Esiet gatavs lēcienam: Kad iespēja klauvē, jums jāatver durvis un jāpaķer tās. Baltā nama šefpavārs devās prom, lai atvērtu restorānu. Toreizējais šefpavārs Valters Šeibs sacīja: “Hei Krisa, vai jūs interesē?” Toreiz man bija savs restorāns DC, The Colonnade, bet es zināju, ka tā būs lieliska iespēja un gods. Tāpēc es ieņēmu nostāju. Tas bija tālajā ‘98. 2005. gadā Bušs mani iecēla par savu šefpavāru.

Rediģējiet savu dzīvi: Ja jūs savā dienā ienesat pārāk daudz, tas kļūst patiešām matains, un jūs nedarāt lietas labi. Man ir stunda laika braukt uz darbu. Tas dod man laiku plānot. Tiklīdz es eju virtuvē, es zinu, ko es darīšu. Man ir saraksts ar desmit labākajām lietām, kas man jādara šajā dienā. Man patīk svītrot lietas no sava kalendāra.

Kas notiek apkārt, tas notiek apkārt: Man bija desmitais numurs 11 bērnu ģimenē. Pastāvīgā ēdiena smarža man ir ļoti spilgta atmiņa. Mani vecāki nāca no pilsētas Manilas pievārtē. Maniem vecvecākiem bija rīsu miziņa, zivju dīķis un mājlopi. Viņu pagalmā viss bija pareizi. Ja vakariņās gribējāt ieturēt vistu, jums vajadzēja noķert savu vistu un iedot to vecmāmiņai, lai viņa to varētu jums noplūkt. 2010. gadā pirmā kundze ierīkoja četru sezonu dārzu. No turienes mēs izmantojam daudz dārzeņu. Tas ir skaists resurss. Jūs vienkārši staigājat pagalmā un izvēlaties visu, ko vēlaties. Tas ir gandrīz kā atgriezties mājās pie vecmāmiņas. Tur viss ir pareizi.

Rallija komanda: Es vienmēr priecājos par visu idejām - vairāk par treneru vadītāju. Jūs esat gatavs apskatīt ikviena talantus un pārliecināties, ka izmantojat labāko no katra komandas dalībnieka. Pagājušajā gadā Āfrikas līderu samitā mums vajadzēja gatavot ēdienu 50 valstu vadītājiem. Mums bija jāņem vērā visi uztura ierobežojumi, prakse un vēlmes. Tas bija milzīgs loģistikas izaicinājums. Mums virtuvē ir ļoti daudz dažādu etnisko piederību. Sous pavāru galvās ir visas šīs brīnišķīgās receptes.

Novērtējiet savu partneri: Mans vīrs atkāpās no sava šefpavāra amata, lai būtu tēvs, kas strādā mājās. Viņš ir lieliska atbalsta sistēma. Viņš pārliecinās, ka mūsu meita tiek virzīta uz praksi un ārstu iecelšanu, un viņš gatavo ēdienu no pirmdienas līdz piektdienai. Viņš ir tik lielisks partneris. Es nevarēju prasīt vairāk.

Izstrādājiet personīgo laiku: Es ļoti sargāju sestdienu, jo ir ģimenes laiks. Mēs neko neplānojam. Mēs ar meitu izmēģinām dažādas receptes. Viņai patīk cept. Turpiniet skatīties uz priekšu: Cilvēki vienmēr saka: “Baltais nams ir jūsu karjeras virsotne.” Bet, sasniedzot virsotni, no turienes viss iet uz leju. Jūs nevēlaties to saukt par savu virsotni. Jūs vēlaties to saukt par atspēriena punktu nākamajai lieliskajai lietai.