Baklažāni ir viena no tām veggies, kuru daudziem pavāriem var šķist biedējoši: šķiet, ka baklažānu gatavošanā ir iesaistīti daudz noteikumu (un daudz soļu), lai padarītu to garšīgu un izvairītos no sārta un rūgta putra. Bet iemācīties labi pagatavot baklažānu nav gluži neiespējami. Izmēģiniet dažus no šiem vārīšanas paņēmieniem, lai palīdzētu pazemīgajiem baklažāniem kļūt daudz wow cienīgākiem neatkarīgi no tā, kuru baklažānu receptēs jūs to iekļaujat.

Kā pagatavot baklažānu, trīs veidos

Saistītie vienumi

1 Kā pagatavot baklažānu krāsnī

Viena no populārākajām cepamo baklažānu receptēm ir baklažānu parmezāns, kura mocarellas un marinaras slāņi ir sajaukti ar baklažāniem. Bet baklažānus var arī cept veselīgākos franču kartupeļos, grauzdēt un sajaukt ar makaroniem, kā arī cept un biezeni pagatavot garšīgu mērci. Lai pagatavotu baklažānus cepeškrāsnī, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 475 ° F, iemetiet, notīriet vai apslaciet sagriezto baklažānu ar olīveļļu un vienā slānī ielieciet uz cepešpannas. Cepiet, līdz baklažāni ir mīksti, 18 līdz 20 minūtes.

Ja vēlaties pagatavot baklažānu, pagatavojiet baklažānu pēc receptes nepieciešamības - vai nu sagriežot, sagriežot kubiņos vai ar dakšiņu sadurstot nesagrieztu baklažānu, un uzkarsējiet broileru līdz augstam temperatūrai. Uzstādiet cepeškrāsns plauktu sešus centimetrus zem broilera (vairāk, ja baklažāns tuvojas broileram) un vāriet līdz vārīšanai 15 līdz 20 minūtes.

cik ilgi cept saldos kartupeļus mikroviļņu krāsnī

divi Kā pagatavot baklažānu uz grila

Baklažānu gaļīgā tekstūra padara to par dabisku ēdiena gatavošanu uz grila neatkarīgi no tā, vai gatavojat to ārpus telpām vai uz iekštelpu grila pannas, un grilēšana dod baklažāniem lielisku dūmu garšu. Grilētiem baklažāniem visbiežāk ir apaļas kārtas, lai gan jūs varētu arī iekļaut baklažānu kubiņus uz kebabiem vai mētāt ar citiem dārzeņiem un grilēt alumīnija folijā vai atkārtoti lietojamu grilim draudzīgu maisiņu. Tomēr, pirms jūs to sagriežat, notīriet vai apslaciniet baklažānu ar olīveļļu, pirms to pievienojat grilam. Pēc tam vienkārši pagatavojiet baklažānu, līdz tas mīkstina un brūnina, apmēram piecas minūtes vienā pusē.

3 Kā pagatavot baklažānu pannā

Sautēti baklažāni lieliski papildina karijus un maisījumus, kur tas var ieņemt gaļu. Baklažānu var kubiņos sagriezt vai sagriezt kārtās, atkarībā no jūsu vēlmēm. Lai pagatavotu baklažānu pannā uz plīts, vienkārši sildiet olīveļļu pannā ar vidēju vai vidēji augstu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet baklažānu un vāriet, līdz baklažāni ir mīksti, apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Ja vēlaties, lai baklažānam būtu nedaudz brūna apdare, ļaujiet tam dažas minūtes maisīt, nemaisot; Kad baklažānu klucīši vai riņķi ​​ir viegli brūni, laiku pa laikam maisa, līdz tie kļūst maigi. Pievienojiet vairāk olīveļļas pēc nepieciešamības, ja baklažāni pārāk viegli pielīp vai brūnas.

Lai uzlabotu pannā vārītu baklažānu, izmēģiniet tādas receptes kā baklažānu un tomātu masala vai baklažānu un tofu maisīšanas ceptas.

labākās dāvanas mātēm

Gudri triki baklažānu vārīšanai

Saistītie vienumi

1 Sāliet to tikai tad, ja vēlaties

Baklažānu sālīšana pirms vārīšanas ir tradicionāla - metode, kas sākās jau sen, kad jāsamazina rūgtums un jāvelk mitrums. Bet baklažāni šodien (it īpaši, ja izvēlaties mazākus) nav tik rūgti, tāpēc tas patiešām ir nepieciešams tikai cepšanai un citām gatavošanas metodēm, kur mitruma saturs patiešām ir svarīgs. Ja vēlaties sālīt baklažānu pirms vārīšanas, sagrieziet kārtās vai sagrieziet baklažānu pēc receptes, pēc tam ielieciet gabaliņus uz papīra dvieļa, bagātīgi sāli, kārtojiet to ar vairāk papīra dvieļiem (un, iespējams, ar smagu pannu) lai to nosvērtu), un ļaujiet tai sēdēt 45 minūtes. Jūs vēlaties izskalot baklažānu, lai nomazgātu lieko sāli un rūgto šķidrumu.

divi Nevajag taupīt eļļu

Gatavojot, baklažāni darbojas kā sūklis, tāpēc tie uzsūks daudz vārāmā šķidruma. Precīzi ievērojiet receptes šķidruma mērījumus, lai pārliecinātos, ka tekstūra ir pareiza.

3 Sajauciet gatavošanas paņēmienus

Cepti vai cepti baklažāni ir garšīgi, taču tas nav vienīgais veids, kā pagatavot baklažānu. Izmēģiniet sautētu, maisot ceptu vai grilētu.

4 Stick ar mazākiem baklažāniem

Lieliem baklažāniem parasti ir stingrāka āda, kas, iespējams, būs jānomizo, un rūgta garša nekā mazākiem baklažāniem.

SAISTĪTĀS: Lūk, kāpēc jums vajadzētu izmēģināt ķīniešu vai japāņu baklažānus

5 Izmantojiet tā daudzpusību

Baklažāni var dot jums tādu pašu tekstūru kā gaļa jūsu pirmdienas bez gaļas receptēm, un tai ir maigs aromāts, kas var viegli uzņemt visas garšas, kuras jūs ienācat traukā - neatkarīgi no tā, vai plānojat ēdienu ar Vidusjūras reģiona garšām vai sātīgu Indijas kariju. Iet uz priekšu un marinējiet baklažānus savā iecienītajā garšas kombinācijā, lai redzētu, ko šī veggie var darīt.

kādi dzīvnieki būs tendence 2019. gadā