Tirgū ir daudz izsmalcinātu vīna ierīču, bet kā jūs zināt, kas patiesībā notiks uzlabot savu degustācijas pieredzi un kas ir tikai mārketings? Viens no izplatītākajiem instrumentiem tirgū ir vīna aerators, kura cena var svārstīties no 15 līdz 100 ASV dolāriem. Tātad, ko patiesībā dara vīna aerators, un vai tas ir vērtīgs ieguldījums ikvienam, kurš nav topošais vīnzinis? Šeit mēs izskaidrojam visu, kas jums jāzina par šo ierīci.

SAISTĪTS : Vīna etiķetes ir mulsinošas - mēs lūdzām ekspertu noskaidrot lietas

Kas ir vīna aerators?

Aeratora mērķis ir pakļaut skābekļa glāzi vīna un uzlabot tā garšu un aromātu. Ja sarkanā pudele saka, ka jūs pieredzēsiet kazenes, ķiršu un krustnagliņas, aerators var palīdzēt padarīt šīs piezīmes izteiktākas. Tas var arī palīdzēt mīkstināt noteiktas vīna garšas un padarīt to patīkamāku. 'Aerācija rada oksidāciju, kas maina vīna garšu un aromātus,' skaidro Kasandra Rozena, vīna audzinātāja Tussock Jumper vīni . 'Parasti, ja jūs nejūtat vīna aromātu smaržu vai tas šķiet pārāk miecīgs un intensīvs, jūs varat mīkstināt vīnu un atvērt to, vēdinot.'

Tam piekrīt arī Džo Radosēvičs, Üllo tehnoloģiju vadītājs. Daži vīni uzreiz pēc pudelēs pildīšanas var būt tik koncentrēti un miecēti, ka, ja vien nevēlaties gaidīt vairākus gadus, līdz tas sīkst, aerācija un dekantēšana ir jūsu labākās iespējas, kā iegūt vislielāko baudu no šīm pudelēm, viņš saka.

Lielākā daļa patērētāju, kuri iegādājas vīnu, patērēs pudeles dažu mēnešu, ja ne nedēļu vai dienu laikā, tāpēc viņiem nav laika vai intereses par vīna izturēšanu. Tieši tur noder aerators - tam ir iespēja izteikt bagātīgas bordo krāsas nianses, kuru attīstībai citādi būtu vajadzīgi gadi.

SAISTĪTS : Ja Pinot Noir ir jūsu izvēlētais vīns, mums ir jaunumi

kāds ir pareizais galda klāšanas veids

Kādi vīna veidi gūst labumu no aerācijas?

Pēc Rosena domām , ja vīna darīšanas laikā vīns nav pakļauts gaisam (ja tas, piemēram, ir izturēts no nerūsējošā tērauda), ieteicams to vēdināt. Bet, ja vīns tiek izturēts mucās vai betonā, tam ir bijusi dabiska skābekļa iedarbība, kas samazina vajadzību pēc aerācijas. 'Sarkanajiem vīniem būs visvairāk nepieciešams gāzēt, jo baltie vīni nesatur tanīnus - turklāt jūs varat uzlabot baltvīna ziedu un augļu aromātus, vienkārši to virpuļot glāzē,' viņa saka.

Vecāki vīni, piemēram, lielie Kalifornijas kabernēti vai tanīni Bordo maisījumi, bieži ir patīkamāki pēc tam, kad tie ir izlieti caur aeratoru. Vīni ar daudz tanīniem un izturīgām garšām varētu izmantot zināmu aerāciju, lai palīdzētu garšām attīstīties, atvērt un padarīt tās pieejamākas, saka Radosevičs.

Kaut arī dārgu drosmīgu sarkano pudeļu gāzēšana bieži ir izdevīga, rīks tikpat labi palīdz padarīt zemākas kvalitātes pudeli arī garšu. Vienkārši atcerieties, ka cena ne vienmēr norāda uz vīna pudeles kvalitāti. Neatkarīgi no tā, ko maksājāt, kur vīnogas novāktas, vai kāda veida vīns tas ir, pirms dzeršanas varat mēģināt izmantot aeratoru, lai izlemtu, vai jūs domājat, ka tas nozīmē jūsu personīgo paleti, uzlabo garšu.

Arī Rozens mums to atgādina esiet piesardzīgs, lai nepārgāztu pārāk daudz, jo tas var padarīt vīna garšu plakanāku un mazāk līdzsvarotu. 'Tā vietā mēģiniet savienot vīnu ar ēdienu, jo ēdiena garšas uzlabos to, ko jūs nobaudāt vīnā,' viņa saka. Smalks ieteikums.