& Apos; Visu laiku augļu sezona. Šajā nedēļā “Things Cooks Know” saimnieces Sāra Humfreisa un Sāra Karnaseviča apspriež vienu no mūsu iecienītākajiem vasaras desertiem: augļu pīrāgu. Ja jūs to gatavojat piknikam vai vienkārši pēc vakariņām, izmantojiet šos vienkāršos ēdiena gatavošanas trikus, lai padarītu jūsu pildījumu vēl saldāku un garozu vēl pārslveida.

1. Pievienojiet olu pīrāga garozai. Šī sastāvdaļa varētu jūs pārsteigt, taču, pievienojot mīklai vienu lielu olu, mīkla kļūs zīdaināka un ar to vieglāk strādāt. ( Šeit varat atrast vairāk padomu par perfektu pīrāga garozu. )

2. Saglabājiet sastāvdaļas ledus aukstumā. Jūsu miltiem, sviestam un speķim (ja jūs to lietojat) pirms darba sākšanas vajadzētu būt atdzesētam vai pat sasaldētam. Tas ļaus mīklā esošās tauku granulas atšķirt, nekūstot, kā rezultātā izveidosies pārslveida garoza. Tas attiecas pat uz jūsu darba vietu - neveidojiet pīrāgu uz letes virs trauku mazgājamās mašīnas, bet vēlaties, lai telpa būtu pēc iespējas vēsāka.

3. Izmēģiniet svaigus garšaugus. Pagaršojiet pīrāga pildījumu ar svaigiem zaļumiem, lai iegūtu aromātu, kas patiešām izceļas. Jums nevajag daudz - dažas ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu darīs to.

4. Neaizmirstiet par sastāvdaļām. Jebkuram pīrāgam jums būs nepieciešams nedaudz cukura (ne pārāk daudz - augļi ir saldi, jo tādi ir), citrusaugļu miziņa, lai pievienotu svaigumu un spilgtas garšas, un kaisījums. Slepenā sastāvdaļa: iemetiet ogas ar tapiokas pērlēm vai kukurūzas cieti pildījumam, kas ir nedaudz mazāk zupa un vieglāk sagriezams.

Lai iegūtu vairāk padomu un ieteikumu, klausieties pilnu epizodi zemāk un izmēģiniet mūsu iecienītākās pīrāgu receptes, sākot no mellenēm līdz ķiršiem. Neaizmirstiet abonēt un pārskatīt pārraidi iTunes!