Valstu Kapitolijam, ja tā ir sieviete, un pavelciet to atpakaļ, lai to norautu; izmest. Apgrieziet krabjus un, turot apakšu, ievietojiet naža galu starp čaumalām atverē, kur atradās priekšauts. Pagrieziet, lai atdalītu krabja aizmugurējo apvalku un atklātu iekšējo dobumu.

3 Noņemiet neēdamos bitus

Izmantojot nazi, karoti vai rokas, izskrāpējiet patēriņam neatbilstošās plaušas, kas izskatās pelēkas un porainas. Jūs redzēsiet dzeltenīgi brūnu vielu, ko daži sauc par sinepēm; tas ir hepatopankreas, orgāns, kas filtrē toksīnus. To uzskata par delikatesi, ar spēcīgu garšu, kas cilvēkiem patīk vai nepatīk, atzīmē Vaalens. Parasti ēst ir droši, kamēr krabis ir no nepiesārņotiem ūdeņiem. Veiciet zvanu, lai to izlasītu vai izņemtu.

4 Tauriņš ķermenis

Krabjus ar rokām salauž uz pusēm. Tad Vaļenam patīk to nocirst centrā ar nazi, lai tas būtu vienmērīgs. Krabju sadalīšana uz pusēm ļaus redzēt krabju gaļu, kas sadalīta kamerās. Pēc tam jūs varat vienkārši izņemt gaļas kumosus ar pirkstiem, saka Whalen.

5 Nogrieziet kājas

Turot krabju pusi vienā rokā, izmantojiet otru roku, lai ar nelielu vērpšanas kustību norautu katru kāju. Ja viss izdosies, noņemot kāju locītavā, krabju gaļa izlīdīs gabalos, saka Vaļens. Aizmugurējo kāju pamatnē, ko sauc par aizmugurējiem, jūs atradīsit māti: sulīgu vienreizēju krabju gaļu. Mazie piedēkļi vidū parasti nav vērts nepatikšanas, taču mēģiniet izsūkt gaļu.

6 Apgūt plaisu

Ja gaļa viegli neizkļuva no kājām, jums būs nepieciešams āmurs. Piesardzības vārds: esiet maigs. Pretējā gadījumā čaumala saplīsīs, un jums būs jāizlasa gaļas fragmenti, saka Whalen. Izmēģiniet šo triku: turiet nazi vertikāli, ar asmeņa galu uz kājas centra. Tad stingri uzsitiet asmeni ar āmuru, lai nedaudz salauztu čaumalu, un izvelciet gaļu vienā cietā gabalā. Izmantojiet to pašu tehniku ​​nagai, bet nedaudz spēcīgāk iesitiet asmeni tieši zem knaiblēm.